火鍋 裕香苑

今日はツレに美味しい火鍋を食べさせてもらいに来ました。 寒くなったら火鍋。 これはもう定番ですね！ ただ、昨今は化学調味料が多く入った火鍋も多く、異常に辛いものを提供するお店も少なからずあります。 しかしこのお店は、化学調味料は入れず、自然由来の素材を使っており、身体にとても優しいのです。 春菊、きくらげ、ハチノス、湯葉、豚バラ、明太子の入った団子。 そしてスープを選びます。 辛さはほどほど、真ん中には、白湯を入れます。 この鍋の形、本当に不思議ですね 中国の太極(たいきょく､タイチー)図という､陰陽思想などと関係した図形に由来しています｡ 白いスープと赤い辛いスープで陰と陽を表しています。 そして実食。 うーん、辛い！ 汗がとんでもなく噴き出します！ ココナッツジュースがすぐなくなってしまいます。 そしてティッシュも無くなります。 辛さを中和するために白湯を飲みますが、、 この白湯がなんともうまい！！ パクチーを入れるととてもおいしいのです そして調味料が豊富。 今回はポン酢に刻みニンニクを入れて食べました。 ここはおすすめです ここか、池袋の大重慶マーラータンがおすすめです。 美味しゅうございました！

たまにくる火鍋のお店。 ここ界隈では一番うまいと思います。 鍋が出て来たら最初のスープを器数杯取って残しておくことを勧めます。 火鍋は日本の鍋と違って、具材を煮込めば旨味がスープに溶け込むと言うことはなく、最初のスープが一番美味いです。 薬膳スープはそう言うものなのだと思います。 最初のスープを好きなだけ飲んで、その後数杯取っておく。 そうすると、最後にサービスで頂く中華麺をつけ麺して100倍楽しめます。 具材はなんでも美味いですが、牛モツとハチノスはいい感じに美味いです。 あと、太春雨も外せません。 あとは適当に頼めば大抵楽しく美味しく頂けます。