ホルモン魚道場 三平

久しぶりに白みそ＠ホルモン魚道場 三平【藤沢市鵠沼石上】 12月23日（金）は、横須賀で自衛隊と米軍艦艇による満艦飾を撮影した後は江ノ島で海上自衛隊の掃海艇と海上保安庁の巡視艇のイルミネーションを撮影する予定でしたが…昼の強風と高波で掃海艇が岸壁に接岸できなくて横須賀に帰った…ということで湘南港のヨットのライトアップがあまりにも撮影意欲をそそらないことから今夜は飲んじゃえ！とお邪魔したのが藤沢駅南口で「ホルモン魚道場」を標榜する居酒屋「三平」さんにお邪魔します。 藤沢界隈では結構古い店で以前は地下の薄暗くて草臥れた店でしたが、最近は移転して店の規模は小さくなったけど明るい路麺店となり、裏通りにもかかわらずお客さんもそれなりに入っている繁盛店。  お店に入ると入った人数分だけ、ちょっと品はないけど愛想の良いマスターが太鼓を叩く演出が如何にも昔ながらの居酒屋って感じで好きなんです。 カウンター席に陣取りホッピーを注文すると今まで聞かれたことのなかった氷の有無を聞かれるので氷なしで注文すると既に完成形のホッピーが登場します。 奇麗に洗浄されたホッピージョッキに入って、ちゃんと泡が出ている三冷ホッピーで、横須賀割並みに濃くて暫く来ない間にホッピーはかなりの進化を遂げてました(^^;  お通しは熱々の湯豆腐、既にポン酢がかけられているので、そのまま箸をつけます…熱々の湯豆腐とキリッと冷えたホッピー…旨いねぇ…と笑顔になっちゃいます。 肴は何にしようか…と手作り感満点のメニューで目に留まったのがメニューの上にセロテープで無造作に貼り付けられた自家製の「しめさば」550円。  結構しっかりと塩と酢が効いた見た目からして如何にも自家製な、しめさば、生に近い〆具合が好きな僕ですが…こういうしめさばも実は結構好きで好印象。 見た目の色が悪いけど…店ですりおろしました…ってビジュアルの生姜もチューブから絞り出したような生姜より好印象…だからこのお店好きなんです。  ホッピーをおかわりしたら、この店に来たら外せない「白みそ」1本120円を2本貰います。 ホルモンのシロの串に自家製の味噌ダレを絡めて焼いた串焼きでチョイとピリ辛で程良くニンニクを効かせた濃厚な味付けが身が厚くプリップリで柔らかいホルモンを引き立てて酒が進む一品で、七味をたっぷりかけると肴力が倍増してお気に入り。  白みそを食ったら…「味噌つくね」 1本120円も外せないので…2本貰います。 見た目は塩焼きのつくねのようですが、良い感じにニンニクを効かせた味噌が練り込まれていて練り辛子が添えられているお店のオリジナルメニュー。 熱々でホクホクの食感に肉と味噌の風味が混ざり合って、酒が進むんです…が、最近飲酒率高いので健康のために、これで打ち止め。 ちなみに、お勘定は2,300円くらいでした。  http://dave-watanabe.blog.jp/archives/15099691.html

