Trattoria Libro

たっぷり東京 ❷-2

門前仲町『 Trattoria Libro 』の「ボロネーゼ・スパゲッティ」を食べて、定期的に望みの味を確認します。 挽肉のゴロッと感や、チーズのとけ加減。うちで作っても、なかなかお店の味のようにはなりません。 細めのパスタにトマトソースがしっかり絡まってます。トマトの酸味よりお肉のコクが前に出てきてます。 お昼なので、ブドウジュースなので、今度、夜にきてワインと合わせたい。 しかし、毎度、茹でたてパスタが熱く、ハフハフになってしまう。失敗を繰り返すのは、学習能力の問題だろうか。(^-^)

懐かしい街の、好きだった店に顔を出してみるシリーズ第一弾は「門前仲町」です。 まずは門前仲町『 Trattoria Libro 』のボロネーゼ・スパゲッティです。 あやべ食堂でも茄子のボロネーゼ・スパゲッティを出しているが、ここのお店のようにボロネーゼの挽肉のゴロット感が出ないのである。 ここは浮気をせずボロネーゼをオーダー。やっぱり旨いのである。ソースといい、チーズといい完璧である。 たまらず帰りにシェフに、ゴロット感はどうすれば出るか聞いてみた。何と「塊を崩さず、挽肉を先にいったん焼くらしい」。 これはいいこと聞いた。あやべ食堂に活かしてみよう。なんか聞けてしまうところが下町・門前仲町のいいところだよね。(^-^)

先日のお寿司屋さんの近く 13時以降はデザートサービスを見て、時間調整の上初訪問 ボロネーゼ　1000円税込 サラダ、ドリンク、午後のデザートサービス付き パスタの茹で加減、お肉とソースの絡み具合、美味しくいただきました。 サラダのドレッシングが思いの外酸っぱいです。 他のメニューも美味しそうでしたが、ドリンクも含めどんどん＋料金になるようだったので、まずはスタンダードに。 #門前仲町 #トラットリア

門仲ランチ。ランチのボロネーゼを目当てに訪問。 店内はカウンターと奥にはテーブル席。おひとり様でも入りやすい。 《ランチ 1,000円(税込)》 ▪️本日のサラダ ▪️牛肉たっぷりボロネーゼ 大盛り＋100円 ▪️アイスティー 細めのパスタに絡むトマトソースと牛ひき肉、チーズ。ソースは多めでトマトの酸味はそれほど強くなく甘味があり肉の旨味もしっかり感じられる。 大盛りなのでそこそこボリュームあり。 腹八分目のちょうど良い感じで完食。 席を立つとありがとうございましたとご主人と奥さま？から。 外に出るとさらにご主人が窓をあけて、ありがとうございましたとお礼を言われる。 とても気持ちの良い対応。応援したくなるお店。 #門仲ランチ

休日ランチで伺いました。 外観、内装共にオシャレです。カウンター6席くらいと奥にテーブル席で2人×3〜4組な感じで広くは無いです。 前菜、メイン、デザートのランチコースはおしゃれで美味しかったです。今回はパスタにしましたがリゾットもあって食べてみたいと思いました そして夜も行ってみたいと感じました！