さわだの担々麺

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• ラーメン

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佐々木健太

【最高峰の坦々麺専門店】 一年前くらいに初めて行き、あまりにもレベルの高い坦々麺に感動して幾度となく通った店❗️ 定番の坦々麺は純粋にただただレベルが高い❗️ 担々に負けない濃厚な出汁に程よい辛み、胡麻のマイルドで奥深い旨味❗️これが坦々麺の完成系かと唸る美味さ❗️ 限定食べりゃ、そのアレンジのレベルの高さに感動❗️ 色々限定も食べたけど、どれもがレギュラーメニュー化して欲しいと懇願したくなるレベルの坦々麺❗️ 多分自分の中で、この店を超える坦々麺専門店は一生出て来ないのでは、と思ってます❗️

• ステーキ
• からあげ
• 焼肉

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Tomohiro Nakagawa

いつもの担々麺、久しぶりです。 Rのヒデさんに誘発されたわけではありませんが、やめられない店です。 今日は、期間限定の麻辣担々麺と唐揚げをいただきました。少し辛いですが、それ以上においしいです。 で、久しぶりなので、追加で汁なし担々麺をいただきました。大盛りや、ふとめんもあるので、ふとめんにあいそうなメニューで、今度食べてみます。 おまけ —————————————————— 枚方ヒッチハイクガイド (フィクションです)<42> 睨まれたアーサーも今度は落ち着いていた。 ザフォドは、ゆっくりとしゃべり始めた。 もともと食物摂取は、個の保存のための行為だった。 着火が発見され、食物を焼き始めたのは、食中毒を防ぐための方法だった。 やがて、焼くと旨いというものが植え付けられた。 アーサーは、コクリと頷いた。 ザフォドは続けて、 やがて、人類の祖先は旨い調理を目指しはじめた。 そして、元々食物の少ない地域では、いろいろな食材にトライするようになった。 そして、新しく、珍しく、旨いものを共有するようになった。 晩餐の始まりだ。 作る側も、相手を驚かせ、喜ばせることに喜びを感じ始めた。 それが料理人の始まりだ。 アーサーは、やはり黙って頷いた。 ザフォドは落ち着いたまま続けた。 食べる側も、その思いに真剣に答えるように、より吟味するようになった。 互いに真剣になった。 作る側は、食べる側の反応に応じて成長した。 アーサーは、日本の書物に ’ご馳走’と言う意味は相手をもてなすために材料を集めるべく奔走すると書かれているのを読んだことがある。と言った。 ザフォドはさらに続けた。 そして、現代においても旨いものは評価され、レストランで言えば名店となる。報酬も多くなる。 だが、もし、現代の報酬という経済システムが無くなればどうなると思う？ アーサーは、それでも人はおいしいものを作ろうとするだろう。 ザフォドは、その通り。 人は対価がななくても、旨いものを作り続けるだろう。そして旨い物を求めるだろう。 最初に言ったように、食べることは生きるためのものだった。 つまり、生きることは食べること。 旨いものを作る、食べるは同じところをめざしている。 なぜ人は美味しいものを食べるのか? それは、求めつづける自分磨きなのだ。 アーサーは、つまり? 食べること=自分磨き 食べること=生きること ∴生きること=自分磨き Q.E.D.(証明終わり) マービンは急に立ち上がり、『42の答えに到達したようです。これで黄金の心号のカギは開いたようです。関西空港の橋の下を目指しましょう。そこに黄金の心号はあります。』 つづく

T.sakaguchi

• リピート決定
• もちもち
• 麺がスープに負けない存在感
• 麺にコシある
• 味玉はトロッととろける

噂に聞いた担々麺を食べに行ってきた。 マイルドな感じの中にコクがあり美味しい。 #リピート決定 #もちもち #麺がスープに負けない存在感 #麺にコシある #味玉はトロッととろける

• ステーキ
• からあげ
• 焼肉

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Tomohiro Nakagawa

• やめられない担々麺
• 風味豊かな担々麺
• 調和の担々麺

有り難いことに、この歳になっても研修は受けさせてもらえる。最近の若者とのコミュニケーションや、マネジメントについてだった。『最近の若者は・・・』と最初に言ったのはプラトンだとか。諸説あるが、ひとつの真理かもね。 で、最近の若者についてどう思う?という質問に、皆さん世間で、よく言われていることがツラツラと並ぶ。私はまた『最近の若者と年寄りは昔より仲がいい。』と言う。先生が上手い言葉に直していたが。 で、またKYなのであとは発言を我慢して、研修後に先生と2人きりなったところで、『結論は、時代背景に迎合しろということですか?』と尋ねてみた。 そこから約10分間、研修8時間では得られなかった納得できる話をきける。 さて、ここからどう食レポに繋がるのか? いや~うまく繋がりませんね。ただ、講習中、炭酸水で、空腹を紛らわしていたので、会社を出て、贔屓の店に直行。 やはり、一番おススメの汁なし担々麺を頂く。 胡麻、薫製ナッツ、甘み、塩み、上手く調和。 そう、一見バラバラあるいは、相反する味がうまく調和している。 これこそ、先生とした最後の話にマッチするかな。 今日は、写真枚数少ないですよ～。空腹のため貪り食ったので。笑 #やめられない担々麺 #風味豊かな担々麺 #調和の担々麺

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• からあげ
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Tomohiro Nakagawa

• 祝、ラーメンウォーカー掲載

昨夜から、カレー、ラーメン、カレー、ラーメン。2つの声が飛び交う。 きょうもその反響は、頭にのこり、もってこいの店が。 お気に入りの担々麺屋さんは、現在カレー担々麺、期間限定でやってます。 これに、唐揚げを付けていただきました。 汁なし担々麺のカレー版という感じですが、このカレーが、なかなか本格的。 味も辛味もかなりの本格カレー。ラストにライス(ご飯)を投入する方もいるとか。 期間限定、いつまで?と伺うと、結構人気で、考えあぐねているとのこと。 まだ、いけますよ～。 #祝、ラーメンウォーカー掲載