七鳥目＠南青山七丁目（焼鳥） 私は系譜を追いかけるのが好きである。焼鳥で言えば、鳥よし系＆鳥しき系、バードランド系、蒼天系、などなど。 でも時折、系列に属さない個性的な焼鳥を出すお店も誕生する。そんなお店もまた好きだ。「酒亭田中」「薪鳥新神戸」「かさ原」「炭焼TORI8」など。そして「七鳥目」もそうだ。 食べログだと焼鳥の全国8位（東京5位）。 昨年6年ぶりにお誘いいただき、そして今年もようやく2回目。もっと行きたいのだが、予約困難店なので誘われるのを待つのみ。 ここならではのものが多く、それらが素晴らしくおいしく、中華風の逸品料理もあり、とても楽しい。 そして〆のラーメンがびっくりするくらいおいしいので、つい2杯も3杯も食べてしまう。今回は「鶏煮干しそば醤油」と「担々麺」。「鶏白湯麺」も食べたかったが同行者が頼んだ分で売り切れだった。 小さな器で一杯のラーメンをおいしく作るのは難しい。タレや油の分量の微妙な違いで味がブレてしまうから。しかし、ここのラーメンはいつも素晴らしくおいしい。 もちろん焼鳥だけでも他店と比べて遜色ないおいしさ。「タレと塩」という昔ながらの焼鳥の調味料では無く、いろんな薬味を使い変化を付ける。しかも化学調味料は不使用。 写真は一部だが、エルフランス（うずらの卵）がうまいのなんの。自家製厚揚げも感動的。逸品料理の油淋鶏（ユーリンチ）ももちろんおいしいのだが、残ったタレに麺を加えて食べるまぜそばが実においしく、ラーメン店も真似すればいいのに、と思えるおいしさ。写真にあげてない焼鳥や一品料理も食べるたびに「おぉ〜」とか「うぅ〜」とか声にならない声が出てしまうほど。 耐えず新しい出し方を研究しており、行く度に（頻繁に行けないからだけど）新しいものが増えている。そしてそれが感動するほどおいしい。次に行けるのはいつになることやら。
個室あり
禁煙
クレカ決済可
おひとり様OK
貸切OK
焼鳥の枠を超える感動と独創性を味わえる、南青山のカウンタースタイル焼鳥店
南青山の閑静なエリアに佇む、カウンター11席のみの特別な焼鳥店。素材や火入れに徹底的にこだわった焼鳥はもちろん、和洋中アレンジを加えた一品料理も自慢。複数種の部位ごとに異なる薬味や調理法を用い、他では味わえない組み合わせが楽しめます。看板串のほか、手羽餃子やとろ茄子、ネバネバ食材の多彩な小鉢、中華風の鶏ワンタンやラーメンまで、コースの満足度は抜群。卵の美しさが際立つ親子丼や、感嘆の声が上がるラーメンも好評です。カジュアルで温かい接客、家族的な雰囲気も魅力で、初訪問でもリラックスできます。コースは1種類のみの完全予約制で、常に進化を続けるメニュー内容は再訪の楽しみも。化学調味料無添加、素材本来の風味を存分に引き出した料理が評判の、記憶に残る一軒です。
