自家製麺 伊藤

秋田県角館に位置する創業1988年の老舗ラーメン店は、唯一無二の食感を持つ細めで硬い麺と、煮干しと鶏の旨みを感じる身体に優しいスープが特徴。スープの量は控えめで、見た目もまぜそばに近い独創的なスタイルです。具材にはゴロっとしたシンプルな角切り焼豚が入り、余計な装飾のない潔い仕上がり。麺自体の風味とコシを味わうことに重きを置き、一般的なラーメンのイメージを覆す新体験が味わえます。無添加で体にも優しく、店主さんとの温かい会話も印象的。好みは分かれるかもしれませんが、一度は体験してみたいお店です。