そばきり 仁

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Misako Fukuda

【そばきり仁】 能登天領庄屋中谷家内にある本格手打ち蕎麦のお店。 古道具屋が残る室内、素敵お庭と凛とした雰囲気。 もりそば＋天ぷらセット　1500円 本格的な手打ちそばはコシもあり美味しい。 天ぷらはさつまいも、そうめんかぼちゃ、ゴーヤ、大葉、ユキノシタ、みぞソバ、あけびと山でとれたものも含まれてました。 デザートは韓国料理の「ム」。通常はドングリの粉を使うのですが、ソバ粉を使ったもの。黒蜜ときな粉をかけて和菓子のようでした。 ちなみにこちらの建物が重要文化財になるため、お店は11月までとのこと。 最後に滑り込みで体験できてよかったです！

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Mitsuhito Shiraha

時間が出来たら能登に行く。 今回は友人の中乃波木さんの個展を見に能登町の天領庄屋中谷家に。 その旧家の中にあるのがこちらのお蕎麦やさん。 乃波木さんお勧めの鴨汁そばをオーダー。 蕎麦が来るのを待っている時間すら愛おしい窓外の田園風景。 しっかりと鴨肉が入った、適度に薄味のつゆ。 蕎麦は黒味の強い手打ち。 味と風景と時間の流れが一体となった至福の空間です。

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t.ozawa

以前、のと鉄道穴水駅の駅舎で営業していた「そばきり 仁」さんが、昨年能登町の「天領庄屋中谷家」に移転しました。移転を知ったのが昨冬で、冬の期間は休業だったので、すぐに行くことができず、ようやく今回行くことができました。 デザート付きのもりそばセットを注文。蕎麦は、細くもなく太くもなくやや硬めの仕上がり。‬‪噛むと最初甘み、後味に力強い蕎麦の風味‬がやってきます。ツユは濃いめで鰹が効いていて、蕎麦を引き立ててますね。繊細系ではなく力強い蕎麦‬って感じかな。 デザートの「ム」は、久しぶりに食べましたが、蕎麦の風味と黒蜜の甘味ときな粉の香ばしさが合わさって、相変わらずの美味しさでした。 中谷家の雰囲気も加わって、とても良いお店になっています。気軽に行くには不便な場所ではありますが、オススメのお店です。