石臼玄麦自家製らーめん 丸竈

じっくりと抽出された鯛煮干しの出汁が特徴の一杯は、しっかりとした魚介の風味と甘みが強く感じられますが、決してくどさを感じない繊細な仕上がりです。背脂を多めにしても鯛の旨みがしっかりと主張し、素材の質の良さが伝わります。鳴門わかめや板海苔は風味豊かで、豚・鶏のチャーシュー、九条ネギもどれも丁寧に作られている印象。営業時間が短く、駐車場も限られますが、県内で上位に評価できる実力が詰まったお店です。