ステーキ梵BON

『ステーキ梵BON』の「サガリステーキセット(150g)」 2022年6月28日訪問 本日のランチはガッツリお肉をいただくことにしました。 お邪魔したお店は立花病院の斜め前にある『ステーキ梵BON』さん。 以前は立花商店街近くに店を構えていたそうですが、現在はホルモンで有名な『いこら』さんの横の『BAR クワイエットストーム』さんを間借りしての営業です。 週末の夜だけはBARが営業しますので、ランチと週末以外の夜にはディナーもいただけます。 BARのオシャレな雰囲気がなかなかステーキとは結び付きにくい感じの店内ですが、サービスとコスパは抜群なのです。 もちろん味も大満足です。 カウンターに座りオーダーしたのは「サガリステーキセット(150g)」(税込み980円)。 サガリ肉はハラミと同じ横隔膜の一部でいわゆるホルモンです。 背中側はハラミで内臓側がサガリとなっていて、ハラミに比べて肉質が柔らかく脂身が少なくなっています。 そのため女性にも人気のあっさり食べやすいものです。 牛一頭から取れる量も少なく、希少部位でなかなか焼肉やステーキとしても珍しいのですが、調理方法がなかなか大変で、加熱が不十分だと食中毒になる可能性が高かったり、加熱しすぎると硬くなってしまったり、さらには切り方によっては繊維質に平行にしてなくてジューシーさを逃したりと肉を知ってなければ扱いが難しい部位です。 オーダーして、まず玉ねぎたっぷりとスープ、続いてオニオンサラダ、そしてごはんの次にいよいよステーキプレートにのったサガリステーキのお出ましです。 サガリステーキ独特のサイコロ状の肉片がゴロゴロとのった下にはオニオンスライスがびっしり。 横の目玉焼きも食欲をそそります。 小皿で出されたソースはノーマルなステーキソースとシャリアピンソースでしょうか? シャリアピンソースはサガリステーキには相性抜群でさっぱりといただけます。 全体的に肉も美味しいですが、玉ねぎの美味しさに感動してしまいます。 さらにうれしいことにごはん・サラダ・スープはおかわりOKなのです。 そしてこのときだけだったのかもしれませんが、食後のコーヒー(HOT・ICE)もサービスでついてきました。 コスパかなりなものです。 美味しさ・満足感・コスパ・居心地ともに大満足なランチでした。 #立花 #ステーキ #ステーキ梵BON