手打ちと天ぷら そば 耕作

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t.Ishikura

少し前にはなりますが久しぶりにキャナルシティに行く用事があったため、近くの「手打ちと天ぷら そば耕作」さんで昼飲み。 一品料理も充実しており、そば前にお腹いっぱいにならないよう注意が必要です。 今回は蛍烏賊の沖漬け、ほんのり甘口の卵焼き、炒りぎんなん、炙り秋刀魚刺し、野菜の天ぷら、お手製のらっきょを頂きました。 み～んな美味しかったです。もちろんお酒もどんどん進んじゃいます。 そして〆のお蕎麦も関東風のキリリと辛めのつゆで喉越しもよく美味しゅうございました。 二人でアルコール6杯と一品料理にお蕎麦で一万チョイ。 クオリティを考えると決して高くはないと思いました。

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yoko sato

嬉しい日曜営業。昼飲み。おつまみも豊富だし、新筍や蕗の薹、タラの芽、蛍烏賊などの季節ものメニューも沢山。 〆のお蕎麦は限定の十割蕎麦を。普段はお汁にそんなにお蕎麦をつけるの好きではなくて、お塩と山葵だけで食べることもしばしばあるのですが、こちらのお汁、甘みがあってお出汁がたっぷり効いていて美味しくて、しっかりお汁に付けていただきました。

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耕田川

（2023.04.02） キャナルシティ博多近く 住吉宮前通りには魚料理の定食屋さんや中華料理店、うどん店などと行列ができる人気店が並んでいまして… いつもだと何をいただこうかと迷うところではありますが、今日はポカポカとした陽気の中を歩き回っていたこともあって冷たいお蕎麦一択であります 福岡にはミシュランガイドに選出されたことのある『信州そば むらた』で修行された方が独立したお店が数店舗あって、お邪魔させていただく『そば 耕作』もその一つであります お店に着いたときには２組のお客さまが待たれていましたが、5分も待つことなく入店されまして… ワタシも一人であったことからすぐにカウンターの一席をいただくことができました いただくのは期間限定と書かれたメニューにあった「桜エビのかきあげそば」でありまして… 温と冷が選べますが、迷うことなく冷でお願いいたします かき揚げは油切れも良くサクサクっとした歯ざわりとともに解けてしまうほどに薄衣でありますし、桜えびの香ばしい香りにおいしさを感じることができるものでありまして、その桜えびも十分に満足できるほどにたっぷりと使われていることでの贅沢感も味わうことができました 二八であろうと思われるお蕎麦は細打ちでありまして… 綺麗に太さが揃っていることにそば打ちの技術が感じられますし、何より冷水でキチっと〆られたことでの歯ざわりに心地良さを感じることができました 東京の名店で修行されたと言う『むらた』の味を踏襲しているのか、辛汁はキリッとした辛みが感じられることから手繰り上げたお蕎麦の先端を少しだけ汁に潜らせていただきますと、その風味とともに感じる喉越しは秀逸なものでありました キャナルシティ博多近く 住吉宮前通りには魚料理の定食屋さんや中華料理店、うどん店などと行列ができる人気店が並んでいまして… いつもだと何をいただこうかと迷うところではありますが、今日はポカポカとした陽気の中を歩き回っていたこともあって冷たいお蕎麦一択であります 福岡にはミシュランガイドに選出されたことのある『信州そば むらた』で修行された方が独立したお店が数店舗あって、お邪魔させていただく『そば 耕作』もその一つであります お店に着いたときには２組のお客さまが待たれていましたが、5分も待つことなく入店されまして… ワタシも一人であったことからすぐにカウンターの一席をいただくことができました いただくのは期間限定と書かれたメニューにあった「桜エビのかきあげそば」でありまして… 温と冷が選べますが、迷うことなく冷でお願いいたします かき揚げは油切れも良くサクサクっとした歯ざわりとともに解けてしまうほどに薄衣でありますし、桜えびの香ばしい香りにおいしさを感じることができるものでありまして、その桜えびも十分に満足できるほどにたっぷりと使われていることでの贅沢感も味わうことができました 二八であろうと思われるお蕎麦は細打ちでありまして… 綺麗に太さが揃っていることにそば打ちの技術が感じられますし、何より冷水でキチっと〆られたことでの歯ざわりに心地良さを感じることができました 東京の名店で修行されたと言う『むらた』の味を踏襲しているのか、辛汁はキリッとした辛みが感じられることから手繰り上げたお蕎麦の先端を少しだけ汁に潜らせていただきますと、その風味とともに感じる喉越しは秀逸なものでありました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/36386830.html

Kayano Ryo

• 博多
• 手打ち蕎麦
• 天草産
• 天ぷら
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『手打ちと天ぷら そば 耕作』 黒毛和牛ピリ辛肉つけそばを注文。 キャナルシティ付近を散策中に見つけた、店主の地元であり私の地元でもある、天草の食材を使った一品料理が味わえる超絶おすすめのお蕎麦屋さん。 4人用のテーブルが３つと6席のカウンターのあるこじんまりとした造りでドストライクでした！ 次回はディナー利用で天草の食材を堪能したいなと思います♪ ※今回は注文してませんが、天草の車海老は間違いないです。 #博多 #手打ち蕎麦 #天草産 #天ぷら #車海老

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t.michiyo

最近お気に入り そば耕作さん♪ 博多区住吉２丁目 キャナル近くです おツマミも もちろんお蕎麦も ドンピシャ好み お蕎麦は一九割がメインだそう キリッとしまった弾力と 蕎麦のいい香りが スッキリしたつゆにあって ホントに美味しい♡ おツマミも何食べても美味しくて 焼酎とあわせて もう幸せ〜っ‼︎(๑˃̵ᴗ˂̵) てなります♪ お通しは内容を聞いて頼むかどうか選べるという 配慮もありがたい✨ 写真は２回分です (本日のおすすめは年末用) 通常は ランチがお蕎麦＋１品で1000円 夜は０時まで開いてるのが嬉しい 年内は大晦日まで通し営業‼️ 美味しい年越し蕎麦をぜひー♪