淡 如雲

祝800投稿！(自分で申し訳ありません) 名古屋に来たからには行っておきたいお店のうちのお店の一つに行くことができました。 円頓寺商店街から少し入った古民家エリア那古野の肉割烹店。自然の味付けにこだわり、塩・胡椒を使わない自然の味付けでお食事を頂けます。 もともと茶屋だったという古民家を改装して作られた店舗は天井が高く、カウンター6席・テーブル4名席の全10席。とても優雅でオシャレです。 見た目も美しく、美味しいコースは店主がお肉を食べてももたれないように肉の量に合わせて所定のクエン酸を摂取しながら食べるアプローチ。お肉を酸味と合わせて食べるのは初ですが、刺激は強くなく自然の味の豊かさに驚きます。品数も多くお腹がパンパンなるほど頂けて満足度高いです。が、食事もさることながら店主だけでなくよく鍛えられたスタッフのホスピタリティも素晴らしいです。 チャンスあればぜひまた行けたら再訪したいお店です。

那古野の予約困難店。 もうランチ営業は幻！ 私はランチでの訪問は最初で最後かもしれない・・・ 塩を使わない究極の肉割烹。 昆布や味噌などの塩分のみで素材の持つ旨みが活かされた料理の数々。 けっこう早めに着いたのに、お店の方がお外で待っていてくださいました。 カウンター6席、テーブル4席で お料理は12：00一斉スタート14：00終了。 最後までお肉尽くしのコース料理。 そしてヘルシーで身体に優しい。 ほぼ全てにお肉が使われていますが冷たいお料理、薄いタン、厚みのあるものなどなど 私の語彙力が無くて申し訳ないのですが、どれもまったく違うお肉料理で常に新鮮な気持ちで１皿ずつ愉しみました。くどいものは無くやさしい味。なんだか懐かしい感じもして何度も癒されました。 最後のイカスミカレーも複雑な味で芳醇でとっても美味しかったです。 デザートの存在感も抜群でした。 美味しいお茶も。ほっこり。 ご馳走様でした＾＾ #michelin #michelinguide  #michelinguide2019 #ミシュラン #ミシュランガイド2019 #ミシュランガイド東海  #ミシュラン東海

化学調味料一切使わない肉懐石料理、自然な味ってこんなに美味しいんだと思った。 器も目で見て楽しんで、味も楽しい。

遂に着ました、念願のお店、淡如雲さん！ 名古屋にある肉割烹のお店で、基本的にはお任せのコースしかないですが、これが美味しいです。 お肉も和牛の部位をふんだんに使い、焼くときには調味料を使わず、素材の旨味を活かし、他の食材とコラボさせた美味しい料理が頂けます。 結構量は多めです、多分女性は最後の絶品イカスミカレーにたどり着けないかもですね。 ああ、あのカレー、ランチでたらふく食べたい。。。 カウンターが５席かな？後半個室が１つです、予約してレッツ淡いへGO♫ #肉割烹 #那古野 #イカスミカレー #満腹

ランチにて。 ここまでお肉を美味しいと思える和食はなかなか出会えないかもしれない。 塩胡椒では食せない、和の肉食文化の到来でしょうか。 こだわり、捨てる、気の入り方がいい。 コース全部でお肉の量も150ｇくらいだそうで、ご飯をなんとか押し込め完食です。 料理ではなく、器が撮影NGとのこと。9月になったら撮って下さい、と言ってました！ 来月からは紹介制で、夜のみ営業するそうです。 そして、あと2年くらいで閉めるとかしないとか… また6月頃に行こう。