PASSAGE COFFEE ROASTERY

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Ken Kobayashi

プレゼント用の豆を購入、せっかくなので一杯頂いた。浅煎りはあまり飲んだことないので楽しんで頂きました

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Yumiko Sato

祖師ヶ谷大蔵から少し歩いたところにあるPASSAGE COFFEEさん ·͜· ☀︎ ・バナナブレッド ・カフェラテ / HOT 唯一、ここの店舗だけ行けてなかったので、行ってきました！ 店内広々していてゆっくりできます 朝カフェ利用！ 平日は10時OPENとゆっくりめです バナナブレッドしっとりで美味しかったです

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高綱かや

いつ来ても美味しいコーヒーがある、間違いのないコーヒー専門店「パッセージコーヒー」。世界チャンピオンが店主なので、コーヒーの世界ではとっても有名なお店です(^^) 2017年3月19日に三田にオープンした1号店に続いて、2019年6月9日にロースタリー（焙煎所）のある2号店を祖師谷大蔵にオープンしました。 木の素材が印象的で、開放的な縦長の店内。黒いギーセンの焙煎機がお店の中央に鎮座しております。自家焙煎しています。 店主の佐々木さんは、「エアロプレス」という注射器のようなコーヒー抽出器で味を競い合う大会で日本人で唯一世界チャンピオンになった人。どうしたら世の中のコーヒーがより美味しくなるかを常に考えてる凄い方です。 でも、なにが1番凄いかって、ここのコーヒーはいつ来てもどのスタッフさんが淹れても美味しいことです。きっと、佐々木さんのチェックが厳しいんでしょう。笑 とにかく、コーヒーのレシピを作っては検証を繰り返すことをずっと続けられる、数少ない本気の研究者&職人気質バリスタ。でも、人当たりはとてもいいので安心して来店してください(^^) そして、メニューをみてまず飛び込んできたのが、1番上に四角で囲まれた、 コスタリカ、ラ・イザベラ農園のゲイシャ 1000円 エアロプレスで淹れていただきました。明るいジューシーさがあって、甘さもフルーツ感もあるピチピチした丸いコーヒーでした。 コーヒーに飲み慣れていない方なら一杯1000円は高いと思うかもしれませんが、このコーヒーをパッセージでいただけるなら、私は安いと思います♬ このコーヒーに合わせて、 シトロンのパウンドケーキを。 有名シェフに指導してもらっているレシピで、スタッフさんが毎日お店で作ってるそうです。パウンドがフワッとしてるのにしっとりしてて、シトラスの風味も綺麗に香ります♡浅煎りめのコーヒーにピッタリ。 テイクアウトでは豆を購入。 エクアドルのシドラ種！ なかなか珍しいシドラという品種。今年はどこで飲んでもエクアドル美味しいなぁって思うので、かなり期待大。 バタークッキーもいただきました。 幸せです(^^) とにかく、美味しいコーヒーが飲みたかったら間違いのないお店です！ 近所の方が羨ましいですー！

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Naoki Hayashi

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2019.6.8訪問 2019年6月9日に祖師ヶ谷大蔵にオープンする『PASSAGE COFFEE ROASTERY』。 三田にある『PASSAGE COFFEE』の2店舗目で、焙煎所とイートインスペースを兼ね備えたロースターカフェです。 本日、プレオープンと言うことで、一足先に行って参りました。 今までは新宿三丁目の『4/4 SEASONS COFFEE』の焙煎機(DIEDRICH)で焙煎してましたが、待望の自家焙煎所です。 11時オープンの10分くらい前に着くと、まさかの一番乗り(笑) オープン時間には10人くらいの列になりました。 今日はさすがに佐々木さんもいます。 フェスでは何度かお会いしていますが、この前三田のお店に行った時にはいらっしゃらなかったので、リベンジ成功です(笑) 座ったのは個人的に大好きなGiesenの焙煎機の目の前。めちゃめちゃ格好良い(*^^*)♪ 注文したのは GESHA VILLAGE もちろんエアロプレスで。 目の前で淹れるところを眺めながら激写です(笑) いつもフェスでは紙コップで飲んでいたので、やはりカップで飲む方が断然美味しい。 一番乗りで佐々木さんのエアロプレスで淹れたゲイシャを飲めて、大満足でした(*^^*)✨ 初めて祖師ヶ谷大蔵に来ましたが、ウルトラマンの街でした。途中、木梨サイクルも発見(笑) #祖師ヶ谷大蔵 #passagecoffeeroastery #自家焙煎 #焙煎所 #Roastery #giesen #aeropress #geishavillage #GEISHA #gesha #GESHAVILLAGE #specialitycoffee #origami #cafe #coffee #ウルトラマン #木梨憲武 #木梨サイクル

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宮本 直人

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【No.1192・東京・世田谷/祖師ヶ谷大蔵駅から商店街をしばらく北に】2019年6月オープン、コーヒー専門店。店名の『PASSAGE 』は、生産者からコーヒーを口にするまでの「道」を示します。 コーヒー好き★人気店です。 【その日の注文】 ①エアロプレス・NewYearBlend2023・ホット（税込820円）、②チョコレートクッキー（税込330円） エアロプレスは、空気圧を利用した抽出で作られるコーヒー。それは、初回である前回学んでいたので知っていたのですが、50代半ばのおじさんがエアロプレスの注文でやらかしてかまいます。 やらかすおじさん「苦味のあるコーヒーがいいのですが」 優しい店員さん「うちは浅煎りの店なので、苦味がなく、むしろ酸味のあるコーヒーなんです」 やらかしてしまったおじさん「そうなんですね！苦味があるのは深煎り、浅煎りは酸味なんですね。それすら知らずに申し訳ないです・・・」 引き続き優しい店員さん「そんな、大丈夫ですよ。酸味を抑えたのであれば、このブレンドがお勧めです」 ということで「NewYearBlend2023」、年末に新年を待ち望む感じでいいじゃないですか。浅煎りのコーヒーが、優しい味わいで美味しい。世界一のバリスタが店主さん、旨いのは当然ですよね。 ウイスキーはスモーキーなものもスッキリとしたものもいいように、日本酒は辛口も旨口もいいように、コーヒーは苦味の深煎りも、酸味の浅煎りもいい。 次回は、とことん酸味を感じるものにします。 #おじさんだってカフェに行く #世田谷 #カフェ #人生には飲食店がいる