居酒屋 伏見

海鮮が食べたいという内地からのお客様をお連れしました。まずはビールとお通し。硬めの木綿豆腐に葉わさびの醤油漬け。ツンと辛く、葉わさびの味だけで豆腐がうまい。おかわりしたいくらい。刺し盛りはシマアジ、タコ、本マグロ、しめ鯖、ツブ。どれも美味しいが、自家製のしめ鯖の締め具合も最高で鯖の脂が甘い。ツブは程よく締まっているがカチカチではなく適度に柔らかく甘みと旨みあり。ツマさえうまい。刺身だけでも満足度が高い。焼き物も、ってことで大将に聞いたらほっけではなく身欠き鰊をお勧めされたので、勧められるままに。炭火で焼かれた半干しの身欠き鰊はふっくら柔らかく旨みの塊。別添えの大根おろしにちょっと醤油。