すぱいす暮らし

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すぎやま まさたか

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センスが光る繊細且つ大胆なスパイス料理専門店。 店主様の自然体なクリエイティビティを感じるスパイス料理がいただけるお店です。カレーも料理も「センスがいい」と口に出したくなる美味しさ。 2名で行ってきました。 2025年2月1日 土曜日 18:58 ＊ラムシガー ＊塩豚サラダ　×2 ＊花椒煮玉子　×2 ＊レッドベルベットカレー　×2 ＊梅酒サワー ＊レモンスカッシュ ＊ノンカフェインマサラチャイ ＊りんごのすぱいすケーキ レッドベルベットカレー　花椒煮玉子 カルト映画の巨匠デビッド・リンチ監督への哀悼の意を込めたカレー。ビビッドな赤がデビッド・リンチの作品『ツイン・ピークス』の「赤い部屋」を彷彿させます。ビーツベースのカレーに辛さはほぼ無く、複雑なスパイス感をゆっくり感じる穏やかで上品な味わい。それでいてビシッと存在感のある仕上がり。具材は海老、ズッキーニ、ミニトマト、菜の花。ライスは雑穀ジャスミンライス。ジャスミンライスの香りとスパイシーなカレーが一体になって、具材や米の美味しさ一つ一つを引き立たせていて、尚且つ全体をしっかり調和させています。付け合わせのぬか漬けもベストなアクセントに。花椒煮玉子は、そのまま頂いてもカレーと合わせて食べても良い。インドだけで無く日本のスパイスも使って仕上げた繊細且つ大胆なカレー。赤だしみそ汁もすごく合う。 塩豚サラダ 自家製の七味が薫り高く爽やかな風味を醸し出しているサラダ。豚肉は旨味が凝縮されていて、さっぱりパリッとしたきゅうりと合わせて頂くと美味。七味の山椒が技あり。 ラムシガー 粗挽きのラム肉がぎっしり詰まったシガースタイルの春巻きのような料理。ラム肉はしっかりスパイスで味が整えられ、パリッとした春巻きの皮は香ばしくて脂っこさも無し。一口頬張るとスパイス感とラムの旨味が押し寄せてきます。折角すぱいす暮らしに来たなら、このラムシガーを食べないと勿体無いです。必食サイドメニュー。 りんごのすぱいすケーキ デザートは、ノンカフェインマサラチャイと共にりんごのスパイシーな自家製ケーキ。シナモンとナツメグを使用した甘味抑えめな味わい。ナツメグがりんごの自然な甘味を引き立てています。シナモンの風味にほっこりさせられるエスニックでヘルシーな味わい。 合わせたノンカフェインマサラチャイは、口当たり軽やか。スパイスが効いてますがさっぱり。ケーキとの相性がすごく良かった。その他ドリンクは梅酒サワーやレモンスカッシュを。 趣向を凝らしたカレーとスパイス料理に感動。 美味しく完食いたしました。 『すぱいす暮らし』は、2016年4月にオープンしたスパイス料理のお店。元々はBAR 翠という居酒屋で、土日ランチのみ「印度料理 翠」の間借り営業をされていました。オーナーシェフは通称カレー子ちゃんの女性。カレーは、自宅で作っていただけで、飲食店で修行などはされていないのだとか。カレーもスパイス料理も趣向を凝らした逸品なので、てっきり飲食店で研鑽を積まれた有名シェフなんだろうと思っていたので驚きです。 個人的な感想を一言で表すと『クリエイティブ』。日本食のような繊細さが見え隠れし、尚且つインド料理のパンチを効かせたスパイス感もしっかり。雑穀ジャスミンライス、自家製糠漬け、自家製七味などカレーだけにとどまらず付け合わせや調味料まで一貫性のあるこだわりを感じられます。何より1番大切なのは、抜群に美味しいこと。カレーがメインですが、バラエティ豊かなスパイス料理も素晴らしいので、合わせて楽しむのが絶対おすすめ。カレーだけしか食べないのはちょっと勿体無いかもです。コース料理もありますよ。 お店は東急線学芸大学駅を降りて徒歩数分、一見するとカレー屋さんには見えない佇まい。大人が集う隠れ家的ダイニングバー風の外観。カウンター席メインですが、奥の方にテーブル席もありました。現在は週の半分がお休みで夜の営業のみ。時々貸切営業などもあったりするので、SNSチェック＆予約が間違いないと思います。カレー好き、スパイスマニアなら心揺さぶられるはずです。次回はレギュラーメニューのカレーを頂きに行こうと思います。 とってもおすすめ。 #料理がクリエイティブ #ドヤれる隠れ家 #教えたくない隠れ家 #一軒家レストラン #予約がおすすめ #驚きのあるスパイス感 #スパイス料理 #独創的 #アーティスティック #料理に合う日本酒 #料理に合うワイン #百名店 #Retty人気店 #学芸大学

