石臼玄麦自家製らーめん 丸竈

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Yoshichika Takahashi

【‘23.10.29】レビュー149 三年ぶりの訪問 高知産鯛煮干しらーめん背脂多め 大盛り 鳴門わかめ、板海苔トッピング 正直背脂多めは失敗したかな？と思ったが、 鯛煮干しは背脂に負けてなかった 鯛の風味や甘さが強烈 かと言ってくどいわけでもない じっくりと出汁を抽出したんでしょうな 海苔の質も良い 九条ネギは相変わらず美味い 豚チャーシューや鶏チャーシューの出来も良い 営業時間が短く、駐車場の台数も少ないですが、 県内でも上位にランクインして良いお店です してないのが不思議（笑）

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T-kato

中野栄の丸竈。 鶏白湯らーめんがウマイ❗️ まろやかクリーミーなスープ。 優しい味わいで旨みグッド！ とろっと柔らかデカチャーシューが 丼にドドーンと乗っています。 ひき肉ご飯も一緒に食べて お腹いっぱい満足しました！ ごちそうさまでした♪

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Yoshichika Takahashi

• なると以外は全て自家製とこだわりの、ラーメン
• 鶏白湯が主力商品
• 限定麺も素晴らしい

【‘20.8.22】 Twitter見ていても経っても居られず凸。 イサキの煮干しを使ったラーメン食べたかったけど、終了し、木曜からカマスの煮干しとアゴ出汁を使ったラーメンを提供するとこのことで、食すしかないですね。 カマスの煮干しなんて滅多に食べられない。 店内以前より混むようになりました。 嬉しいですね。 美味しいラーメンとわかってくれるお客が増えて来たのは。 こちらもっと人気になって良いはずのお店ですから。 で、カマス煮干しとアゴ出汁のらーめんを注文。 早々に着丼。 スープ飲むとカマスの風味が口に広がる。 その奥からアゴ出汁の旨味。 このスープ美味しいですね。 そして麺。 銀河の力という玄麦石臼で挽いた自家製麺。 麺は確か以前は、ゆきちからを使ってたが、こちらの方が旨いかな。 加水率は低下水だが、良い加減ですね。 チャーシューは肩ロース塩漬け、タレに着けて1週間熟成して蒸したもの、メンマ有機無農薬乾燥メンマというこだわり様。 味玉も塩漬け。 全てが美味しいラーメンでした。 ここで謝罪です。 以前最初の投稿で、こちらの味玉を既製品では？とレビューしましたが、完全自家製です。 店主さん、お店のファンの方々、申し訳ありませんでした。 #なると以外は全て自家製とこだわりの、ラーメン #鶏白湯が主力商品 #限定麺も素晴らしい

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Yoshichika Takahashi

• 美味いのに行列しないのが不思議
• 鶏と魚介のWスープ
• ゆきちからの麺も
• ローストしたチャーシュー

日曜日に営業するとTwitterで知り、久々にこちらへ。 以前は鶏白湯ばかりだったので、あっさり系の 三陸海苔塩らーめん大盛に味玉トッピングで注文。 スープはあっさりしながら鶏の旨味と魚介の出汁がすばらしい。 バラ海苔の風味も強烈だけど、スープにマッチ。 ゆきちからを使った縮れ麺も小麦の風味がち力強く、 美味しです。 ローストしたチャーシューも美味いですね。 これだけのレベルなのに行列しないのが不思議です。 #美味いのに行列しないのが不思議 #鶏と魚介のWスープ #ゆきちからの麺も #ローストしたチャーシュー

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matsura.h

002 今回は味を変えて注目 何も言わず頼むと縮れ麺だが、 ストレート麺が変更 美味い 個人的に大好きな中太ストレート麺　しかも自社製麺 食感も好みで久々にヒット スープは二種類 今回コッテリ系の鳥白湯にしましたが全然コッテリ感なくおいしいスープでした チャーシューがあっさりしてたからかな？ お店の場所は分かりにくくはないが 調べて行かないと通過してしまう