豚骨醤油らーめん まぼろし

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なかむら あつし

らーめん900円＋大盛130円頂きました。 免許更新に向かう途中で昼食で寄り道しました。 最近、家系を食べて無かった。トッピングはチャーシュー１枚、ほうれん草、シナチク、ネギ、海苔と王道の家系！！ チャーシューは大かめでソコソコ歯応えも有り美味しかった♪ スープは背脂たっな濃厚豚骨醤油だけど、意外とアッサリ目で結構スープを飲んでしまった！！ 麺は自家製みたい。コチラも王道の中太平打ち麺で歯応えもあり、スープも良く絡みます。開店直撃で先客２名入店後スグに満席で店内の待ち席もアッサリ埋まってました。人気店ですね。

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Tomokazu.H

本日は、以前より気になっていた 多摩霊園駅に程近い こちら " 豚骨醤油らーめんまぼろし " さん 11:25着 開店前だったので 近隣を一周し2番目入店。 入口直ぐの券売機に向かい " チャーシューめん " ¥1,200- すぐに満席になるなか、 丁寧に調理され 3-4分で着椀 スープから… 豚骨醤油独特の旨味と脂… うん 私好みの味です♪ 中太ストレート麺もいい感じ チャーシューは厚みと歯応えのあるタイプ 全体的な感覚は 家系に近いのですが、 とても美味しい一椀に仕上がっています。 大盛りにすれば良かったかな… ご馳走さまでした♪ 訪問時間帯 11:30-11:45 おすすめ度 ★★★★

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M.Saito

No.1044【濃厚な背脂系の豚骨醤油‼︎トロミがあってコク深い！】 「豚骨醤油らーめん まぼろし」で「チャーシューめん」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時47分 ◆並び：2番目に接続 ◆並び方：店内待ち席2席あり。それ以降は店外待ち。店の入り口から店舗向かって左手に列が伸びる。入店のタイミングで食券購入。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシューめん」1200円 ◆着丼時間：11時54分（7分待ち） 多摩霊園のすぐ近く、「豚骨醤油らーめん まぼろし」さんに行って参りました！12時少し前に現着だったのですが、思ったより混んでおらず、店内待ち2人目に滑り込み、1分もしないうちに2名帰られて、気が付いたら席に案内されました。ラッキー！券売機を見ると基本は「ラーメン」と「つけめん」の2本柱という潔良いメニュー構成。基本ラーメン派なので、「チャーシューめん」でお願いいたしました。ワンオペ状態でしたがスムーズな作業と、程よい込み具合でしたのでうまく回転しているといった印象でした。着席から6分、入店から7分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、肉肉しいチャーシューが良いですね。しかも量が多い♪早速スープから頂きます。かなり豚骨が強い豚骨醤油ですね。動物系の旨味、香りが前面に出てきており、醤油は非常にマイルド。塩味はそこまで感じないのは、スープに結構な量入っている背脂の影響もあるでしょう。結構重みのあるスープですね。麺はモッチモチの中太麺。程よく麺は短く啜り心地が良いです。ここまで来て、ふと感じたこと…あれ？ここって家系？？ 力強い豚骨に、中太の短い麺。よく見ると丼の端にはほうれん草も乗っているし、家系の要素が明らかにあります。ただ、鶏油が無いのが決定的に違いますね。なので香りが家系とは異なります。鶏油の代わりに背脂がのっているという感じで、その分重みと動物性の旨味はぐっと増していますね。面白い。チャーシューは肩ロースで脂も程よくあり、ホロホロに煮込まれていて美味しかったあなぁ。 家系云々は関係なく、美味しかったです！たださ、ほうれん草乗ってたら想像しちゃうよね(笑)最近ただでさえ家系のほうれん草が小松菜になっている店増えているのに、ここはちゃんとほうれん草(笑) ご馳走様でした♪

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Takafumi Koshinaka

連休中の午後1時半、中待ち3人、外待ち2人と人気。客の回転は遅めで着席まで20分ほど。カウンター7席。店主は世田谷の名店百麺のご出身だそうで、カテゴリー的にはおそらく横浜家系…というか明らかに家系だと思いますが、百麺系列の方々は否定しているのでたぶん何かが違うのでしょう。 オーダーはらーめん780円とライス160円。非常によくできた豚骨醤油スープは濃度が高いがマイルドで、飲んでも美味しい。天下一品のこってりにちょっと近いかも。さりげなく背脂が浮かんでいるのは(家系として見ると)ちょっと珍しい。醤油は抑えめなのでライスとの相性は中程度。麺は自家製で、弾力がありつつもモチッとした食感で、これまた非常によくできている。良心価格で完成度の高い一杯。美味しゅうございました。(2023年5月4日)

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Hajime Matsukawa

05.14（金） 今日の昼飯は仕事休みだったので、多磨霊園にある「まぼろし」で食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「チャーシューめん」、「特製肉丼」 麺は太めで、モチモチとしていました。シッカリとしたすすり応えがあり、自家製麺とのことですが、麺の美味さもバッチリ。 スープは濃厚豚骨醤油で、背脂がほんのり浮かんでいました。まろやかな舌触りからドンドン広がっていく豚骨の旨みを堪能できました。豚骨らしい豚骨感があり、とにかく飽きない味わい。 チャーシューは厚めな豚肩ロースがのりました。味付けがキチンとしていて、ほど良い肉感が満足感を与えてくれました。丁寧さを感じます。 特製肉丼は、ラーメンと同じく豚肩ロースがのり、じっくりと肉を味わうならこのサイドメニューだと感じました。白米とも相性良し。 家系とは違う味わいで、一杯に豚骨の旨みを詰め込んでいる、そんな印象を受けました。 つけ麺ではどのような味わいを見せてくれるのか、とても気になるところです(o^^o) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★★ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.65