肉ハサミ屋

• うどん
• 餃子
• 海鮮料理

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Kumiko Taoka

津山に着いたらホルモンうどんを食べようと 腹ペコで到着してものの 日曜でどこもお休み あいててよかったこちらのハンバーガー店 チーズバーガー 肉肉しくてパンも美味しかった

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• 岡山県

• お好み焼き
• うどん
• 鉄板焼き

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Ｍ.Shibata

• はむばうがぁ屋
• ハサミモノ
• 肉ハサミ屋
• ルーサーバーガー
• 胃心地

【ルーサーバーガー「おるーさー」】 岡山県津山市にある、最高の「ハサミモノ」を提供してくださるお店。 久々に行きたいと思って調べてたら… ルーサーバーガー(バンズに代わりにドーナツを使用するハンバーガー)を肉ハサミ屋らしく仕上げた新作があると知り、それをめがけて訪問。 相変わらずのファンキーな「はむばうがぁ屋」と書かれた暖簾をくくりカウンター席へ。 ◆肉ハサミ屋式ルーサーバーガー「おるーさー」 をオーダー。 重厚感のある出立ちで登場。 分厚いドーナツバンズ。 パイナポ、ベーコン、チーズ、パティのタワー。 バーガー袋を広げて、重たいバーガーをIN。 そして、大口をあけてかぶりつく。 ドーナツとパティの相乗効果、甘じょっぱさが意外に合う。 これ、アリ。 バンズも食べ応えあるし、バンズ自体にもこだわりを感じる。 パティの最初のガッシリ感からのサクサク感。 そのあとのふんわり感はたまらない。 さすがの肉ハサミ屋式。 「胃心地」がいいです。 やっぱりバランス良く、満足度が高いハンバーガーでした。 #はむばうがぁ屋 #ハサミモノ #肉ハサミ屋 #ルーサーバーガー #胃心地

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• スイーツ
• お好み焼き

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Tsukamoto Shigeki

味は相変わらず良いが、あの肉肉しさが弱くなったなぁ。 お肉をそずり肉から変更したのかぁ。良いのは入手困難だし、それなりのねだんするもんなぁ。仕方ないか。 近くで用事があり、早めに仕事を切り上げたので久しぶりに寄ってみました。 駐車場はなし、近くのパーキングへ停めましょう。 店内はカウンター席とテーブル席で10人は座れないかな。 初めて店内で食べます。 この日は時間も中途半端だったので、私一人だけ。 テリヤキセット1320円と、ドーナツ180円を頂きました。 甘さはそこまで感じない濃いめのソース。バランスは良いので濃すぎて嫌になる感じはないですね。バンズもカリッと香ばしい。 が、以前の肉肉しさ、ハンバーグと呼ぶには荒々しいミンチ肉ではなくなってるなぁ。 美味しいは美味しいんだけど、あの肉肉しさが好みでもあったんよなぁ。 付け合せのポテト、カリッカリで美味しいです。ここに卓上の特性にんにく酢をかけても、なかなかに合う。 ドーナツはバター香る、フワッとしたやつ。油をしっかり内包しそうなやつです。 それを一度焼き上げて提供してくれるので、アツアツ。 材料費の高騰もあって、試行錯誤されてるんだと思います。 また行ってみて、好みの味を見つけたい。

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• ハンバーガー

• ハンバーガー
• フレンチ
• ビール

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Shingo Inoue

• 津山
• 肉を挟むハンバーガー

津山にあって最高のハンバーガーを提供するお店、それが「肉ハサミ屋」だ。オープンは2018年。ちょうどオープンの半年ぐらい前に、偶然西脇のバーガークレイジーでお会いして、「今度オープンするんです」という話を聞いていたのだが、時が経つのはあまりにも早く、4年越しでの訪問となった。最寄りは津山駅。そこから歩くと15分ぐらいだ。この日はハンバーガー仲間の皆さんと一緒に車で。本当にありがとうございます。 ファンキーな暖簾には「はむばうがぁ屋」の文字、看板には「Don't think EAT」の言葉。もう肉挟んだヤツ食ってけや！というメッセージがあらゆるところから読み取れる。早る心を落ち着けて、メニューを見てみると、「ハサミモノ」の文字。そう、肉ハサミ屋ではハンバーガーのことを「ハサミモノ」と呼ぶ（と思う）。そして、シンプルなハンバーガーは「並みもの」だ。ダブルは「二重」だ。ということでオーダーするのは「並みものチーズ（要はチーズバーガー）」。 やってきたハンバーガーは武士のような佇まい。サラダとポテト、オニオンリングがつく。しっかりとしたレタスにトマト、そしてパティ。最初二巻でびっくりするのがパティのサクサク感。噛み始めはがっしりしているが、意外とふんわりとして、歯通りがいい。なかなかないね、こんなバンズ。肉はゴリッとして美味しいのだが、意外と野菜も多い。インパクト強いんだけど、バランスも重視していて、総合力が非常に高いハンバーガー。 いやぁ、戦闘力強い。肉ハサミ屋の名前に恥じない、ガッツリバーガー。いいハンバーガーに出会いました。 #津山 #肉を挟むハンバーガー

• ハンバーガー
• カフェ
• カレー

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鈴木 晋介

サイタラハサム氏(肉ハサミ屋式プルドポーク)、ルートビア 『関西プルポ戦争』なるイベントで関西+岡山のバーガーショップがそれぞれのプルドポークバーガーで競う体でスタンプラリーをやっているとのこと。津山の肉ハサミ屋さんのバーガーの美味しそうな投稿を昨日見て、居ても立っても居られず行ってしまった。開店15分以内に着いたのに既に行列ができていてびっくりしたけれど、たまたまバイク乗りのグループが来ていたためらしい。 そして期待のプルドポークバーガーは、プルドポークだけなのかと思ったらビーフパティもしっかり入っていたのは嬉しい誤算。普通のバーベキューソースではなく、柚子ペーストとハラペーニョの組み合わせが柚子胡椒のような風味でとても美味しい。「途中でレモンを絞って味変してみてください」との言葉通りやってみると、肉の旨みが一層引き立てられて素晴らしい。 飲み物はルートビアがあると注文してしまうのだけれど、たまにはA&W以外のちゃんとしたルートビアも飲みたい。やっぱり日本では無理かな。