国東半島の田染にある完全予約制のお蕎麦やさん。 昼、夜共に3,000円、5,000円、7,000円のコースがあります。 今回はお昼に3,000円のコースをいただきました。 がっつきすぎて写真撮り忘れましたが、天麩羅と水菓子、香の物となんのお魚のかは忘れましたが半分に割ったピーナッツ位の大きさのカラスミと一口蕎麦がゆが付きました。 季節の前菜盛り合わせは右上から時計回りにマテ貝、出汁巻卵、お造り、ピクルス、山菜です。 魚は完全に血抜きをして10日間寝かせ、脂が全体的にまわった熟成刺身。ねっとりコクと甘みあって美味しい。実は蕎麦よりもこのお造りを楽しみにして行ったくらいです。 関東では馴染みがないマテ貝も旨味たっぷりでめちゃくちゃ美味しいです。 蕎麦屋のピクルスwもそこはかとなく和の香りがして美味です。爽やか。基本弱いのですが、体調的にお酒飲めなかったのが本当に残念無念。 天麩羅はイカと海老と筍とタラの芽。タラの芽は枝からチョキンと切らせてもらえるというアトラクションがありました。素材が美味しいのはもちろんのこと、衣がめちゃくちゃ美味しい。サクサクしてるし、すごく美味しい粉です。ご主人は相当研究熱心な方だと思われます。 この流れからして当然の如くお蕎麦も香り、歯ごたえなど全てにおいてレベル高し！黙々と味わいました。 水菓子はキウイとせとか（確か…）のコンポート。大分は柑橘が豊富なのですが、せとか（多分…）はこんなに味が濃くて甘い柑橘類食べたことないってくらい美味しくて、食べるのもったいなくて全員チビチビ食べてました。 これで3000円？というくらいの大大大満足なコースでした。5000円、8000円コースも食べてみたいです。ごちそうさまでした。
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