北浜 鳥匠Ren

第10回北船場茶論　１軒目（北浜鳥匠ＲＥＮ＠本町）No1825 ５月２７日に開催された第10回北船場茶論に参加してきました。１軒目。 エリアは、大阪メトロ淀屋橋・本町・堺筋本町・北浜各駅を結んだエリア。参加店舗数は１００店舗。 チケットは５枚綴り。前売り３７００円。当日４０００円、前売りを買って、バラ券１枚（８００円）を購入したので、６枚で４５００円。１枚当たり７５０円です。 なにしろコロナ禍で４年ぶりの開催。下調べを入念に行い、臨みました。 こちらの店は、ランチは１０００円程度ですが、夜は８８００円のコースからと高級店です。 こちらは、Wチケット。料理は、神楽とりのたたき＆白肝煮＆手羽先串焼き＆ささみ串焼きと１ドリンクです。 Wチケットの店は他にもありますが、高い材料を使ってWチケットの店はパスしました。やはり料理の腕を見せてくれる内容の店にしました。 こちらの店のバル時間は、１３時半～１７時。アイドルタイムを有効に使ってバルに参加しています。 とにかく、バル売り切れにならないように本町駅に１６時に到着。バルチケットを貰って店に向かいました。１６時１５分ごろ店に到着。幸い待ち客なし。 入店。 バル終了ではないようで、店に入れてもらえました。 店内L字型１１席のカウンター席。奥にはテーブル席が２つ見えてます。 カウンターの中には焼き場。焼き手男性１名。接客は男性２名。 飲み物をビールにして待つことに・・ 以前から私のブログを読んでいただいている読者の方ならお分かりですが、私は大の内臓嫌い。特に肝は一番嫌いです。 鳥肝煮なんかは、無理やり水で流し込む店もありました。 しかし、フォアグラは大丈夫なんですね。牛ヒレ肉のロッシーニ風なんかは、美味しいと食べてます。勝手なんですね。 今回のポイントは、肝煮を美味しく食べられるかどうかです。 最初は、料理２種類です。 出ました。神楽とりのたたき＆白肝煮 です。 まずは、白肝煮からです。美味しい。全く臭みはありません。フォアグラのように溶けていきます。今まで食べた鳥肝煮とは、全くの別物です。 神楽とりのたたきは、ネギたっぷり。美味しい方の予想通りの味です。 その余韻を楽しみながら、次の料理です。 手羽先串焼き＆ささみ串焼きです。 どちらから食べるのかと言いますと、味の淡白なささみ串焼きです 塩加減が絶妙。淡白なささみとピリッとした山葵。それを追いかけてくる塩。旨い。 次は手羽先です。最後の料理なので、手羽先を名残惜しいと初めて思いました。 手羽先は食べやすいように捌いてくれてます。塩加減抜群。 焼鳥屋に行くと私のスターは、もも肉かつくね。この店で手羽先が初めてスターになりました

雨の中、北浜 鳥匠Renさんで匠ラーメン1000円をいただきました。鶏の旨さが引き出された味わい深いスープに焼豚や鶏ハム、味玉が美味しい。柚子の風味がアクセントで爽やかな風味が広がります。親子丼も美味そう〜。 #北浜鳥匠Ren #淡路町 #オフィス街ランチ

北浜 鳥匠Renさんで ランチ！ えー卵使ってるって感じの親子丼。 鶏肉は炭火で焙った感じの香ばしさと固さがある。 夜のメニューを見ると、ええ値段してはります。 綺麗で落ち着いた店内 落ち着いて食べれます！

【うまし】食べログ3.41 北浜の鳥匠Renさん訪問。極上親子丼注文。地鶏の炭の焼き加減、良い卵黄も使っていて半熟具合が良い塩梅。店内も綺麗で今後色々なシーンで利用できそう。旨い。

北浜オフィス街の鶏料理専門店 夜は和懐石のコース料理 お昼のランチは地頭鶏地鶏の親子丼と限定20食極上匠ラーメンの２つのメニューのみで営業されています。 宮崎名産の地鶏を使ったお店で味と雰囲気は抜群のお店です。 #希少部位が沢山 #行列でも回転がはやい