遊食彩 KONISHI

ホタルイカに人生を説教された夜。

「イカなんて、刺身で食べても焼いて食べても美味しい。」 この認識は間違っていなかった。 ただ、この店に来るまでは。 ここでいただいたホタルイカは、ただの海鮮ではない。 一匹ずつ人格を持っていた。 そんな錯覚すら覚える。 まず運ばれてきた瞬間。 ホタルイカが綺麗に並んでいる。 可愛い。 小さい。 愛嬌がある。 「こんばんは。」 と言われた気がした。 数秒後。 「ごめん、いただきます。」 この切り替えの速さこそ人類である。 隣では鍋の火が静かに揺れている。 昆布の香り。 湯気。 この時点で店内の時間だけ流れ方が違う。 普段の生活が2倍速なら、この店だけ0.75倍速。 時計の針まで 「まぁ慌てんな。」 と言っているようだった。 ここで生のホタルイカを一匹。 …… ………。 甘っ。 え？ イカってこんな甘いの？ 噛むたびに旨味がじわっと広がる。 スーパーで見ていたホタルイカと同じ生き物とは思えない。 例えるなら、 公園でサッカーしていた友達が、翌日ワールドカップ決勝に出ていたくらい違う。 そしてしゃぶしゃぶ。 ここが最大の見せ場。 店員さんから 「3〜5秒ほどで。」 と説明を受ける。 この3秒が長い。 オリンピックの100m決勝より集中している。 一。 二。 三。 引き上げる。 ぷるん。 ふわっ。 …… …………。 なんやこれ。 食感が意味分からん。 刺身でもない。 火を通したイカでもない。 その中間。 レア。 ミディアムレア。 いや、 ホタルイカレア。 新ジャンル。 口の中で ぷる。 ねっとり。 じゅわ。 旨味。 「あ、これ無限に食える。」 と思った瞬間、 理性が 「いや財布見ろ。」 と止めに入る。 危なかった。 途中で大根。 豆腐。 野菜。 全部うまい。 でも結局またホタルイカ。 完全に主役。 映画でいうと全員主演男優賞。 さらに日本酒。 ここで合わせると事件が起きる。 酒を飲む。 ホタルイカを食べる。 酒を飲む。 ホタルイカ。 酒。 ホタルイカ。 …… 永久機関。 ノーベル賞ください。 途中で大将と少し話す。 こういう店のいいところは、 料理だけじゃなく空気まで美味しいこと。 肩肘張らない。 でも仕事は一流。 このバランスが本当に心地いい。 そして気付く。 周りのお客さん。 みんな静か。 理由は簡単。 食べるのに忙しい。 美味しい店って会話が減る。 「うま。」 「これやば。」 「もう一匹。」 この3語で成立する。 偏差値2の私は途中、 ホタルイカを見ながら 「小さいのに偉い。」 という感想を真顔で言ってしまった。 あとで思い返した。 何が偉いねん。 イカやぞ。 でも食べた瞬間は本気でそう思った。 デザートまで食べ終わる頃には、 満腹というより満足。 胃袋だけじゃない。 脳みそまで出汁を吸ったみたいに穏やかになる。 派手なパフォーマンスはない。 SNS映えだけを狙った料理でもない。 けれど、一皿一皿に理由がある。 火入れにも。 盛り付けにも。 食べる順番にも。 その積み重ねが、最後に一本の物語になる。 だから食事というより、 一冊の短編小説を読んだ感覚に近い。 それなのに最後、 店を出た瞬間の第一声は 「イカって、イカなんやなぁ。」 だった。 ここまで考えさせられる食事をして、 最後の結論がこれである。 偏差値2の自分は今日も健在だった。 でも一つだけ確かなことがある。 この店でホタルイカを食べると、 「旬」という言葉がただの季節じゃなくなる。 それは食材が一番美味しい瞬間ではなく、 「この一口のために今日という日があった。」 そう思わせてくれる時間だった。 #新大宮 #居酒屋

おなじみ過ぎて写真撮れてない #マグロのずい肉最高

お魚はメインのお店ですが、新メニュー？のローストビーフも美味しい。

#ホタルイカのしゃぶしゃぶ #だし巻き卵