◆隠れ家的な穴場な名店、ランチからステーキ食べました◆
2026.10 訪問 harachi-こと、はらちーです。 この日も神戸三宮に所用、 早目に終わらせランチはこちらへ、 【KOBE STEAK Tsubasa 本店】 •ランチ限定！Tubasaコース 但馬牛フィレプラン ¥6000✕2、¥12000 アラカルト✕2 ¥500✕2 ¥2000 ドリンク¥700、¥600 チャージ¥300✕2 精算合計¥15900税込 コース内容は↓ ○季節のスープ ○季節のサラダ ○季節の焼き野菜 ○但馬牛フィレステーキ ○特製カレー さてこの日も相方と合流し、予約時間に訪問、ドアを開けると、店長自らお出迎え、予約の旨伝えるとカウンター席に案内されました。先客は2人、こちらはお客様を早目に廻していきます。コースも予約時にしてしているので、カウンター内の厨房にシェフも早々と動いてる。 先にドリンクを注文しました。 私はいつも通りの角ハイボール¥700、相方はジンジャエール¥600、先にドリンクでかんぱーい。 店内は天気も良かったので、窓側の席はなんとカップルシート、昼は明るい店内、夜は六甲山の夜景が、眼の前でいい感じ。店自体はコンパクトな感覚だけど、やはり窓側から光浴び素敵なお店です。あっ思ったけど、お店はビルの最高階10Fなので、三宮にこんな良いお店あるのに驚き。 さて、コース始まります。一番先にアラカルト、コースにプラス¥500✕2で、ローストブーフって安い。うん、綺麗な盛り付け、見た目から美味しそう。食べてみると柔らかい肉と合わさった野菜とのペアリング見事、ビネガー少し残るような感覚で食べました。これアラカルト利益度外視かな？先からこれなので、次に来るの何だろう？ 2品目は、アラカルトの2つ目、いもとラクレットチーズ載せ。眼の前で焼かれ、ラクレットテーズがトロけるの見るとたまらず、ゴクリ。そりゃ眼の前ですから、トロケたチーズの上からもバーナーで焼き目を付け、丁寧なシェフの技を眼てしまうと期待が高まります。箸で何とか掴めてますが、トロトロチーズが口の中広がり、中のいもも美味しく、このコンビむちゃうま～い。 適度な食感に、いもも甘くなり更に美味しい。この一口は最初に食べるの贅沢やし、これもアラカルト、¥500✕2にて、その日によりアラカルト料理はコースにプラスです。本当次に何が出てくるのか楽しみです。 3品目は、スープ、焼き栗のポタージュ、大きな皿に盛り合わせられてます。スプーンですくい上げ口中に入れると、なんとなく優しい味付、また飲みやすく、素材を活かした感のスープ、この後にステーキが控えてるので、ここで一旦口直し、相方も美味しかったと瞬時に飲み終わり。 さてステーキの前、季節の野菜は、ゆっくり時間を掛けて焼かれました。ひらたけ、茄子、玉ねぎと定番はあるものの、やはり仕入れの時の目利きかね、新鮮な状態もよく分かります。フィレステーキを焼くのに待機、フィレと野菜を食べるソースも来ました。大根おろし、ワサビ、塩と色んな味変できます。 そして野菜サラダも盛り付け、渋いブルーに載ってるのでとにかく彩りよく、ベビーリーフ、ミニトマトなど、肉に合わせ食べられます。ボリュームもあるので、口直しながら食べ進めます。 木の板の上に鎮座していたメインの但馬牛のフィレ。ようやく出番です。 綺麗に磨かれた鉄板の上に載せ、ジューッと肉汁が出て、焼きは私はレア、相方はミディアム、フランベあります？と私がシェフに聞くと、あれは個室のみのパフォーマンスで、この鉄板ではやりません。と言われたので、まあランチやし無いのが無難かと思う。2秒後にシェフがやりましょう！えっ？いいのかな、折角来られてるし、トップレビュアーさんのご来店なので、他のお客様とは立場も違うし、笑顔のシェフがやりましょう。これは嬉しい、肉表を焼き、裏返し、ここで、調理器具、尺のタイプが現れ、いきますよ、タイミング合わせ、私は動画相方は写真と同時に撮りました。ブランデーが掛かるとボッと火が付き、他のお客様も驚き、無理な事にも対応、ありがとうございます。焼いた肉を一口大にカットされ、相方と焼きたてのフィレ、うま～い、レア加減もベスト、フィレなので脂なく、食べやすく美味しかったです。もちろん焼き野菜も新鮮で美味しかった。 ここで終わるのかと思いましたが、カレーの登場！えっ？まだあったの、スジカレーなので、ルーは少しピリ辛、野菜の旨味とスジからの脂で濃厚なカレーに一口ずつ味わいました。このカレー東京だと¥3000って言われてもおかしくない。 文字数、制限全て書けません #ごちそうさまでした #KOBE STEAKTsubasa本店 #神戸ビーフ #三宮ランチ #はらちー
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