肉屋 雪月花

インスタ→@ryosuke.takamori0212 （フォローされたら喜びます笑） 【伝説の肉割烹】上質な松阪牛ヒレと趣向を凝らした八寸。記憶に刻まれる至高のフルコース 現在は惜しまれつつも閉業してしまいましたが、これまでの食べ歩きの中でも強烈なインパクトを残した名店「肉屋 雪月花 NAGOYA」。 素晴らしい食体験の記録としてレビューを残させていただきます。 提供されるお肉のクオリティは文句なしの最高峰でした。 コースの始まりを彩る八寸は、目にも涼やかな蓮の葉に乗せて提供。 稚鮎の心地よいほろ苦さや、鯛のすり身が入った玉子の奥深い旨味が素晴らしく、肉割烹でありながら和の洗練された技術と完成度に圧倒されます。 メインのお肉は松阪牛のヒレを選択。 シャトーブリアンとも迷ったのですが、最近は上質な赤身の旨味を心地よく味わいたいということもあり、ヒレを選ばせていただきました。 これが大正解。非常にきめ細かい肉質で、脂の重たさを一切感じさせず、噛むほどに上品な肉汁が口いっぱいに溢れ出します。 本当に美味しいの一言に尽きます。 他にも、キャビアを贅沢にあしらった逸品や、お肉とトロの豪華なコラボレーションなど、素材のポテンシャルを極限まで引き出したお皿が続きました。 中でも松阪牛の牛タンは、そのサクッとした歯切れの良さと凝縮された旨味がたまらず、「あと100個は食べられる！」と本気で思えるほどの絶品でした。 透き通るようなお出汁の冷麺や、お肉の旨味が溶け込んだカレー、そして食後のさくらんぼとマスカットに至るまで、コース全体の構成と緩急が見事。 上質な空間や洗練されたホスピタリティも含め、一流の仕事に触れられた至福の時間でした。 #肉屋雪月花 #雪月花 #名古屋グルメ #名駅グルメ #肉割烹 #松阪牛 #ヒレ肉 #牛タン #食べ歩き #グルメ好きな人と繋がりたい #絶品グルメ #美食家 #肉スタグラム ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 九州、近畿圏、関東を中心に日本全国のおすすめグルメを発信中。 お店選びの参考にしてもらえると嬉しいです！ 取材やタイアップのご相談はこちら：Instagram @ryosuke.takamori0212 食べログ:mimikaki0212 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

名古屋の名店間違いなし どの料理も素材にこだわり文句のつけようの無い美味しいさ！ 神戸牛と松阪牛を一度に食べる幸せ また行きたいお店です。

肉自体が美味いのはもちろんのこと、肉を使った割烹系料理のレベルがハンパない。 お店はカウンターと半個室のテーブル席が1室。内装は綺麗で大満足なお店です。 #夜に来たい #焼きの技術力

