友蕎庵

【　栃木の里山グルメ　3/3　】 益子町の城内坂通りで益子焼の数々を見て周り、帰路途中の国道123号線と県道255号線が交差する七井台町西にあるこちらでランチタイム。 旅２日目は日本蕎麦がお腹に優しい。 平日限定Ｂランチは「もりそば＋ミニ天丼（海老２本・かき揚げ）ドリンク付き」。 美味しかったー！コシのあるお蕎麦とミニとは言え重量感ある天ぷらが載っかったごはん。 皿やそばちょこなどの器にご当地「益子焼」が使われているのも嬉しい。 お店の内外はキレイだしココをお昼ごはんに選んでホントに良かったです！ #国道123号線 #益子町七井 #そば粉が命 #おいしいそば一筋 #農家レストラン #そばの里

協力会社さんへ行く前に、軽く蕎麦でも食べようと思い車で向かったのは　友蕎庵さん。 前に後輩と入ろうかと思っていた店です。 13時に到着。先客2組4名さま。 店に入るとコロナ対策で名前、住所、電話番号をカードに記入し検温。 そしてメニューを。 友蕎庵セット、鴨つけ汁、天盛りで悩みます。 で選んだのは　天盛り蕎麦(海老、キス、野菜三点)1,300円税別 10分ほどで登場！天つゆと抹茶塩も添えられています。 天ぷらはカラッと揚がっています。 この天ぷらは抹茶塩と天つゆが合いますね。 蕎麦はキンキンに冷たく締められいます。 キュツと締まった蕎麦でやや緑色かかっていますね。 うん！美味い！硬めに茹でられていて喉越しも良い！優秀！ ランチメニューにミニ鰻丼や天丼。特盛蕎麦などもあり、また行きたいお店が増えました。 21/01/07 木曜日のランチ #美味しい蕎麦

栃木県のお友達に連れていってもらいました！ セットを食べたのですが お蕎麦の盛りもよくお蕎麦のコシもよく 美味しかったです！ 今度は温かいお蕎麦も食べてみたいです！

陶芸の里「 益子」に知らぬ間に『友蕎庵（ゆうきょうあん）』さんが、国道１２３号線 七井台西の交差点に開店していました。早速ナビを設定して昼時にドライブ。真新しい店舗の前は、広々とした駐車場。駐車場のスペースは余裕があり駐車。入店すると”いらっしゃいませ！“女性二人がお出迎え。おっ！！女性達が営むお蕎麦屋か？？期待したが庵主は男性だった。男性だからというジェンダー的な問題はありませんが、女性の方でも美味しいお蕎麦を打つ方がいます。お店の栞を見ると”自社栽培 鈴木農園”、近くにある”自社加工 鈴木そば製粉所”とあり、栽培から機械製粉そしてそば打ちと一貫して蕎麦を提供していると感じました。而も鈴木製粉そば打ち道場まで開設している。もり蕎麦の大盛りを注文。お待ちどうさまです。山葵もたっぷり、たっぷりと蕎麦汁。盛りの中央から蕎麦を手繰り透き通るつぶつぶ。先日、お蕎麦などの盛られたものの食べ方をある本で読んだ。「ひと口目はお蕎麦自体の香りを愉しむためにつゆを付けず、その後も１／３程度までつけていただく、ひと口分が多すぎるのは野暮......など、お蕎麦好きの流儀やルールは常に話題に事欠きませんね。最低限守っていただきたいのは、ざる蕎麦などの盛られたものは頂きからお箸を斜めに入れること。山が崩れにくい程よい分量のお蕎麦が取れます。そして、取ったお蕎麦は途中で噛み切らずひと口でいただくということ。いずれにせよ、お箸で取る分量を考えることが大切です。（「育ちがいい人」だけが知っていること、諏内えみ著（ダイヤモンド社）より」文豪 夏目漱石は、笊一枚は三口半から四口で食すとすすめている。おそらく笊一枚は並盛りのことであろうか..... 池波正太郎も、蕎麦の食べ方で頂から箸ですくうといいと「男の作法」に書かれていた記憶がある。濃いめの蕎麦つゆにちょっと付けて♪ズッ、ズッ、ズズゥ〜、ズ♪と食してみる。すると、そばツユにどっぷりと付けなくても、最初は蕎麦の香りを愉しんで、最後にそば汁の風味が口に広がる。蕎麦つゆは少量で食せる。最後にいただく蕎麦湯。蕎麦汁との配合が決め手。最近、思っていることに蕎麦湯は、蕎麦汁と割っていただくのもいいが、プレーンの蕎麦湯だけでもいいと思う。お店によっては、蕎麦粉を入れていたり、白湯と思われる蕎麦湯もあり難しい。最後まで飲み干すと庵主の蕎麦に対する思いを感じる。ダッタン茶は、香りよく美味しかったです。因みに、一茶庵の創始者、片岡康雄は、文筆家でそば愛好家の高岸拓川の勧めで「日月庵やぶ忠（東京滝川中里）」の村瀬忠太郎のもとに通い手打ちを志す。そして高岸拓川からいわれた「現代の友蕎子を目指せ」といわれたことから「友蕎子」と名乗るようになったというが、店名はその「友蕎」から「友蕎庵」と命名されたのであろうか。ごちそうさまでした。（敬称略）

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