NIMA masala

月に2回、第2第4の火曜のみの間借り営業というハンパないハードルの高さを誇るお店がここニママサラさん。私の行きたいお店ナンバー1でしたが昨日は堺筋本町に用事があったのでそのまま堀江まで行っての初来店です。 かなりハードルの高いお店なので人気も相当だろうと15分前に辿り着いたら余裕のPPゲット。天気も悪かったのでそのせいかも知れませんが幸先良いスタートだと思ったらその直後に大事件。なんとshuさんが登場。図らずもshuさんとの食事会となりにわかに気持ちも高まります（^_^） 早速の注文ですが扱う料理は季節の野菜を軸としたベジプレートのみ。ここにオプションとしてチキンピックルやドリンクなどを追加オーダーする形式となります。 【野菜たっぷり！季節のミールス】 ・南瓜、いんげん豆、ほうれん草のサンバル ・すだちジンジャーラッサム ・ダール ・焼きナスチャトニ ・ダヒ&レモンアチャール ・人参カチュンバル ・りんごアチャール ・パパド ・バスマティライス ・チキンピックル（追加） 実に豪勢ですが見た目もレシピもそのまんまのベジミールス。その味わいは繊細で優しくヘルシー、野菜の風味を損なうことはない。 月2回の営業もあってかミールスの軸とも言うべきサンバルやラッサムなど趣向を凝らした内容で仕上げており食べてみるとオーソドックスなサンバル・ラッサムからは微妙に本道を外しつつも高いスパイス感で思わず唸らせる出来。 本来、黒胡椒とタマリンドで独特の酸味と香味を高めるラッサムがすだちとジンジャーに置き換える事で今までにない刺激と清涼感を持たせ、しかも決して代用品に収まらない研ぎ澄まされた味の冴えに溜息です。 チャトニにしても本来は味変として存在する為にスパイシーかつソルティさを強調した物が多いのにここのチャトニはあくまでも野菜との一体感の下地を作る物。主張せず、されど影に隠れず、バイプレイヤーとして全体の統一感をアシストします。 このベジミールスの特徴はただひたすらに野菜の優しさとどれ一つとして突出しないバランスの良さであり、食べ始めのテンションを最後まで持続する点にあります。食べてる途中で中だるみしたり疲れるようなミールスではありません。感情は平坦でありながら動く手を止めさせない高い熱量、食べ終えれば落ち着きを伴う冷静な満足感を得つつも胃も体も軽やか。これこそがベジの醍醐味です。 総評です。ベジミールス一本で勝負するストイックさを感じさせるお店ですがミールスと言っても現地人仕込みのような「凄み」というのが一切ないありのままの、等身大の、自然とスッと体に馴染んでいく、そんなミールスです。 オリジナリティを高めつつもベジミールスの枠を外れるどころかベジをより強調させていく一品一品の作り込みは相当の物。かと言って他所行きのような気取ったミールスでもなく、どちらかと言うと家庭で出されるミールスのようないわゆる「疲れないミールス」で、テーマ的にはサッチェズさんのベジプレートに似た方向性。 ひたすら野菜野菜なので同じミールスでもノンベジを好む層には物足りないかも知れませんがベジミールスを好むのであれば毎日食べてもＯＫ！そう思わせるミールスです。少なくとも実店舗が出たら私は確実に通います。ごちそうさまでした。 そしてご一緒して頂いたshuさんありがとうございました。カレーの事を語り合うと時間がいくらあっても足りませんね（^_^; #ベジミールス #月2、隔週火曜営業

今日はさっちゃんリクエストの #カレー探険隊 月二回の営業 しかもビーガンプレート(^.^) そして私大好き 以前からさっちゃんも食べたいって バナナ無いのに(笑) 内心(~。~;)?さっちゃんの好みでは無いかもと思ってたけど 美味しいって(*^^*)喜んでくれた様子 今日も野菜のカレー、ダル、ラッサムに、焼きナスのなんちゃら(^.^)これはまる！ やっぱり美味しいなぁ 優しいスパイスだがら、野菜の美味さ伝わります！ さっちゃん(〃'▽'〃)美味しかったねぇ！ #カレー探険隊 #Rettyカレー倶楽部 #ビーガン #焼きナスのなんちゃら #北堀江 #月二回のレア営業 #優しいスパイス #一度は食べるべし #マサラチャイ美味しいよぉ

【激うまし】食べログ3.28 四ツ橋のニママサラさん訪問。R友さんと遭遇。優しめな野菜のミールス。一つ一つ主張はあるのに違和感なくマッチする。最後は全マゼ。久々食べたがやはり旨い。

二年ぶり二度目！前回は2017の7月訪問 まだ、プレートやミールス、ダルバートを食べ慣れて無い頃に伺った以来で 食べ方もいい加減だったし(´；ω；`) だから、もう一度食べたかった！ 今ならきっと、二年前より更に感動するはずと(^_-) 今日のスパイスプレートは勿論ベジプレートで スナップエンドウと筍、新ジャガのサンバル ダール ラッサム 焼きナスチャトｩニ 苺ダヒ 金人参、セロリ、安政柑、新ジャガのカチュンバル アチャール、パパド、パスマティライス チキンピックルはプラン100円 待っている間も、インスタでいつも拝見してるカレーqueenや、カレー店の方や 沢山いらっしゃいます お待ちかねのプレート登場 なんやろ？ 綺麗なんです(*´▽｀*) 決して、華美なものでも無く、ガッツリインパクトも無いですが！ 上品に美しい 先ずはそれぞれを左から味見 サンバル…優しいスパイスですが奥深い ダルは豆をすりつぶしたくらいの濃厚さ ラッサム…酸味抑えめスパイス 焼きナスの…美味しいわぁなんやろ？焼きナスのムース？見たいな 最後に焼きナスの味がする トッピングのチキン…スパイス効いててアクセントに最高(〃ω〃) そこからは、あれとコレを混ぜ、次はこれとこれ はたまたあれとそれ 最後は全部混ぜて 感動(´；ω；`) 完全ベジなのに？なんでこんなにアジが深いのか？ 沢山食べて、少しは口も肥えて来た私(〃ω〃) 改めてあー！やっぱり美味しいわぁ(*´▽｀*) 私の好みだわ 訪問して良かった これからもチャンスを見て通わないとね！ #カレー探険隊 #カレー倶楽部 #ベジプレート #二年ぶり #レア営業日 #優しいスパイス #焼きナスチャトｩニたまらん #絶対通う #美しいプレート #平成〆ごはんキャンペーン

【うまし】食べログ3.16 堀江のNIMA masalaさん訪問。ややハードル高め。プレート＋トッピング。このビーツ凄い。アンテナがかなり反応しました。旨い。