名古屋駅ユニモールU5出口を出てすぐ「焼肉 人気店⭐︎」「食べログ4.31」。日本を代表する和牛の名店。和牛の串刺しを炭で炙る様子を見ながらの贅沢な時間を過ごせます。注文したのは、 ■ディナーコース 全15品 ・トウモロコシすり流しとベルギー産キャビア ・松坂牛のイチボのお造り 塩昆布の粉末、山椒入り醤油、おろしにつけて食べるとさっぱり感と肉のねっとり感が強調される素敵なお造り。 ・真鯛と三重の蛤のシンジョ、梅、牛タンのお椀 魚と牛タンのお出汁が思いの外合う。シンジョのフワフワ感と柔らかいタンが印象的。 ・飛騨の雌牛のサラミ、味噌漬け 強烈に甘くて、弾力の豊かなお肉。厚みのあるカットなのに、信じられないくらいサクサクとした食感。素晴らしい一皿です。こんなに味わい深いお肉は初めて。口の中にいつまでも留めておきたいと思いました。 ・フルーツトマトのナムル お口直しということで甘〜いフルーツトマトとナムルの味付けが堪らない。 ・松坂牛のハネシタの握りと北海道産生ウニ 角の立ったお肉のサクッとした食感の後のねっとりとした甘さ。ウニは一切の臭みがなく甘い。お肉に乗せたウニはとても贅沢。 ・松坂牛のミスジのしゃぶしゃぶと冬瓜 肉のお出汁にサラッと通したミスジは強烈な甘さ。タレを付けないお肉でこれだけ甘いと思ったのは初めて。ポン酢に付ける事で甘さが際立ちます。冬瓜のスープの染み込み具合も素晴らしい。 ・丼麺の韓国冷麺 あえて固めに茹でた麺とスダチ、出汁を冷やすの出汁を固めた氷を使用。薄まる事がない素晴らしい気遣い。 ・天然のクレソンのサラダ 人参のドレッシング ・鹿児島産シャトーブリアンの炭火焼ステーキ 言葉が出ませんでした。甘い、とろける、肉の深みが全て凝縮された逸品。決してくどくなく、いくらでも食べれる感じでした。 ・炊き込みご飯 岐阜産「龍の瞳」、赤出汁、漬物 ・松坂牛のしぐれ ・牛肉たっぷりの自家製カレー ・愛知県三河安城のイチジクのジュース 皮ごと摩り下ろしたという天然素材感満載のスッキリしたジュース。 ・台湾の経過烏龍茶 これだけのお肉を堪能でき、素晴らしいサービスもあり、コスパは良いと思いました。全てのお皿に最高の食材と創意工夫。本当に素晴らしいお店です。 #名古屋駅 #肉割烹 #炭火焼ステーキ #シャトーブリアン #松坂牛 #ミスジ #キャビア #飛騨牛 #2018マイベスト1

※2017年4月末でランチは終了しました。お気をつけて ※店舗情報ページに書いてある、夜の安いコースも、もう無いので気をつけてください。 情報は食べログや公式サイトが早くて確実ですね。 そのうち修正されると思いますが現在は最低25000円(税。サービス料別、ステーキの肉の種類でそこにプラス)からです。 岐阜では有名な雪月花 の、名駅店。 焼肉ではなく肉割烹とのこと。 このビルのオーナーさんが岐阜の雪月花をとても気に入り、 熱烈ラブコールの末出店することになったそうです。 入り口の隠れ家感がまずすごいので、 初回は少し地下を迷いました。 まわりに笑笑などのチェーン居酒屋がありますが一角だけ少し空気が違います。 接客超丁寧ですが、話すと気さくで気取ってなくて素敵。 全部で5名ですかね。 1人で行くことが多いですが皆さんとても感じ良く、高級店ですが居心地が良いです。 最初のうちは、今は無い雪コース(安いコース)でしたが十二分に美味しいお肉と料理を味わえました。最もやすいコースでこれか！！とポテンシャルを見せつけられた感じがしました。 このジャンルは他に行ったことがなかったので、初回は一品一品が全部初めて食べるような料理でした。 月1くらいで行っていますが毎回メニューが違うんでいつも楽しみです。 若いスタッフさんもとてもしっかりされていて、あらゆるタイミングも完璧、ワインも豊富で大満足でした。 2人くらいまでならカウンターがおすすめ。目の前で肉を用意して焼いてくれる様子や、タイミングによっては社長さんが塊肉をカットしているのも見られます（笑） 他のお客さんの肉も目の前で見られます笑 肉に関しては当然文句なし ステーキはいくつかの中から選べます。 追加料金なしのものからプラス5000円くらいの幅で、この日松阪シャトーブリアンは確かプラス3000円だったのでなぜかお値打ちに感じてそれにしました。(麻痺 初回は安いコースがあり、３人で2杯ぐらいずつ飲んで6万いかないくらいでした。 以降２人で行くと大体5万ほどです。 しょっちゅうは行けませんが、アクセスも良いですし接待や特別な日に重宝します。 席は多くはないので予約必須です。たまに無しで行くこともありますがランチでも予約はした方が。 あとこのビルに機械式駐車場がありますが、 車幅178のコンパクトな車でも入庫断られたので、軽じゃなければ最初からウインクあいちの地下駐に停めたほうがいいです。 一通なのでビルの駐車場に入れないとぐるっとまわる羽目になります。