【栃木県小山市駅東通り】ラーメン好き★★人気店 小山市のニボニボラーメンの第一人者✨ 日本人が発見した旨味成分 甘味、苦味、酸味、塩味にプラスされる形で主にグルタミン酸、イノ シン酸、グアニル酸の3つにより形成されている 日本料理は特にこの旨味の使い方が優れており、現在のインバウンドによる海外の方の食レポをみていても殆どこの旨味に驚きを覚える人が多いように感じる そんなイノシン酸が多く含まれる煮干し 日本人のＤＮＡに古くから刻まれており、そこに美味しさを感じることも多い そんな煮干しの美味しさを存分に味わえるのがこちらのラーメン その時期の最良のものを使用した煮干しの一番だしに、豚や鶏の動物系を合わせた濃厚スープ これがニボラーには堪らない濃厚さなのだ 勿論エグみは極力抑えてあり、旨味が全面に出ている そのスープに合わせる麺は菅野製麺所から仕入れている特製麺 低加水のパツパツ麺がこの濃厚スープと絶妙に絡み合い香り豊かに口いっぱいに広がる このニボニボの完成度の高さは素晴らしい✨ お店はカウンター6席程度の小さなお店 だからこの味を求めたお客さんでいつも行列が出来ています(^_^)v ニボラーは絶対に外せないお店 是非とも味わって欲しいですね( ꈍᴗꈍ)
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