虎屋ういろ 松坂屋名古屋店

今年の水無月は、伊勢虎屋の水無月ういろう。 6月30日　夏越の大祓。 半年のツミケガレを職場の鎮守となる神社で祓い清め、水無月をいただきます。 この場合、無はの　と呼び替えるのがよろしい。 水の月、雨がしとしと降り、紫陽花が美しく咲き誇ります。 ういろうは、名産地たくさんあれど、原材料に小麦を使い、あっさりもっちりコシと弾力程よく、まさに特級品と呼べるのは虎屋ういろだと思います。 日持ちがしないのは味と引き換え。 水無月の白い部分は氷室を、小豆は厄祓いの意味があるそうです。 今宵はアイスコーヒーで。 市松模様のお皿に、三角に切り盛り付けます。 このお皿、作庭家　重盛三玲による東福寺の市松の庭に似ていてお気に入り。 さ、色々あった上半期だけど、下半期も大晦日まで走り抜くぞ。

改元を記念した祝餅ういろう。 それに合わせるのは… 右から三月頑張った記念のアイリッシュウィスキー カマネラか、四月頑張った記念の真ん中の潮風感じるアイラモルト ラフロイグ？或いは、やはり英国王室御用達のワラントを持つハイランドモルト ロイヤルロッホナガーか。 祝餅ういろうはこの5月5日までの限定品。桜ういろうと漉し餡ういろうの間につぶつぶの餅米が入った食べたことのない珍しいういろう。 名古屋のういろうは一般的にうるち米からできる米粉を原料としているが、この伊勢とらやのういろうは小麦で作られるため、コシ、弾力はもとより甘みに柔らかさを感じます。いわば、ロイヤルなういろう。 もう、おわかりですね。 合わせるウィスキーはノンピート、麦芽の甘みさっぱり香る上品、スムースなウィスキー、ロイヤルロッホナガーが正解。 さあ、新しい時代をウィスキーでお迎えしましょう！

名古屋銘菓のひとつとして有名なういろう。僕は大好きなのですが、名古屋人の中には案外苦手な人が多いようです。 そんな時、お持たせするのが、僕的ういろう界のフェラーリと呼んでいる伊勢の虎屋ういろ。 今でこそ、ういろうは名古屋銘菓となっていますが、実は日本各地で食べられています。 京都では五建ういろうが有名ですし、6月30日に食べる水無月もういろうと言えばういろうです。 兵庫では長田のういろうが、山口ういろや阿波ういろう、小田原もういろうが有名ですよね。起源は博多にあるという説も濃厚なんだそうです。 名古屋のういろうは、うるち米粉からできているのですが、この伊勢の虎屋ういろは、小麦粉で作られています。 だから、絶妙の硬さと味の濃さを味わえるのです。 しかも、季節に応じてかなりの鮮やかなるバリエーションういろうを展開。 この日は節分をイメージした桜に豆のういろうを。春近しですね。 こちらのういろう、日持ちがしません。翌日まで。柔らかさをキープするには温かい場所で保管すること。 こちらを食べた名古屋人。これは美味しい、だってさ笑笑。