a La Bouteille

@a_la_bouteille 四ツ谷のフレンチビストロの名店 フランスの春の味覚！ フランスから直送のホワイトアスパラガス これを素敵なレストランで旬にいただける事が毎年の楽しみです そんな逸品も入ったアミューズ＋前菜＋前菜＋魚料理＋肉料理の5皿のコース料理 ¥5,500- やはりソムリエさんがいらっしゃるならお料理に合わせたワインをお願いするがベストですよね もちろんお料理のコースとペアリングをお願いしました ワイン、魚、肉、野菜、デザートどれをとっても見た目の美しさも相成り カジュアルフレンチコースと謳っているけれどエレガントさを兼ね備えた最高のディナーでした ワイン生産者のサインがたくさん書かれた壁の隣のテーブル席へ お一人のお客様にはソムリエがいるカウンター席でお話しを楽しみながらですね まずは36ヶ月熟成のシャンパン CHAMPAGNE THEVENET 雨の日でしたがパァっと華やかさが広がる 優雅な1杯からのスタートに感動 ごぼうのポタージュ とてもスムースな口当たり 根菜ならではの優しい味わいが癒し 山梨県清里産ゴリーさんの季節野菜のテリーヌ～2種のソースとマイクロリーフを散りばめて みた瞬間にわぁ♡と声をあげてしまう まるで食べるアート フレンチの見た目の美しさに使っている野菜の種類の数にも惚れ惚れします スイスチャードや菜の花など8種 新玉の白いソースにイタリアンパセリのグリーンのルイユソース添え フランスロワール産ホワイトアスパラガスのポシェフランドル風＋¥1,760- トリュフに卵のフランドル風でいただく フランス ロワールから空輸されたホワイトアスパラガス この季節フランス産ホワイトアスパラガスは必ず食べたい もちろん美味しいワインと共に ペアリングはDOMAINE LOEW ALSACE 北寄貝と筍のフラン　スープ 北海道産の北寄貝はヴァプール （浮かんでいるという意味）のスープで 南フランスのワイン　 フランス ロゼール産 仔羊モモ肉のロースト バジルの香りとトマトフォンデュ～ソースジュダニョー　＋¥3,080- パンのおかわりもいただきました ピストゥソースと言われるバジルのソースを詰めてローストした仔羊はフランスで2000年前から単一品種で育てられているホワイトマシフセントラル種 その肉質の良さと上品な味わいに ソースは仔羊のフォンをベースにしたジ ュダニョー（出汁）の広がる香りは目覚める様な美味しさのインパクト ペアリングはシノン カベルネ・ソーヴィニヨンの基になっているカベルネフランという品種 こちらワインも販売しているからおうちワインを買う時の参考にメモメモ ピスタチオとキャラメルナッツのヌガーグラッセ（アイステリーヌ）¥715- 四ツ谷駅の交差点から新宿通り数軒目と駅から近いのも魅力的です 素晴らしいお料理とワインとサービスでした 大切な方とのひとときにおススメです a La Bouteille 東京都新宿区四谷1-8-14 四谷一丁目ビル B1F #aLaBouteille #アラブテイユ

【四ツ谷】”a La Bouteille”(アラブテイユ) 四ツ谷駅徒歩1分のところにあるカジュアルフレンチに再訪問。 ビルの階段を下った地下1階にあり、落ち着きのあり親しみやすい内観。 ディナーのプリフィックスコースは5500円〜 お料理に合わせてペアリングワインもお願いしました。 “山梨県 清里産 ゴリーさんの季節野菜のテリーヌ～2種のソースとマイクロリーフを散りばめて～” 特に印象的だった季節野菜のテリーヌ。 その日しか味わえないベストなお野菜を組み合わせた一皿。(この日は紫大根、紫にんじんなど) 存在感のあるフレッシュなお野菜の食感が堪らなく、サラッとフルーティーなペアリングワインとの組み合わせも良かったです。 “愛媛県産 桜鯛のカルパッチョ～春野菜と桜塩のヴィネットソース～” もちっと歯ごたえのある桜鯛に桜塩。爽やかな一皿でした。 お魚料理は”北海道産 寒平目のスープドポワソン”。スープには複数な魚介の濃厚な旨味が凝縮され、これにはルスタウのシェリーを合わせます。 お肉料理は”北海道 足寄町産 儀間さんの蝦夷鹿ロース肉の低温ロースト 赤ワインとフランボワーズのソース” 内臓を傷つけずにネックショットで仕留められた雌の鹿肉は臭み0。 ジビエに苦手意識がある人にこそ食べてもらいたいくらい絶品でした！ 追加でデザートと、それにもデザートワインを合わせていただきました。 “自家製クラシックガトーショコラ” ブランデーとの組み合わせは思わず「なるほど！」と唸ってしまいました。 1年以上前に伺った時と料金もそこまで変わらずパワーアップされ、よりシェフの世界観を感じることができました。 個人的な好きな方向性に！ プリフィックスなので金額の幅はありますが、拘りの食材を用いた本格的なお料理が1万円以下くらいで楽しめます。おすすめ！ 【ディナーコース】 •アミューズ •前菜(1) ・山梨県 清里産 ゴリーさんの季節野菜のテリーヌ～2種のソースとマイクロリーフを散りばめて～ •前菜(2) 愛媛県産 桜鯛のカルパッチョ～春野菜と桜塩のヴィネットソース～” •お魚料理 北海道産 寒平目のスープドポワソン(+660円) •お肉料理 北海道 足寄町産 儀間さんの蝦夷鹿ロース肉の低温ロースト 赤ワインとフランボワーズのソース 　～木の芽の香り～(+3080円) (追加) •自家製ガトーショコラ クレームシャンティ添え #ビストロ #四ツ谷 #四ツ谷ディナー #四ツ谷グルメ

