福井県にも高坂鶏のお店あった～！！こちらのお店は高坂鶏と比内地鶏を使っているそうだ！ 高坂鶏は、店主の漆崎さんが高坂さんに熱いラブレターを送ったらすぐに取引出来る様になったらしいw各県に1店舗と以前言ってた気がするので福井県では初と言う事かな？？ 2018/11にオープンしてるので、もう営業は6年になるのですね！ 店内はカウンターが7席。今日は5人客が入ってました。 使っている鶏は高坂鶏と比内地鶏。高坂鶏は10～14日程熟成させてるそうです。 福井県の日本酒が色々と揃ってますね！ 串の追加はないっぽい。聞かなかったけど聞かれもしなかったw高坂鶏のお造りは最初に追加で要るか要らないかを聞かれます。 残念ながら、福井ではまだ高坂鶏のブランド価値は認知されていない様です！ でも高坂鶏であれ比内地鶏であれどちらも美味しかったです！これだけのレベルであれば人気店になる事間違いないでしょう。ただ地元ではまだ認知が進んでいないのでこれからなんでしょうけど。 料理はどれも美味しかったけど、私的にはボリュームがw串の追加とか〆物の種類を増やしてもらえたら大満足です！ 内容は以下の通り 高坂鶏のもも肉 ねぎま 高坂鶏 ハツ 比内地鶏 よだれ鶏 せせり 比内地鶏 ふりそで 高坂鶏 レバー 比内地鶏 銀杏 ささみの酢の物 つくね 比内地鶏の熟成 10日ほど熟成してるそうだ。 手羽先 比内地鶏 薪で香り付け そぼろ卵ご飯 以下は追加で 高坂鶏 もも肉 高坂鶏 むね肉卵黄和え 高坂鶏 キャビア乗せ海苔で巻いて ミニラーメン ミニと言うかミニミニかな？w ○お酒 生ビール 早瀬浦 夜長月 福井県 一白水成 愛山 秋田県
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