生粉打 作美

甲賀は甲南駅近くの手打ちそば屋 ご年配のご夫婦で営む予約制の蕎麦屋で一組づつ時間をずらして受付されてて丁寧な対応をされてます 愉しみミニコース2,250円を注文 サービスの蕎麦の刺身を頂きながら少し待つともり蕎麦から始まりそばがき、生粉焼ぜんざいと蕎麦尽くしはどれも唯一無二の作美味を堪能させて頂きました！ 別注文の山掛け蕎麦も絶品でした‼︎

甲賀市の町中にある手打ち蕎麦「生粉打　作美」さんに 移転後、およす三年半振りに訪問です。 以前は山の中にポツンとあり、番号札を取り、 車で待てば、呼ばれるシステムでしたが、 移転して今の場所に来てからは、 完全予約制に変わりました。 ご高齢の亭主の体調を鑑みて、 少ないお客に、丁寧に、自分の蕎麦を提供したいと思っての事の様です。 玄ソバは福井の大野産だそうです。 小粒ながら、粘りと甘みが強いのが特徴的な蕎麦です。 本日は、 ざる蕎麦大盛 かけ蕎麦並 蕎麦がきをオーダー。 最初に、突出しの刺身蕎麦が頂けます。 岩塩や生醤油でいただきます。 平たい蕎麦が約2.0センチ✖️5.5センチ程度の 短冊型の蕎麦を頂けます。 ざる蕎麦は、約1.6〜2.0ミリ角程の太め蕎麦です。 モチモチで、蕎麦の香りが強い蕎麦です。 岩塩と、ワサビが合いますが、 ツユも大変美味しいので、迷ってしまいます。 カエシには本枯れ節と、うるめ、宗田、あたりを 蕎麦に合う様にブレンドされているそうです。 かけ蕎麦はざると同じ蕎麦で、お出汁は薄い金色で 関西風というより、出汁が更に濃厚で、濃い！ 大変美味いツユです。 コレは、おそらく山芋とマッチすること間違えなし。。 山かけ蕎麦が正解だと想像します。 トロロ汁として麦ご飯が欲しくなります。 更に蕎麦がきは、薄く青緑掛かり、玄ソバ抜き身が乗ってます。岩塩、ワサビ、生醤油、黒豆きな粉が付いてます。 まずは岩塩と山葵、合う。 次に山葵と生醤油、合う。 更に出汁ツユと山葵、合う合う。 最後に出汁ツユときな粉、合う合う合う。ウマ！ 此方の蕎麦がきは絶品です。 是非来たら食べて下さい。 まさに蕎麦より蕎麦です。 亭主には、この蕎麦を提供頂ける様に、 いつまでもお体をご自愛くださいって、 心から思います。 ^o^

今日のランチ 十割蕎麦の作美さんへ 予約しないと 入れない 十割蕎麦 愉しみミニコース 頂きました 蕎麦はもちろんですが びっくりするのは そばがき こんな そばがきは初めてでした 無茶苦茶美味しかった ぜんざいも 凄くあっさりしている けど 全ての香りがして これまた 美味しかった #十割蕎麦 #そばがき #ぜんざい

5、6年ぶり？にお邪魔しました。 移転して3年目にして初来店。前の囲炉裏があるお店も良かったけどコチラも綺麗で良い雰囲気です。勿論　お蕎麦は絶品でした。

美味しい❗️十割蕎麦を堪能出来ます #十割蕎麦