さぬき麺道

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西馬愛

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阪急王子公園から東北、水道筋商店街にあるおうどん屋さん。 2018年4月21日open。 店頭の看板には次のように記してあります。 「本場香川のさぬきうどんの製法を忠実に守り、毎朝練りの本場手打ちうどんです。 数種の天然出汁をブレンドした出汁はあっさり塩分控えめで身体に優しい飽きのこない風味。 是非！1度御賞味下さいませ。」 入ってすぐに券売機があります。 カウンター席と奥にテーブル席。 卓上には 「〈麺の提供について〉 茹であがりから40分以上経った麺は(衛生管理観点において)お客様に提供しておりません。 従って茹でたての美味しさを楽しんで頂きたいので、少々提供までのお時間を頂く場合がございます」 と書いた物がありました。 オーダーすると 「今から茹でますのでお時間かかります」 とお店の人からも一言添えられました。 《台湾風まぜうどん￥850》 ごはん付き 台湾ミンチ・魚粉・温泉卵・刻みニラ・刻み葱・刻み海苔が乗っていて、よく混ぜて頂きます。 麺は細目で、他の具と絡みやすい。 麺を食べた後は［追い飯］として、ごはんを投入。 残りの具とごはんが馴染むくらいによくまぜまぜ♪ 具のしっかりとした味がごはんと一緒になって、おうどんとはまた違う味わい。 《肉温玉ぶっかけ 冷￥720》 大￥820 優しい風味のお出汁が別で出てきます。 甘辛く炊いた牛肉と玉ねぎ・温泉卵・刻み葱・天かすが乗っています。 台湾風まぜうどんの麺より太めの、コシがしっかりとした麺。 卓上の胡麻をかけて、よく混ぜて頂きました。 甘辛い牛肉と玉ねぎはけっこうしっかりとした味で、他の具とコシがあるけど喉越し抜群のおうどんとが一体となり旨味が増します。 《ちく天》 もっちりとしたちくわはカラッと揚がっています。 カウンターの上の壁には 「うどん脳 うどんは1日にしてならず 普段口にする1杯のうどん。その背後には居間に至る試行錯誤のプロセスがある。 味わいの奥にあるうどん職人の苦労も味わおう」 という文章と共に、頭の中の脳がおうどんになっているイラストが貼られていました。 アメブロ、更新しています♪ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #さぬき麺道 #うどん #さぬきうどん #台湾まぜめん #ぶっかけ

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やま かち

しっかりとした噛み応えのあるうどん 　今日はお正月用品を買いに、水道筋商店街へ。水道筋には大きな市場があったけど、マンションになってしまった。残ったところも、ほとんどシャッターが閉まり、寂しくなってしまった。しかし元気に営業しているところもあるので、そこでいろいろ買い物をする。黒豆や棒だら、小ダコの煮物などは、いつも同じ店で買っている。 　12時になったので、水道筋で昼ご飯。今日は晦日ということもあり、閉まっているところもあるし、開いている所は長蛇の列。ブラブラ歩いていると、うどん屋から家族連れが出てきたので、そこへ突入してみることにした。中に入ると、カウンターが3席ほどあいていたので、ここにすることにした。入り口に自販が置いてあり、何を食べようか迷っていると、「台湾風まぜうどん」（880円）に目が留まった。食べたこともないが、ここは冒険してポチッとな。カウンター席に座り、店員に食券を渡す。 　10分ほどで着盆、追い飯がついていた。提供時に、店の人が食べ方を説明してくれた。まず、うどんと具材の肉味噌、刻みネギ、刻み海苔、ニラ、魚粉、温泉玉子をよくかき混ぜる。肉味噌は甘辛く味付けられている。うどんはコシのある麺、いわゆる讃岐うどん。混ぜると、マイルドな味わいになる。麺を食べ終え残った具材に、追い飯を投入して再び混ぜると、うどんとは違う混ぜご飯に。量としてはちょっと少ないかもしれない。

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nobuyuki.ochi

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王子公園駅を東、水道筋沿いにある　さぬき麺道さん 1/4の13時頃に伺いました。 同じ水道筋沿いにあるうどん屋さんに行きましたがお正月休み 既にうどんの口になっているのでコチラのお店に 伺いました。 カレーうどんと鳥天セット。 男性なら少し足らないかな⁈ うどんは讃岐仕様でモッチモチ‼︎ 欲を言えばもう少し熱々が良かったです。 #讃岐うどん #さぬき麺道 #カレーうどん #王子公園駅東 #ちょっと少なめ

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酒井 美佳

• カレーライスセット（冷うどん）
• 店長さんが元気一杯
• コシが程よくあってモチモチ
• じゃがいも・チキンがゴロゴロ入ってます
• バター・出汁・カレー粉の風味が良い
• ボリューム満点

#カレーライスセット（冷うどん） 気になっていた讃岐うどんの店 先日、やっと伺うことができました(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 満席です〜♫ #店長さんが元気一杯 で、気持ち良い ❗️ カレーライスが気になり カレーライスセットにしました♫ ● チキンカレーライスセット 780税込 冷うどん（温もできます） シンプルなうどん+カレーライスのセット ＊うどん 天かす・ネギ・きざみ揚げ #コシが程よくあってモチモチ ＊カレー #じゃがいも・チキンがゴロゴロ入ってます #バター・出汁・カレー粉の風味が良い #ボリューム満点 で、お腹パチパチ キーマカレーうどんが気になりました(*´꒳`*)

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S.Ou

水道筋商店街の新店で初ランチ。 この商店街で鮮魚やお肉、豆腐に練物など昔からあるお店を伺い買い物を楽しむ事はよくしますが飲食は久しぶり。 「讃岐うどん」の"のぼり"がずっと気になっていたので今回初チャレンジ…です。 こちら食券制。色々食べて見たかったので「炊き込みご飯セット(かけうどん付)780 円」にしました。もちろんビール330円。 ビールはカン？出てきます。ご愛嬌…ですね。 ○うどん(かけ)…出汁は昆布やいりこ4種の天然出汁。無化調。出汁を効かして塩分が控えめとの事。確かに 優しい四国系のお出汁。ただもう少し「パンチ」にカツオ風味が欲しいかな？でも結局全部飲んじゃいました。 うどんはコシのある硬めのうどん。う〜ん。ただうどんの風味がもう少し主張してもいいかな？(私見) (^^;; ﾚｲﾄｳ ｳﾄﾞﾝ ﾐﾀｲ ﾔﾜ 　 ○胡瓜と豚肉の香味炒め×切り昆布の煮物…１つのお皿に乗っていたのでごった煮かと思いました。 香味炒めは…普通に美味しい。煮物 の竹輪は出汁が効いています。 ○ヨーグルトアイスが付いていました。余計かと思いきやこれが結構美味しい。なんかカチカチにヨーグルトを凍らしてアイスの様な風味に。 ちゃんと写真を撮ればよかったわ。 オーナーはどうも高松市座町にある「上野製麺所」の店主と親しいみたい(お弟子さんか？)。ただ麺以外の一品にも工夫が欲しい…かな？