しゃけスタンド

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松 宏彰

しゃけ天国にして酒天国にしてスパイス天国「しゃけスタンド」。 代田橋、知る人ぞ知る沖縄タウン。 その奥の奥にあるのが「日本一のしゃけ定食」で有名な「しゃけ小島」。 さらにその奥にあるのが「しゃけ小島」の姉妹店にして立ち飲みスタンド。 その名も・・・「しゃけスタンド」 実はここ、カレーマニアの間でちょっと話題のお店。 様々なしゃけ料理で呑める面白さに加え、カレーが只者じゃないんです。 しかも値付けは超庶民価格、夢のようなお店・・・・ それでは始めましょう。 ★はなはと 純吟 ￥380 蔵元は広島・呉の榎酒造。 2017年12月に絞ったばかりの酒を瓶詰めしたフレッシュなお酒。 せんべろ価格でありがたや。 ★しゃけスパイス焼き ￥650 カレー以外にもちょいちょいスパイス絡んできます。 店主のインド料理好きが垣間見え・・・いや、モロ見えですね。 なるほどつまりこれ、しゃけのフィッシュティッカ。 味の濃い魚ですから、ナンとかに合わせるより、日本酒とのマッチングの方が良いわけだ。 ★すじこ巻 ￥430 お寿司だってしゃけベビー。 細巻の中からプチプチ魚卵汁が弾けます。 他にももっともっと攻めたいところですが、この日は単独訪問。 ここでカレーに行ってみましょうか。 ★カレー辛口 ￥1000 ・ウインナートッピング ＋￥180 シャケのカレーにライス、ダルスープ、芽キャベツとしゃけのグリルがついたワンプレート。 立ち飲み居酒屋でこれ、ありえませんよね。 見ただけでわかる手の込んだ美味さ。 ホールスパイスから仕込んだシャバシャバなカレーの中にしゃけの旨みが凝縮しています。 インドにありそうで、インドにはないカレー。 トロッとしたダルスープもええ塩梅で、和のようなネパールのような、スリランカのような、けれどどこでも無いような。 ウインナーをトッピングしてみたのですが、居酒屋感が増してええ感じですよ。 近けりゃ毎日でも寄りたいお店。 ちょっと非の打ち所がないだけに、混みすぎないようそっと応援したいと思います。 ●「カレー細胞」Facebookページ https://www.facebook.com/CurryCell ●twitter :@hm_currycell http://currycell.blog.fc2.com/blog-entry-3817.html

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T.IIO

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まん防期間中、本家のしゃけ小島は 週末しかお店開けていないようですが お隣のしゃけスタンドは元気に営業中。 この時期ならではの菜の花水餃子　480円 独特のほろ苦さと噛み応えがクセになります。 かまぼこバター　480円 チープな食材ですが、良いバター使ってそう。 焦げた香りと塩分が食欲そそります。 挽肉と豆のトマト煮　390円 見た目チリコンカン風ですが辛くありません。 ドライトマトと挽肉と豆類をオリーブオイルで 纏めただけっぽいのに複雑な味がします。 なぜこれがカマボコより安いのか？ ハム巻　230円 春巻きです。あの小さなフライヤーでこんなに サクサク揚がるの？ってくらい良い仕上がり。 その他つまみ系ではおでんが酒類豊富。 特徴的なタネはありませんでした。 やはりこのお店、鮭関連がは間違いありません。 生ビールはおなよなエール、瓶は赤星。 日本酒は辛口系が常時5銘柄程度です。 笹塚と明大前に挟まれて非常に地味な代田橋ですが 個性的な個人店が多くて面白い街です。 #センベロは無理でもセンホロくらいなら #立ち飲み

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Akira Kikuchi

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代田橋駅から5分くらい、沖縄料理屋さんが建ち並ぶ横丁の一角にある鮭料理メインの立ち飲み屋さん。 この日は、鮭カレーにいくらヨーグルトトッピング、しゃけスパイス焼き、いくら豆腐を注文。さすがしゃけスタンド、オシャレな鮭料理の数々。 いくら豆腐は見たまんま、スパイス焼きはタンドリー風味で美味い、鮭っていろんな調理が合う万能選手。やっぱり一番は名物のカレー。サラサラ系の辛すぎないスパイスカレーにいくらヨーグルトが良く合う。 こじんまりとしたお店は、若者たちで常に満席。みんな鮭好きなんだ、人気のほどがうかがえる。ご馳走様でした。 #鮭専門店 #しゃけ #カレー #立ち飲み

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T.IIO

• センベロは無理でもセンホロくらいなら
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久々のしゃけスタンド。 お隣のしゃけ小島もこちらも今空いてます。 こちら、生ビールはよなよなエールです。 エールですが派手過ぎない香りが良い。 居酒屋全店よなよな入れて欲しいくらい 好きなビールです。 さて、せっかくしゃけスタンドなので まずは焼き漬け。新潟の郷土料理です。 醤油と味醂の甘辛さが染み込んで、 味濃いです。少量で十分お酒のアテです。 続いて椎茸の焼き物。 小さいけど厚みのある立派な椎茸です。 椎茸自体が美味しいけど塩効き過ぎか。 揚げものもいってみました。 ホクホクです。椎茸の旨味が閉じ込められて 噛んだ瞬間あふれ出ます。これはいい。 かまぼこバター炒め。 バターと醤油の焦げた味付けが絶妙。 B級感たっぷりのメニューですが、これ 嫌いな人いないと思います。 最後に飲んだスノードロップは危険。 アルコール感ゼロでまるでヨーグルト。 ビールと同等の5％のアルコールは含まれて いますので、飲み過ぎ注意です。 #センベロは無理でもセンホロくらいなら #立ち飲み

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岡村伸行

シャケが目玉のスタンド居酒屋。 コの字カウンターのみの店内は常連さん達で賑わっており、スタッフの皆さんもオーダーし易い人達ばかり。 杉並区にありそーな、気取ってないのに逆におしゃれ感のある店内と、リーズナブルな料理とお酒。どれをオーダーしても◎ あとびっくりしたのが、カレーライス！居酒屋なので和田正人テイスト的なカレーかと思いきや、本格的なチキンカレー！トッピングも複数あって悩みます！ また近くにいったら行きたいです。