四ツ谷駅近くにあるフレンチ料理屋さん。 地下なのもあり、四ツ谷の交差点近くとは思えない静かな店内でのんびりランチを楽しめます。 お値段は張りますが、予約もできるのでこれから重宝しそうです。

グルメな友人がおすすめの【a La Bouteille】さん。 全国各地の美味しいものを食べ歩いてきた方からのおススメともなれば、それは行くしかない！ まずは飲みやすくて美味しい ・シャンパーニュ36ヶ月熟成で乾杯！ 2人からオーダーできる「カジュアル フレンチコース」¥4950を。 オシャレな本格ビストロフレンチでベースの価格がディナーで¥5000以下は驚き。 +料金でアレンジができるのは嬉しい。 ・スープはビシソワーズ シンプルに滑らかな舌触りがいい。 ・アルカンテのソーヴィニヨン・ブランでお魚の前菜を迎える♡ 季節の前菜 ・小田原の神経締め炙りカマスのカルパッチョ～ 皮目を軽く炙って新生姜と焼き野菜のマリネ シンプルな焼き野菜、香りが香ばしくやわらかなカマスが味わい深い。 雲丹を迎えるペアリングは伯楽星。 無理やりにワインを合わせるのではなく、鮨にも出てくるド定番の日本酒ペアリングが素敵。 前菜 ・6周年限定メニュー～岩手県 宮古産 塩水ウニと人参のムース～コンソメのジュレと共に +¥1650 むらさきうにがとろける♡滑らかな人参のムースに胡瓜の食感が夏らしい。 合わせるワインはギリシャのASSYRTICO。梅酢にあわせた酸度の下がらないもの。 魚料理 ・香川県 小豆島産 島鱧のヴァプール ～胡瓜の冷製スープと冬瓜のコンポートと共に +¥660 瀬戸内海の蛸や蝦蛄を食べる島鱧は身質がいい 合わせるワインは2012年ヴィンテージの赤。MARGAUX、BARON DE BRANE ヴィンテージながら酸味が強すぎずお肉料理を引き立てつつ喉越しは赤ワインを主張する1杯。 肉料理 ・6周年限定メニュー～和牛とフォアグラのパイ包み焼きと夏野菜～ソースボルドレーズ +¥2860 ペリグーソースは使わずトリュフ等も入れず、特急のワインを煮込み、ソースの旨味でいただく。 濃厚なソースに負けないのは素晴らしい。 デザートには ・季節限定～プロヴァンスのラベンダー&ブルーベリーのブラマンジェ 周りには砕いたラベンダー。 ラベンダーの花畑のような香りの良さ。 食後はコーヒー、紅茶などが選べる中、せっかくなのでデザートワインを。 お料理もワインも美味しいお店♡ ご馳走様でした。

【四ツ谷】”a La Bouteille” 四ツ谷駅から徒歩1分のフレンチ、ビストロ 基本はテーブル席でカウンター席も4席ほど この日はコースにペアリングワインをつけましたプリフィックススタイルです。ペアリングはシャンパーニュ、ロゼ、白、赤でした　 前菜は福島県会津若松産 馬肉のタルタル クレソンのサラダ添えは肉肉しさのある馬肉にサマートリュフがかかっています。臭みは全くない！ メインのお肉料理は仙台牛を選択 メニュー表では”焼きとうもろこしと共に”となっておりましたがこの日は良いポルチーニが入ったということでポルチーニを出していただきました。なんと立派な….!! 仙台牛も大胆なポーションです ペアリングとは別に追加でデザートワインで出していただいた”Pêche de Vigne Clos du Château”桃のリキュールです。 ボトル一本でなんと桃2キロ分!! これは美味い。ワイン苦手な人でも絶対飲める！　 全体的にお料理の味付けが控えめで素材そのものの味を楽しめるお皿ばかりでした。 コース料理にペアリングつけてもこのくらいの価格帯のカジュアルビストロ、どんなシーンにも使いやすくて良いですね。 【カジュアルフレンチコース(プリフィックスコース)】4950円〜 •季節の前菜 熊本県天草産神経締めの縞鯵のカルパッチョ〜茗荷とベビーリーフを散らして〜 •前菜 福島県会津若松産 馬肉のタルタル クレソンのサラダ添え〜小豆島醤油とポートワインのソース〜 •お魚料理 千葉県 館山産 神経締めのスズキと葡萄の葉のパイ包焼き〜ハーブを加えたアールフランソース〜 •お肉料理 宮城県産 仙台牛内モモのグリエ フレッシュポルチーニのソテーと共に〜マルシャンドヴァン添え〜 【ワインペアリング(6600円)】 •Germar Breton Brut(CHAMPAGNE) •Tugana Pinot Noir Rosé •RAMONET BOURGOGNE ALIGOTE 2017 •Chateau Barrail Saint Andre, Saint-Emilion Grand Cru 2015 •Pêche de Vigne Clos du Château(追加)