日本料理 一灯 小伴天はなれ

夏季限定でいちじく料理をいただけるということで、いちじく懐石を事前予約して伺いました。 いちじくを色んな調理法でいただけるので、いちじく好きは幸せな時間を過ごせること間違いなしです。 次はどんな調理をされたいちじくが食べられるかな。っとワクワクしながらいただけました。 今年は暑さのためいちじくの収穫がイマイチとおっしゃっていました。そんな中でいちじくの生産者の方が大事に収穫されたいちじくを美味しく調理してくださって提供していただけたことに感謝です。

愛知県の碧南市のお店 お知り合いからご紹介いただき、お伺いしました。 駅前では、ありますが、近くに九重みりんさんがあり 風情がある駅前 そして、何が出るのか楽しみ まずは、お店の中に入ると、素敵なカウンター 一つ一つの素材は地元の食材を大事にしていて 生産者さんと一体感が半端ない 当然、味付けの方も、発酵食材を使いながら、低温調理 醤油、味醂、出汁、かなりこだわられていて、 一品一品が、たまらなく美味しい 料理長のこだわりがたまらない ずっと話しを聞いていたくなるような、こだわりがカッコいい もっと勉強しよっと思わせる魅力ある方 ご縁に感謝❗️ #発酵 #素材 #醤油 #甘酒 #愛知県 #碧南 #日本酒 #しらす

碧南で美味しい料理屋と言う評判を聞いて行ってみた。今回は一般のランチとは違い、業務上のランチ条件をリクエストして作ってもらったメニュー。半田や武豊、碧南の醸造物を使ったメニュー構成でなるほど色々工夫が凝らしてあった。満足！ #碧南

地元愛知はもちろん、全国から食通が通う日本料理屋さん。地元の食材、調味料にこだわり、確かな腕で素晴らしい料理を供するお店。地元のグルメのご紹介で訪店。初夏らしいトウモロコシのすり流しの茶碗蒸しや、カラフルトマトの海蘊酢、柔らかなホクホク穴子（このあたりはサイズによりメジロというらしいです）など大変美味しく頂きました。器も地元の方の焼いたものとのことですが、料理を盛り付けて美しくなることを考え抜かれたものばかり。一軒家の高い天井、掛けられた暖簾も目に美しく、そこに白木のカウンター、白木のテーブル席。料理人の腕、食材、器、店の雰囲気、すべて高いところでバランスが取れていました。夜はさぞかし旨い酒、美味い料理が供されそうだなぁ。ある日のランチメニュー載せちゃいますがこれで1人2160円税込は安過ぎです。とにかく、寄り道して碧南の美味しいものを食べに行くべきお店。

ランチに行って来ました。駐車場も広くて店内もとても清潔感があって素敵なお店でした。¥3000のコースでお願いしてありましたので早速、一品目がでてきました。 1月ということでタコのなますとか卵焼きの中にあずきとかれんこんが入ってたり 正月を意識したメニューからはじまりました。どれも美味しかったのですが鰆の味噌ゆうあん焼きがあぶらがのっててごはんが欲しくなりました。また食べたいなぁ ご飯も常滑焼の土鍋炊きです。 一品一品、大将がお料理の説明をしにテーブルまで来て下さり、余計に美味しく感じました。毎月、メニューが変わるそうなのでまた行きたいと思います。