おやじ

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h.tanaka

以前に行って美味しかったので再訪です。とても新鮮なお肉で全く臭みが無く、分厚く柔らかい！正直こんな旨いジンギスカンは滅多にお目にかかれないと思います。秘密を聞いてみると一切冷凍していないとのこと。赤肉の他にタンがあるのですがこれがまた絶品！さくさくとした食感がたまりません。食って食って食いまくりました。ご馳走さまです。

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h.tanaka

練馬駅前の商店街にひっそりと構えるジンギスカンのお店です。開店と同時にお客さんが雪崩れ込み、あっという間に満席になりました！臭みの無い羊肉を堪能したい時にはいつもこちらにお邪魔します！以外と言ったら失礼になりますが、こちらの自家製キムチは最高です。直ぐに合わせ食いをしたくなる悪い癖が出てしまい、白米、肉、キムチをかっこみ至福の時間を感じてしまいました！ご馳走さまでした！

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Daichi Maeda

【夏の自由研究 むっつめ】 暑い時はビールの飲んで肉を喰らう、これが正しいかどうか検証するため「おやじ」さんへ。 真夏にクーラーの故障に見舞われたため この日は、クーラーは直っていたけど 七輪ではなくガスコンロ。 炭火でジュージューやりたかったけど、 命には変えられない。 ●サッポロラガービール(550円) 乾杯から暑さが抜けるまで赤星！！ 歳を重ねるごとに、瓶が美味しく感じる不思議！ ●ジンギスカンセット(1,200円) 焼く前から美味しいことが確約されていそうな 鮮やかな肉の色、赤身と脂のコントラスト。 余分なものが削ぎ落とされていくかのように ジンギスカン鍋の鍋肌を伝う脂。 焼き目が付き、脂が輝きだしたら 特製のタレに飛び込む準備完了。 遠慮なく、たっぷりとタレを付けて 躊躇せず、一口で頬ばる。 駆け引きなしの直球勝負の旨さ！！ ●ライス小(150円) マジで米がうまい！！！！ 語彙力が吹き飛ぶ美味しさ！！！！ 焼肉に米論争に終止符を打つレベル。 美味いは平和。 Yummy and Peace. ●ラムタン(800円) プリッと、ミルキーな羊のタン。 ぜんぜん違った美味しさがある。 ラム肉がストレートなら、 タンはカーブかチェンジアップ。 美味しさに緩急がついて、より美味し。 真夏にジンギスカンとビールは正しかった。 さらに、美味しい米があるとマジサイコー！ 「美味しさは語彙力を奪う」という 副次的な検証結果も得られた。 自由研究おそるべし！ ご馳走さまでした！！！

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Hirotaka Kawasaki

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【道産生ラム、ラムタンには赤星を】 暑いときこそ、無性に肉が食いたくなる。 煙が立ち込める中、タレづけの肉汁したたる 肉を頬張り、白米をかきこみビールでながす！ 牛の焼肉もいいけれど、やっぱり道民には ジンギスカンがズバッと直球、ストレート。 猛暑の日、ジンギスカンを食らおうと 呑みなかまと予約をいれ、おとずれる。 この日はエアコンの調子がいまひとつ。 いつもの七輪では熱が店内にこもるため、 ガス火、そこにジンギスカン鍋をのせる。 ジンギスカンセットにラムタン、これを 頼み、ビールであとは迎えうつのみだ！ 鍋に脂をたっぷり引き、鍋肌に照りがでた ところで、生ラム、ジンギスカンの肉を焼く。 片面にしっかり焼き目をいれ、ひっくり返し、 もう片面はささっと炙る。 これを醤油ベースのタレにドボンとくぐらせ 白米にワンバウンド、大口あけて頬張れば ラム特有の野趣あふれる無骨な旨味がガツン！ いそぎ、かきこむ白米、これがまた旨い。 固めに炊かれ、粒がたち、肉のお供に最高だ！ いってん、ラムタン、プリッとした表面の 歯ざわりに、噛めば、ミルクのような甘い 熟成香がひろがる肉質のよさ。 これは塩をまぶして、かじりつく。 肉をわしわしくらい、くたっとしたもやしに 玉ねぎをつつき、忘れちゃいけないのが赤星だ。 生ビールではなく、熱処理ビールならではの どっしりとしたボディのコクが野性味溢れる ラムの味に負けず、がっぷり四つの相性だ。 食べ終えるころには顔は上気し、肉をくったと いう充足感につつまれる。 やっぱり夏のジンギスカンはやめられない。 #練馬 #ジンギスカン #生ラム #ラムタン #赤星 #米の炊き方聞いちゃいました

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Hirotaka Kawasaki

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【道産生ラムにラムタンを赤星で】 練馬でジンギスカンなら「おやじ」で決まり！ 七輪で鮮度のよいラムを焼いてはワシワシ 食らい、白米かっこみ、ビールでながす！ からだの内からじわじわ力がみなぎってくる。 道産生ラムをつかったジンギスカンは やわらかみのある肉質で、かむほどに ラム特有の野趣を味わえ、醤油ベースの 甘辛いタレにドボンとひたし、これを 白米にのせてかぶりつけ、米をかきこむ。 ついで、ラムタンはサクッとした表面で なかは、プリッと弾力のある歯ざわりだ。 ほんのりと、甘いミルクのような旨味で、 これは塩につけ、かぶりつく。 そして、ラムにあわせる「赤星」 熱処理ビールのどっしりとした厚みの あるうまさで、ラムのクセに負けない 力強さがたまらない。 くたっとしなびれた、もやしに玉ねぎ、 タレ付けで米にうまさを沁みわたらせた 肉をほおばり、固めに炊かれた白米で 後追いする幸せよ！ 暑いときこそ、肉を食らい英気を養う。 これぞジンギスカンの醍醐味だ。 食後に胃から立ち上る野性味溢れるラムの 匂いに、道民であるわたしは、望郷の念に かられる。これは牛の焼肉じゃあ、得られない。 #練馬 #ジンギスカン #道産生ラム #ラムタン #赤星