2016年06月07日 生しらす・白みそ・味噌つくね！＠三平【藤沢市鵠沼石上】 江の島駅では、ホームに飾られた紫陽花などの花を江ノ電に絡めて撮影をしてから、久しぶりにお邪魔する「ホルモン魚道場」を標榜する大衆酒場「三平」さんに向かったのですが…チェーン店の居酒屋に変わっている…向かいの満州焼の「一徳」さんも悪くないけど…変わり者のオヤジさんが悪い人じゃないけど苦手なんだな…と近隣を徘徊していると映画「海街diary」で夏帆さんが演じた三女の勤め先「スポーツマックス」 として登場した「関水スポーツ」さんの並びに、創業60年の老舗を全く感じさせない今どきのチェーン店風の店構えので「三平」の看板と提灯を掲げるお店を発見！ 看板には小さく「ホルモン魚道場」「スタミナの店」と書かれているのでお店に入ると数年ぶりにお邪魔したけどオヤジさんは僕のことを覚えていて「お～っ！こんばんは！！」とお店の名物の大太鼓を「ドン」と叩いて迎えてくれるのは地下の薄暗い店だったころと変わりなし。 お客さんが店に入ってくると入ってきたお客さんの人数分だけ叩かれる太鼓の音が何とも大衆酒場らしくて好きなんです。 オヤジさんに「今日は生しらす入ってるし、カツオのたたきもおすすめだよ…」とカウンター席に案内されると厨房の顔ぶれは変わってなくて一安心。 注文を取りに来たバイトかな…それとも僕が足繁く通っていたころ小学校低学年くらいだったオヤジさんの甥っ子かな…って感じのお兄ちゃんに「生ビール中ジョッキ」500円をもらいます。 ジョッキを凍らせることなくきれいに洗浄されたジョッキで飲む、よく冷えた生ビールが歩き疲れた体にキューッと吸い込まれていく感じ…^^ 仕事の後のビールって旨かったよな…と職探しに力を入れなきゃ…と摘まむ肉厚でしっかりした食感の昆布の煮物も艶が良く、しょっぱいの一歩手前の老舗大衆酒場の味付けが酒を進ませてくれるのでお兄ちゃんに「生しらす」500円を追加。 如何にも店で当たりました…って感じの生姜をたっぷり載せた生しらすの透明感は、物流の発達で市街でも食えるようになった生しらすとは違うように感じるんです… ちょっと苦みが出てきちゃったかな…って感じですが、市街で食うほろ苦い生しらすとは別物で、ポン酢しょうゆで味を誤魔化さなくても醤油を少し垂らして生姜と食べると…生しらすの風味を感じられて良い感じ…やっぱり生しらすは浜に近い場所で食べるのが良いですね…市街で出されてる生しらすを物珍しさで食っちゃいけないね… よく、食べログやブログでグルメを気取って「新鮮な生しらすはほろ苦い大人の味」なんてレビューを書いたりしてる人が居ますが、そういう人はホントの生しらすの味を知らない人。 生しらすは鮮度が落ち始めると頭の部分から苦みが出る…ホントの獲れたて生しらすは、ほんのり甘くて淡泊な魚の旨味と磯の香りを感じられるもの。 これは日本酒でしょう…ってことで期間限定の奈良の地酒「春鹿純米吟醸生酒」650円。 運ぶときにグラスから升に零れちゃったので表面張力！…はありませんが、 爽やかな喉ごしで、柔らかく優しい吟醸香と、酒米の優しい甘味と旨味が感じられて旨い…でも飲み過ぎちゃいそうな危険性を感じさせます^^; 生しらすも 残り少なくなってきたので僕がこの店で一番のお気に入りの「白みそ」120円を2本注文。 いわゆるホルモンのシロを自家製の味噌ダレに漬けた串焼きで、 甘辛の味噌に脂ののったシロがよく合い、柔らかく容易に噛み切れて七味をかけると味に深みが増して旨くて老舗の味を実感…^^ 昔は何本もおかわりしちゃったけど… 身体を悪くした現在では2本くらいがちょうどいいのかな…と日本酒を飲み干して、もう一本の白みそはお店のおすすめ「梅じそサワー」430円。 バイスサワーを梅じそって呼んでるのかな…と思ったら…バイスサワーよりケミカルな梅紫蘇味のパンチが効いてて似て非なるもので旨くて、この店の味噌ダレとの相性もいい感じ^^ 白みそも残り少なくなってきたので、白みその次にお気に入りの「味噌つくね」150円を2本追加。 見た目は大きなつくねの塩焼き…って感じですが、 自家製の味噌ダレが練り込まれていて、表面のカリッとした食感と口の中でほぐれるモソッとした食感なんだけど…口の中に味噌ダレの風味が広がってくると印象が変わるんです… これも、梅じそサワーとの相性も良くて残りの梅じそサワーを飲み干して思わず笑顔でお勘定。 ユルめな老舗を感じさせない大衆酒場で特別旨い店って訳じゃないけど、このお店のホッとするムード大好きでこれからも長く続いてくれるお店です。 http://dave-watanabe.blog.jp/archives/7094387.h

餃子、お刺身など美味しいアテを肴に気軽に呑めるお店。

#アサヒ #ハイサワー #焼き鳥 #やきとん #メニュー多い #刺身 #ホッピー

手軽に利用できる。 コスパ高め。