ゆば・とうふ料理 豆梅

優しい味の豆腐料理でディナー！茶碗蒸しが個性的！ オープンしてまだ３ヶ月ほどの豆腐料理のお店「豆梅」さんに訪店。 事前に予約が必要とのことなので、一週間ほど前に予約をして、友人と２名で伺いました。 お料理は、コース料理3,800円を注文（夜はコースのみ）。 乾杯は食前酒として、小田原産の完熟梅で仕込んだという自家製梅酒を注文。 この自家製梅酒が、甘さ控えめの結構ドライな味でよかったです。 その後日本酒を飲み、話が盛り上がっていたので、コースのご飯の前に、酒のつまみを少し追加してもらいました。 以下、覚えているお料理です、、、 前菜３種盛り： ・湯葉ちりめん山椒：山椒が効いていて美味 ・うるい、豆腐とゴマのペーストがけ：あっさり味のうるいと豆腐ペーストの相性が良い ・自家製の自然薯豆腐：自然薯の風味が好きでした 茶碗蒸し： これ少し驚き！ 見た目は、普通のシンプルな茶碗蒸しでしたが、中に丸々一個「梅」が入っていました。 「塩分を抜いた梅干しを、出汁で煮たもの」とのこと。 個性的で美味しかったです。 できたての自家製豆腐： 大豆の味が濃くて、旨みがあります。 口当たりはなめらかで美味しいです。 野菜天ぷら： アスパラガスは甘みがあって美味しかった！ つぼみ菜の天ぷらは、衣に湯葉が入っていてサックサクで良かったです。 炊き込み御飯： ちりめんジャコの炊き込み（他の具は忘れました） ジャコがよかった。日本酒とともにいただきました、、、 豆乳ソフトクリーム： 豆乳の味がして、さっぱりしていてヘルシーな感じ。 カロリーも低そうです！！ お料理は、比較的ゆっくり出てきます。 味付けは、全体的に優しい味（薄め）だと感じました。 今回は、梅酒＆日本酒でしたが、次回は、白ワインに合わせてみたいです。 また伺います。

伊勢原・大山のヘルシーな豆腐料理店 大山の玄関口、伊勢原駅近（南口から徒歩で約5分）の湯葉・豆腐の料理店！ 大山豆腐で有名な大山付近には何軒も豆腐料理店がありますが、駅近のお店はここだけだと思います。 事前に問い合わせをしたときに「お店が小さいので予約をしてほしい」とのことで、日曜日の昼12時に予約を入れて訪問。店内は落ち着いた雰囲気で、テーブル席（2名席×3卓、4名席×1卓）のみです。 ランチタイムのメニューは、大山豆腐ランチ（1800円）、大山豆腐と自然薯（じねんじょ）とろろ汁ランチ（2000円）の2種のみでしたので、私は豆腐ランチ、相方は自然薯とろろ汁ランチを注文しました。ちょうどキャンペーン中でデザート＆ソフトドリンクがサービスでした、ラッキー！ ご飯は3種類から選べ（白米、玄米入り、麦入り）、注文を受けてから個別に炊くとのことでしたが、ここはシンプルに白米を選択。 【大山豆腐ランチ】 <食前ドリンク（梅リンゴ酢）> 甘酸っぱくておいしい！なんだか健康になりそう！ <日替わり小鉢> ・ウドのお浸し もうすぐ春ですね！の味。あっさり味。 ・じゃこピーマン 山椒の実が良いアクセントになっています。 ・トマトのアスパラの出汁煮 冷製で薄味ですが、出汁がおいしい。 <伊勢原地卵の茶わん蒸し> ゆり根、ぎんなん、シイタケなど、具だくさんで、これまた出汁の効いたやさしい薄味です。 <豆乳グラタン> 小麦粉を使わないヘルシーなグラタン！ 芽キャベツ、しめじ、レンコンなど色々なお野菜が入っていました。 <自然薯（じねんじょ）かき揚げ> 揚げたて、サクサクで、おいしい！ 手間暇をかけて作ったという自家製あじ塩でいただきます。 <自家製手づくり豆腐> 大豆の味が濃い！やはりこういった味は近所のスーパーでは手に入らないですね。 専門店だからあたりまえか。。。また食べたい。 <炊き立てご飯（白米）> 一人用の釜ででてきました。お焦げもできていて嬉しかったです。 これにお漬物とお味噌汁が付きます。 この後、キャンペーンサービスのデザート＆ドリンクです。 <豆乳ソフトクリーム（完熟梅ソース添え）> 初めて食べましたが、おいしいですね。豆乳の味が後からうっすらとします。 自家製の完熟梅ソースは、梅というよりマンゴーみたいな濃厚な味でした！ <自家焙煎コーヒー> 近くのカフェと提携していて、こだわりのコーヒーがいただけます。 お腹もいっぱいになり大満足～！ 帰り際にワインセラーを発見しました。お豆腐料理に合うオーガニックワインを取り揃えているとのことなので、次回は夜にワインを飲みながら楽しみたいです！ #ランチ #女子会 #友人・同僚と