saveur amande

新しいスタッフが厨房に入られてから初訪問。 毎回、思うけど星がないのが不思議なくらい 美味しかった。 コースにお魚が多いのは、私の好みに合わせてもらってるみたいです。 シェフ、ありがとう こんな地方の片隅でフレッシュポルチーニをいただけるとは、感涙ものでした。 ◎キウイをまとわせた鯖のリエット、枝豆添え サブレにのせて ◎牡蠣のエスプーマ 蕪のブリュノワーズ ◎かますのミキュイ 大根とラディッシュと共に ◎鰆の炭火焼　 焼みかんソース ◎白甘鯛の鱗焼き 椎茸と甘鯛のコンソメスープ ◎フレッシュポルチーニと牛タンのロースト フォアグラの炭火焼 フレッシュポルチーニのピューレを添えて

地元に美味しいフレンチ がある幸せ(^ ^) 写真は今年、数回行ったなかから特に美味しかったお料理です。 繁華街から、少し離れた場所だけど わざわざ行きたいレストラン。

サブールアマンドの4周年記念ディナー 五千円コースと一万円コースがあって 予約されたお客様のお好みでコース内容を作るという素敵な記念メニューでした。 私は、好き嫌いなしで、タンの煮込みをリクエストして あとは、しっかりめの味で魚介系も食べたいな！くらいの希望をお願いしました。 一万円をお得と思わせる内容で大満足でした！ タンの厚さ、サイズ感！写真で伝わるかなぁ… とにかく、こんなの見たことない！ 地方の片隅で、こんなお料理をだして頑張ってる 若いシェフがいることを、もっと知ってもらいたいな。 ○鱸のガスパチョ風カルパッチョ ○大あさりと山葵のスープ ○桜海老となんとかのコロッケみたいの ○リードヴォーの春菊ソース ○タンの煮込み とにかく厚いよ大きいよ

お友達と忘年会第1弾❗️ ウルトラ✨スペシャルファビュラスけんちゃん（シェフw）本気ディナーでお願いしますという無理なオーダーをお願いしました ワインもペアリングでお任せして大満足 ◎アミューズ 胡桃 豆腐のムース ◎がんば河豚のヒレ酒スープと がんば河豚カルパッチョ、パンチェッタ添え ◎北海道の短角牛もも肉ローストの冷製 柿、エシャロット、鯨ジャーキーのブリュノワーズ ルッコラピューレとピスタチオオイル ◎あんこうのコンフィ 人参とあん肝のエミュリュッション ◎羊の脳味噌と羊もも肉 マジョラム風味のコンソメ ◎軍鶏のロースト 春菊ソース ◎蝦夷鹿のタルタル 無花果と鶉の赤ワイン風味のポーチドエッグ ◎フランス産鳩とフォアグラのポトフ きのこの香り ◎フロマージュ ◎リオレ お米のバニラ風味 りんごのキャラメリゼ #saveuramande #フレンチ

母が日頃仲良くしていただいてる方のお誕生日のお祝いに、母と母のお友達とで夜ご飯にお邪魔しました。 ご年配の方々も重すぎないフレンチで喜んで頂けました(^^) 攻めすぎないけどクラシックフレンチとは一味違う程よいバランス感のお料理だと思います。