【栃木県鹿沼市西茂呂】ラーメン好き人気店 全てにおいて店主のこだわりが感じられるお店✨ 通常そのこだわりは素材に偏る事が多いが、他のものでも美味しければ採用するという柔軟な姿勢がまたいい その最たる例が餃子かもしれない 宇都宮の餃子の名店・幸楽の餃子をこちらのお店では採用している と思えばチャーシューに関しては４日間かけてじっくり自ら作り上げる そう、恐らく作った（作られた）作品が店主のイメージに合うかどうかというのが基準になっているようだ それが他の人が作ったものであれあれ美味しければ採用するし、イメージのものがなければ自分で作る 通常麺に関しても一つの製麺所から仕入れることが多いがこちらは細麺と太麺で仕入れ先を変えている 細麺は鹿沼の石川製麺所、太麺は、佐野市にある「麺の小竹屋」製の平打ち麺といったように 勿論スープにも徹底的なこだわりが 鹿沼市加園産の干ししいたけ（池田さん栽培の菌床しいたけ）と北海道の昆布でていねいにとったスープ このこだわりのスープを楽しんでもらう為に具材は別盛りにしている 唐揚げは鹿沼産麦風どりを使用 平飼いと言うこともありしっかりとした肉質とうまみを感じる味わいで、衣には鹿沼市産ハトムギ粉を使用するこだわり もうこだわったら徹底的に調べ、仕入れ先や自分で作るかを検討する とても温厚で優しそうな店主なのだが、その辺りの妥協は一切しない もうこの澄んだスープを見れば分かりますよね(^_^)v それぞれにどんなこだわりがあるのか そんなところに着目しながら店主の渾身の作品を頂くってのも楽しいかもねしれませんね( ꈍᴗꈍ)
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