油そば専門店 歌志軒 秋田駅前店

日替わり？レギュラーではない、塩油そばをいただきました。 さっぱり、ペロっといただいてしまいました。 味変に、泡盛から作ったこーれーぐーす。 これもまた合うのです。 次回はレギュラーメニューをいただきます。

「ビリヤニ」がホットワードになりつつある昨今ですが、秋田に「ビリヤニ油そば」なるものがあるのをご存知でしょうか。 秋田駅から徒歩2.3分の便利な場所。 『末廣ラーメン』の近くにそのお店はあります。 『油そば専門店 歌志軒 秋田駅前店』 名古屋を中心に全国展開している『油そば専門店 歌志軒』（かじけん）。 ですが秋田駅前店のオリジナルメニューに「ビリヤニ油そば」なるものがあるんです。 早速入店してみましょう。 券売機に「ビリヤニ」のボタンが当たり前のようにあるけれど、全然当たり前じゃありません。 トッピングもいろいろ。 刻みわさび +￥20 かつおぶし +￥50 背脂 +￥100 パクチー +￥150 メティ +￥30 いやちょっと待って。 パクチーまではわかるけど！ 席に着き、料理の到着を待ちます。 傍から見ると、普通に油そばを待ってるようにしか見えないでしょう。 しかし、ビリヤニ。 お、料理が出来上がりましたよ。 ラーメン業界でいう「着丼」です！！ ★ビリヤニ油そば ¥1100 ◉メティ +¥30 実はこちらのメニュー、いま話題の秋田ビリヤニ店『旬とスパイスのお店 星みや』とのコラボで誕生した一杯。 『星みや』のマトンビリヤニを炊く際にできるローガン(スパイスオイル)と、『星みや』オリジナルビリヤニマサラを使用した油そばなんです。 店長の安田さんは和食出身。同じ和食出身の『星みや』星宮シェフの先輩で、星宮シェフ曰く「寿司の師匠」。 そんな繋がりから生まれたオンリーワンメニューというわけです。 食感や味のタッチは油そば。 けれど油部分には確かにインドやパキスタンのスパイス香が乗っています。 これ見よがしでない節度で違和感は全くありませんね。 混ぜ合わせると、麺に絡みつく油とビリヤニマサラの香り。バスマティ米に油とスパイスが絡みつくビリヤニの楽しさと似ていますね！ トッピングのメティ（カスリメティ）も「香りと旨み増し」に一役買っています。 「ビリヤニ油そば」と聞くと「ええーっ」と思うかも知れせんが、実際食べて見るととてもしっくりくる美味しさ。 考えてみればミャンマーの「カウスエトウッ」（khauk swe thote)なんかも日本の油そばとほぼほぼ近似だったりするし、油そばというプラットフォームには広大な可能性があるのかも知れません。 『歌志軒 秋田駅前店』のモットーは「楽しさ無限大」、まさに鳥山明的な食のアドベンチャーを続けて欲しいものです。

秋田で食べたけどシリーズ 秋田駅前の油そば専門店 歌志軒 秋田店 最近の油そばなんでもトッピング するんですね〜 ここのトッピングはすごいです！ 明太子、梅干、チーズ、キムチ、トマト、カレー粉等々… #秋田県 #秋田市 #秋田駅前 #油そば専門店 #歌志軒 #秋田店 #油そば #チャーシュー丼

【名古屋からやって来た油そば専門店 東北初出店】 秋田駅前のワイン酒場だった場所に何だか見慣れないラーメン店が出来ていました。 HPを調べてみたら愛知県を中心に展開している油そば専門店との事。何でまた東北初出店が秋田市なんだろう…。 入り口の券売機で…よく分からず店員さんに 「オススメって何ですか？」 と聞いたら、丁寧に教えてくれました。 先ずは二種類から麺の種類を決めて、後は好きなトッピングを選ぶだけの様ですが、意外にトッピングメニュー多いですね。 取り敢えず、定番っぽい、青ネギ、チャーシュー、半熟玉子をチョイス。 麺量はデフォで140㌘の様ですが大盛の210㌘も同じ値段ですね。 (お昼はあまり食べないので140㌘で僕は良かったですが、多分普通の人は大盛が並サイズだと思います) 先にトッピングが別皿で登場。そしてその後、標準油そばが着丼です。店員さんからのカウンターにあるラー油とお酢をたっぷりかけて下さいというお言葉を信じ大量投入します。 で混ぜ混ぜして一口。 中太の縮れ麺はもっちりしていて、ラー油も全然辛くないしお酢も意外に酸っぱくないですね。トッピングを全て投入し終わったら更に混ぜ混ぜ。 半熟玉子が混ざると当たり前ですが全然味が変わってマイルドテイストで美味いですねー。 食べ終わってやっと要領が分かりましたが、トッピングによっては全然味が変わりそうですね〜これは！ 〆ラーにも良いかも！ ■7月27日㈪ 12:30 #秋田駅前エリア #油そば #〆のラーメン