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A.Mizusaki

学芸大学駅から徒歩5分程度のところにある『すぱいす暮らし』さんへ。 お店の前の植栽が美しい。店内はカウンターのみて奥に細長い造り。ここはスパイス料理をつまみにいただけるスパイスバーとでも言いましょうか。通常のカレー屋さんとは一線を画します。なので夜営業のみ。 カウンターの中には気品ある女性店主がお一人いらっしゃいました。礼儀正しくキリッとしたご対応。なので、おっさんはちょっと緊張してしまいます（笑） 常連さんが多い感じですね。ママのスパイスおつまみの虜になっている方が多く通っていらっしゃる様です。女性のお一人様のお客さんも数名いらっしゃいました。 まずは『キリンクラシックラガー 700円』を注文。特にワンドリンク制などと表示はありませんでしたが、お水は出てこないとの事。なのでアルコールを飲まない方でも自然にソフトドリンクをオーダーされていました。 そしてピールのつまみに『塩豚サラダ 1,000円』。いきなりカレーに行くには少々抵抗があります（笑） 『塩豚サラダ』は、自家製七味がたっぷり振りかけられた塩豚のサラダ。玉ねぎもキュウリもシャキシャキ。自家製七味の香りがいい。 カレーはあらかじめ『ポークビンダルー 1,600円』と心に決めていました。お隣の若い男性がチキンカレーを食べているのが美味しそうに見えましたが、初志貫徹でポークビンダルー！ カウンター中央に座った私の席からは、ママの調理の様子がよく見えます。あらかじめ調理されたカレーを、フライパンで温めていらっしゃいます。時間をかけて下ごしらえしていらっしゃるカレーなのですね。 ポークビンダルーはシャバシャバカレー。程よい酸味が美味しい。赤出汁の味噌汁付き。 ポークビンダルーを食べると発汗作用が促進されます。結構辛いようですね。最近スパイスに対して感覚が麻痺していますので、多少の辛さは感じなくなってしまいました。味噌汁を飲むと、喉の奥がヒリヒリするのでかなりスパイスが効いていることが実感されました。 美味しかったです、シャバシャバのポークビンダルーカレー。千切りの生姜がいい仕事をしてくれました！

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Hiroyasu Tabata

主に日本のスパイスを巧みに使った品々は、スパイスに対する愛を感じる。三船敏郎さんのファンと言う女性店主のこだわりや食べ物に対する真摯さが伝わってくる心地良いお店。日本のスパイシーなジンを飲みならがら前菜盛りあわせを頂き、旬の秋刀魚がスープに溶け込んだカレーを戴く。さっぱりとしていて味深い出来栄え、美味しかったです。

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T.Masuda

ラムヌジャンカレー 1日2食限定です。説明によると野菜の水分だけで仕上げていて、これはスパイスカレーでは珍しいことだそうです。美味しい！身体がポカポカします。店の名前が良いですね。静謐で暖かみのある店です。

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Hiroki.K

昨晩は、お気に入りの学芸大学の隠れ家Spice料理屋『すぱいす暮らし』さんへ。以前お世話になったお得意先と会合を。 素敵な女性店主のすぱいすおつまみの数々。『ラムシガー&ベジシガー』はラム肉などの具材を春巻きのような皮で巻き、シガー風に。お洒落〜（＾◇＾） 『ラム肉のすぱいす炒め』は、ラムの塊肉を超粗挽き。ラム肉の旨味を噛み締めます。 締めのカレーは『ポークビンダルー』と『ラムキーマ』を。 お腹いっぱいになりましたが、『すぱいす暮らし』さんの料理は油分も少なく、Spiceの効能もあり、食後は身体も爽快( ^ω^ ) 仕事の付き合いから始まった、今や盟友と言える信頼できる人と、お気に入りの店で、最高の夜でした（＾◇＾） ご馳走さまでした。 ＃スパイスバル ＃ラムキーマ ＃ポークビンダルー ＃すぱいす暮らし