花梢

山口県下関市にある『小料理 花梢（かしょう)』に友人の勧めで初訪問です。 暖簾をくぐると割烹着の美人女将さんが出迎えてくれます。 店内はカウンター9席のコンパクトな作りですが、圧迫感は感じられません。（2階もありますが完全予約制のコースのみとの事） 山芋茶碗蒸し、あぶりしめさば、だしまき、するめ天ぷら、ひらすカマ焼き、さば一夜干しを頂きましたがどの料理も上品なやさしい味付けで美味しく頂きました。 焼酎の『花梢』ですが、芋の風味を残しながらもまろやかな口当たりで喉越しも柔らかく呑みやすい焼酎でした。 落ち着ける空間でお酒も料理も進みます。