和風だし 伊藤圓

小樽のアーケード街、ろまん横丁内にあるお店です。 ろまん横丁は、今年で2周年を迎えたそうです。 ここ数年、出汁を主役にしたお店が、様々なジャンルで増えて来ていますが、その中でも、イチオシなのが、ここ、伊藤圓さんです！ 全国の、魚の節系、干し椎茸など、厳選8種類ほどの材料を使った絶品出汁を使った〆のお茶漬けはもちろんのこと、その出汁を使った一品ものも揃っていて、僕の大好きなプレモルのアテとしていただいて、最後に〆るという利用の仕方も出来ます。 〆は、お茶漬け以外に、うどん、らーめんもあります。 この日は、ビールのアテに、ツブ貝の甘露煮、ザンギ(鶏唐揚げ)、美味しい出汁にたっぷり浸かった出汁ぎょうざ、そして最後の〆は、たらこ茶漬け。 但し、ここのたらこは、農林水産省から賞を取っている絶品たらこなので、味わいもひとしおですよー。 出汁大好きな僕としては、なくてはならないお店です。 美味しかったです。 ごちそうさまでした！