菩主

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荒川 竜平

• ご当地グルメ
• 遊び心あり
• 出汁が優しい店
• 地元民に愛される店
• 居酒屋ランチ

仕事の所用後に島田駅周辺で良さげなお店は無いかとウロウロ歩いていたら、川根の塩と出汁に拘った塩ラーメンののぼりが目に入って行きました。 夜は普通の居酒屋さんらしく昼は女将さんワンオペみたいです。それにより、良い意味で結構のんびりした雰囲気なので呼んでも来なかったり返事が無いのはご愛嬌と言ったところかな？ 静岡らしくお冷ではなく冷たい緑茶なのが良いですね‼︎ 取り敢えずお目当ての塩ラーメンのランチセットにしました。 数分で着丼しましたが、ラーメンにはチャーシューではなく鶏団子なのが先ずは特徴的なのかな？とろろ昆布も入っています。 スープは鰹ベースの出汁に鷄ととろろ昆布からの出汁が合いなって深みのある味に仕上がっています。 塩加減が濃い目に感じましたが、川根の塩のミネラルで濃い目に感じるのかな？ 麺はやや縮れた細麺でスープが良く絡み旨味を吸って美味いです。しかし、もっと個性的な麺を使うとレベルアップするように思えました。 小ネギトロ丼はまずまずかな？w 鰹ベースのラーメンスープは珍しいので、一食する価値ありと思います。 ご馳走さまでした。 #ご当地グルメ #遊び心あり #出汁が優しい店 #地元民に愛される店 #居酒屋ランチ

• 海鮮料理
• 居酒屋
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大石智彦

• 菩主
• 新鮮なお造り
• 〆のラーメン
• カウンターで一人飲み

H30.12.7訪問 お客さんの忘年会を1次会でお暇して島田駅でぶらり途中下車。 よさげな居酒屋さんはどこかしら？と期待しながら®️で検索してみても出て来るお店は僕の求めているお店とは違ったりチェーン店だったり駅から離れてたり営業時間が微妙だったり。 それならばと以前に訪問した記憶を頼りに辿り着いたのは『菩主』さん。『ぼす』と読むのを今回初めて知りました。 初訪問は2年前の忘年会後、お客さんに連れられてベロベロの状態で訪問してこちらで食べた塩ラーメンが物凄く美味しかったのを覚えてる。 2度目も島田で飲んだ後、〆のラーメンを食べに訪問。その時に菩主さんがラーメン屋さんじゃなくて居酒屋さんだった事に気付く。 ちゃんと居酒屋さんと認識してから初訪問、ちなみに®️初登録のお店となります。 ホロ酔いで入店したのは22:15頃。 店内にはテーブル席に3人組が1組のみ。 無人のカンターに座りまずはビールを注文したハズ。お通しは新鮮な海ぶどう。 ここで既にホロ酔いの僕は図々しくも店員のお姉さんに終電の15分前には僕を追い出すように頼みます。 そんな面倒なお願いにも終電の時間を調べてくれて笑顔で快諾してくれるのがありがたい。 これでとりあえず一安心。 せっかくだから何か島田らしいものは無いかしら？ とメニューを眺めると目に付いたのは『島田漬け』の文字。 さっそくお姉さんに尋ねると地元の酒造メーカー大村酒造の酒粕で漬け込んだ銀ダラとの事。 そんなのあったんだ？知らなかった。 でも残念ながらこの日は銀ダラは無いけど鮭でなら出来るとの事でそちらを注文。 それと刺身を盛り合わせで。 まず届いた鮭の嶋田漬け。 表面の緑のヤツは島田のお茶との事。 正直、普通の鮭の粕漬けとの違いはそれほどわからなかったけど普通に美味しかったからこれはこれでよし。 続いて刺身の盛り合わせはマグロに〆鯖、エビに赤貝、白身魚は高級魚アラと中々豪華で美しい。 居酒屋ではあまり見かけないエビの処理や赤貝の肝に驚くとどうやらこちら菩主さんは隣のお寿司屋さんが経営してる居酒屋そうで、それでお寿司屋さんで食べる刺身みたいなんだね。 やっぱり特にエビと赤貝が美味しかったな。 こんなに美味しいお刺身には日本酒だよね？ せっかくだから大村酒造の若竹を頂く。 甘味が少なくスッキリした飲み口が好き。 居酒屋なのにラーメンも自慢の菩主さん。 お姉さんから終電のタイミングを見計らってそろそろ作りましょうかと声を掛けてもらう。 ここはやっぱりせっかくだから川根塩ラーメンをオーダー。 多分それにするんじゃないかと思いましたとお姉さんに読まれてたのがちと恥ずかしい。 それにしても川根で塩を作ってる所があるんだ？ それも知らなかったなぁ...。 ラーメンを待っていると3人組の会話が耳に入ってくる。会話から察するにどうやら3人とも飲食関係？料理人？の方らしい。 その中の声がでかい方の『世の中に旨いものなんてない。あるのは食べる人の好みだけだ』の言葉に反応してつい会話に加わる僕。 おかげで会話が盛り上がってる間に届いたラーメンが少し伸びちゃった。 それでも久しぶりに食べた菩主さんの塩ラーメンは鰹だしが効いてスッキリしながらマイルドで優しいお味でやっぱり旨い。 チャーシュー変わり？のつくねがまた嬉しいや。〆には最適のラーメンだね。 完食した所でそろそろ終電のお時間が近づいた所でごちそうさまでした。 菩主さんお刺身美味しいし店員のお姉さんも明るく優しく気持ちいいしラーメンだってこんなに美味しいし、また島田で飲む機会かあったらまた菩主さんに来ちゃうんだろうな。 おそらく来年の忘年会の時もまた来ます。 #菩主 #新鮮なお造り #〆のラーメン #カウンターで一人飲み