各線三宮駅からすぐ、生田新道沿いのホワイトローズビル10階にある「KOBE STEAK Tsubasa 本店」。 ビルのエレベーターで上階へ上がり、扉を開けると洗練された大人の空間が広がります。カウンター席を中心に、ゆったり過ごせるカップルシートや個室も完備。記念日や接待、特別な食事会など幅広いシーンで利用しやすいお店です。 今回は個室で夏限定の季節コースをいただきました。涼しい店内で、夏野菜や旬の食材を取り入れたお料理の数々は、暑さで食欲が落ちがちな季節にもぴったり。身体をいたわりながら贅沢な時間を楽しめます。 【夏限定季節のコース￥15,000】 ※6〜8月末まで ⚪︎神戸牛のローストビーフ しっとりやわらかな神戸牛のローストビーフを角切りで。上には鉄板で香ばしく焼いてロール状に仕上げたパルメザンチーズとセルフィーユが添えられ、見た目も華やかなひと皿です。神戸牛の旨みとチーズのコクが絶妙に調和します。 ⚪︎丸ごとアメーラトマトと銀餡かけ 長野県産アメーラトマトを丸ごと使用。銀餡がトマトのみずみずしさを引き立て、ひんやりとした口当たりが心地よい一品です。身体を冷やす作用があるとされる夏野菜のトマトに、身体を温める針生姜を合わせることでバランスよく仕上げられています。 ⚪︎いくらと卵黄とおこげの手巻き寿司 海苔の上にごはん、お醤油漬けの卵黄、たっぷりのいくらをのせた手巻き寿司。パリッとした海苔の香りと濃厚な卵黄、いくらの旨みが重なり、贅沢な味わいを楽しめます。 ⚪︎太刀魚〜和風ラヴィゴットソースと共に〜 ふっくらと脂がのった太刀魚に、オクラ・きゅうり・茗荷を使った和風ラヴィゴットソースを合わせています。ビネガーとオイルの爽やかな酸味が夏らしく、スプラウトやディルの香りも良いアクセント。太刀魚の旨みを引き立てるさっぱりとした一品です。 ⚪︎活伊勢海老の鉄板焼 目の前で焼き上げられる活伊勢海老は、レモンバター醤油の香ばしい香りが食欲をそそります。身はぷりっと弾力があり、噛むほどに濃厚な甘みと旨みが広がります。 ⚪︎季節の焼き野菜 黄色ズッキーニ、淡路島の玉ねぎ、鹿児島ヤングコーンを鉄板で焼き上げています。それぞれの素材が持つ甘みや香りが引き出され、シンプルながら素材の魅力を存分に味わえます。 ⚪︎但馬牛フィレステーキ80g きめ細かくやわらかな肉質の但馬牛フィレ。上質な赤身の旨みをしっかり感じられ、お塩や山葵でいただくことで素材本来のおいしさが際立ちます。 ⚪︎とうもろこしのガーリックライス 又は丹波篠山産コシヒカリのご飯 今回はとうもろこしのガーリックライスを選択。ガーリックの香ばしさととうもろこしの甘みが相性抜群で、鉄板焼きの締めにぴったりの満足感ある一品です。 ⚪︎デザート 6月は、オレンジのケーキ。 きな粉マーラカオにクリームを重ね、トップに乾燥オレンジを飾ったオレンジのケーキをご用意。マーマレードが添えられ、和と洋の魅力が調和した味わいです。さらにミルクティーとカシスのアイスも添えられ、爽やかな余韻を楽しめます。 7・8月はマンゴーのショートケーキとなり、季節ごとの味わいを堪能できます。 ⚪︎食後のお飲み物 コーヒー、紅茶 料理が運ばれるたびに驚きと発見があり、最後のデザートまで飽きることなく楽しめる構成。大切な人との記念日や特別な日の食事にもぴったりです。 旬の食材で季節を感じながら、神戸牛や活伊勢海老の贅沢を堪能。夏のご褒美や大切な人との特別な時間に訪れたい一軒です。
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