イ・ブーバ

たまたま見つけたお店！料理はどれもめちゃウマー！！中でも今回初めて知った、マカロニのようなトルテリーニ パスタ(本日のパスタ)は感動もの✨日本で観たことない！ミートソースとチーズとの相性は抜群！これを食べにまた来たい♩ あとローズマリーの黒胡椒で味付けした鶏肉もシンプルに美味しい幸せ〜♡ #リピート決定

イタリア人のご主人の本格トスカーナ家庭料理と笑顔が素敵な奥様の温かいおもてなしで大満足。更にお値段もリーズナブル。 ちょっと珍しいマンマの味のルッコラペーストのパスタは、舌の肥えた娘も絶賛。 サンデーランチの選択肢がまた一つ増えました。

カウンター内側の厨房はイタリア語が飛び交い、カウンター越しの会話は日本語。 鎌倉御成通り[パンダバル]さんで、日･月曜日だけ、本場イタリアンが味わえる[イ･ブーバ]さん(^-^) (スペインバルがイタリアンに変身するのだ) フィレンツェ生まれのフィレンツェ育ちのマッシさんが、マンマ直伝のトスカーナ家庭料理を、日本人の奥様みゆきさんと共に提供してくれる(^-^) ランチタイムL.O.残り20分の13:40に滑り込み、カウンター席に付く。 ランチ(￥1100)は、 ①本日のスープ(白インゲン豆のスープ) ②本日のサラダ     ～トスカーナのオリーブ農家のオイルと岩塩使用～ ③選べるクロスティーニ2種     ～自家製バーネトスカーナ(トスカーナの郷土パン)使用～     ・アーティチョークのペースト     ・サルシッチャとキノコ*     ・ピリ辛ソース     ・オリーブのペースト     ・鶏レバーのペースト     ・ナスのペースト*     ・フレッシュトマト ④選べるブリモピアット     ・ミートソースのスパゲッティ     ・クリーミーパンプキンのスパゲッティ* ⑤(＋￥100)デザート(ココナッツパンナコッタとマンゴーソース) (選べるアイテムは、お勧めをマッシさんからみゆきさん経由で窺い、*印をオーダー) 鎌倉と同様に、海に面し、山が迫るトスカーナ地方は、山海の珍味も豊富。メジチ家の繁栄を生み、イタリア料理の本流とも言うべき土地柄。 鎌倉も山海の幸に恵まれた地。イタリアンにも使える鎌倉野菜もあって、その本場の味を再現するには、日本では最適の地。 程なく、白インゲン豆の冷製スープとトスカーナ風味のサラダが供された。 夏らしい味わいに仕上げられている。 サルシッチャとキノコとナスのペーストのクロスティーニは、所謂、本場仕込みではなく、DNAに組み込まれた味の遺伝子が作らせているお勧め2品。旨い❗ (全品味わいたい衝動にかられたが、それはディナータイムでのお楽しみ) 私には、パンプキンのスパゲッティは珍しかった。勧めもあって食した。が、やはり、予想通り少々甘かった。 そこに、みゆきさんが、カウンターを回ってチーズを振り掛けに飛んで来てくれた。 すると、チーズのコクと塩味が加わり、甘みが劇的変化。旨みを増した(^-^) (古今東西、五味の効果は共通であった) パスタを美味しくいただけたので、「デザートお願いします」と告げた。 平らげたパスタ皿が下げられ、マンゴーソースがかけられたココナッツパンナコッタを味わう。 生クリームと牛乳を煮込んで作られた純白のパンナコッタに美しいマンゴーイエローが映え、味も一層引き立った味わいであった。 そこに、外国人女性2人を案内する日本人女性の若い3人グループが来店され、奥のスペースに案内された。俄然、厨房が忙しくなった。パーテーションの向こうから、Buono! Buono! の声が聞こえた(^-^) #イタリアン #日･月曜限定 #本場の味 #トスカーナ料理 #鎌倉 #御成通り