手打ち蕎麦 なみき

千葉県東金市、国道126号をジョナサンとココスの交差点で線路側に曲がったところにあるそば屋さん せいろ、かしわそば(だったかな？)、卵とじ丼 そばはこの日は山形県産を使用との表記あり、コシとのど越しと香りととても美味(・∀・) 個人的な好みだけど、、 例えばとても香りのすばらしい十割そばだったとしても食感がボソボソだったら、小麦粉の配合が適度なのど越しのよいそばのほうが好き そういう意味でとてもバランスのいいそばだと思う( ´∀｀) かしわはとり肉のだしがつゆに染みでていい風味をかもしだしている ちなみに鴨南蛮の鴨肉は宮内庁指定の肉を使用しているとのこと！ 頼まなかったことに後悔しているので 次回に期待(´Д｀) #千葉 #千葉県 #東金市 #東金 #求名 #田間 #そば #鴨南蛮 #うなぎ

11:30頃に1番客で入店。注文したのは「もりそば」でいつもの大盛。連れは「鴨南蛮そば」蕎麦は山形産だそうで、しっかりとした食感でさらしも良く丁寧につくられています。つゆは冷たい蕎麦は枕崎本枯節。温かい蕎麦は本節、宗田節、鯖節を使い、調味料は醤油、砂糖、みりんのみ使用とのこと。濃厚な旨味はなかなかの完成度です。連れの鴨南は蕎麦が出るまで、塩焼きの鴨肉とネギが先に出されます。口の中を鴨肉の脂と旨味でみたして、いよいよ鴨南の登場です。柚子の香りが清々しく、蕎麦を食べると鴨肉の脂が流され、今度は蕎麦の旨味で満足感がより増して行きます。

東金で2番目に良く行くお蕎麦やさん。 山奥まで行くのが面倒な時など良く立ち寄ります。 落ち着く店内でいつもだいたい 鴨せいろ！ 香ばしく焼いた鴨肉とネギが付いてるのがお気に入り。 桜エビのかき揚げも香ばしくて美味しいです。 #一人でも気軽に入れる #落ち着ける店内 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

逸香移転後、おそらく東金で1番美味しい蕎麦だと思う。 宮内庁御用達の鴨は焦がし方が絶妙！椎茸の出しとのハーモニーが堪らない。 更に駿河の桜エビのかき揚げは毎日でも食べたい位。 この辺りでは圧倒的に高いが、1番美味しい。 そして夫婦でやっているお店なので、時間はかかります。 それでも昼休みに食べに行くなら、だいたいココになる。 本当に美味しい！