Bean to Bar Chocolate 33.8° GOOD CACAO

道後温泉の片隅にあるチョコレート専門店。beans to bar（豆からチョコレートになるまで一貫して作ること)のお店です。 最近コンビニでもよく見かけるパッケージが印象的なmeijiの板チョコをご存知の方も多いと思います。まさにあのチョコレートのように、豆から選び、焙煎、調合、そして成形。この全てを自分の工房で行うスタイルが2〜3年前からじわじわきています。 そしてそんなこだわりのチョコレート専門店が松山に‼︎ 道後温泉本館の脇の、お土産屋の一角に佇んでいます。 それぞれ色々な豆のチョコレートがありましたが、今回はクッキー二種。 オレンジと柚子、どちらも一枚200円です♪ クッキーはサクサクかと思いきやしっとり‼︎普通のクッキー見たく、割るとパリッという感触がすると思っただけに、割る時はビックリしました。 そんなしっとりクッキーはチョコの上品な甘さ。柑橘のオレンジが華やかに香るのはさすが愛媛という感じ（＾∇＾） 対して柚子はオレンジより抑えめだけど、上品で和の雰囲気。両者とも美味しゅうございました＊お土産に喜ばれたので簡単な手土産に◎ 道後もここだけでなく、新しいお店が次々とできて活性化しているのを感じました^_^カフェも増えているようで、開拓したいな〜（＾∇＾） #愛媛 #道後 #beans to bar #軽い手土産に #ハロウィンキャンペーン

[四国の美味しいを巡るvol.4 愛媛県松山市] 『33.8° GOOD CACAO』 四国初のbean to bar（ビーントゥバー）チョコレート専門店の愛媛産伊予柑ピール入り限定チョコ♡♡ 33.8° GOOD CACAOは、2016年10月1日に道後温泉本館すぐ横の広場の１スペースにできたチョコレート専門店で、カカオ豆の選定から、精選、焙煎、磨砕、混合、微細化、精錬、調温、型枠、梱包までを一貫して手作りで行ってます。bean to barといえば東京だとミニマムやダンデライオンやグリーンビーントゥバーなどが浮かびますが、愛媛にもあったとは！！店名の”33.8°”は、チョコ作りに大切な温度33.8℃（融点）と、道後温泉本館の位置、北緯33.8°に由来しているそうです。 キューバ、マダガスカル、コスタリカ、タンザニア、、、など世界15カ国のカカオ豆から作ったチョコレートです。色々試食しましたが、かなりカカオがダイレクトに伝わります。 ★伊予柑ピール入りチョコレート　1200円 タンザニア産カカオが70％なので、かなりカカオが強力。そのためピールがとっても甘く感じます。70％の濃厚カカオのビターがピールが合うことで味わうのにちょうど良い風味になってます。一体感はそれほどなく、それぞれの個性を楽しむ印象でした。キリマンジャロのコーヒーとペアリングしたかった！ ★カカオニブ入りショコラサブレ　450円 ちょっと苦味の効いたビターで甘いクッキーです。サクサク感もいい感じ。ただ、スーツケースに入れていたら粉々になってしまった。。。 道後温泉でちょっと流行に敏感な方のためにお土産見つけたかったらここはおすすめですね〜。 私は今治タオルとこのビーントゥーバーチョコをお土産にしました♡