ristorante giueme

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武石 かずゆき

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【この店のためだけに大曲に通いたい】 <お店の立地や歴史> ・大曲ICを出て10分ほど ・ヤマダ電機近く <店内雰囲気、利用シーン> ・黒い木塀で囲まれたモダンな外観 ・こじんまりとした温かみのある店内 ・テーブルのお花に癒される ・完全予約制 <オーダーメニュー> ・スペシャルランチ 7,280円 ・スプマンテ 770円 ・ペアリングワイン 4杯 4,400円 <感想> ネット予約が出来るのが地味に嬉しいです。 今回は姪っ子を連れて訪問です。 相変わらずテーブルの花達が気分を上げてくれますね！ 今回は僕だけペアリング４をお願いしました。 前菜にワインはついていなかったので別途スプマンテを合わせました。 ランチは12時からの一斉スタート。 前菜は彩り豊かで20種類以上の野菜を使用しているようですよ。 ホントうっとりするほどの美しさです。 続くお皿は温野菜。 モリモリの空芯菜の中にサルシッチャが隠れてました。 続いて出たのが、サザエと野菜がいっぱいの発芽玄米のリゾット。 ズッパじゃなかったけどこのリゾットも絶品でした。 季節のパスタは、鮎のカッペリーニ。 結構柔らかめの茹で加減で子持ち鮎の苦味が最高に美味い一皿。 メインのお肉が十文字のブランド豚 「十豚」 選び抜かれた10％だけが名乗れる銘柄豚のようでしっとりジューシーさはやはり半端ないですね。 ドルチェは西瓜。 焼き茄子のスープの泡が何気に美味しかったです。 マダムの接客とワインセレクトがいつも絶妙なので この日も昼から幸せ最高潮でしたｗ <コスパについて> ランチコースとアルコールで＠12,000円ほど <訪問日時> 2023年8月14日(月) 12:00 #大仙市エリア #秋田イタリアン #秋田ランチ #秋田ディナー

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Masato Imajo

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秋田県大曲「イタリアン⭐️」「食べログ4.12」。オープンは2014年。地産地消の秋田県No1イタリアン。料理、サービスの繊細さは群を抜いて素晴らしいお店。 ランチのコースを予約して注文。 ・スプマンテ キレと温度と量が素晴らしい。 ・前菜 25種類程の食材を丁寧に一口サイズに整えられ素晴らしい見た目に。地元の農家から朝取れの新鮮野菜。中には幻の沼山大根なども。塩、オリーブオイル、バルサミコ、バジルソースなどそれぞれの野菜にあった味付けがされていて見事の一言。加えて、カモ、フォアグラ、穴子、サーモン、鮑と少しずつだが、それぞれ強烈なインパクトの食材達。コースの一料理でこんなに丁寧で、沢山の味が楽しめ、語り尽くせない程の一皿。感動の一言です。 ・ズッパ　イタリア風ミネストローネ。30種類の野菜。味付けは塩のみ。根菜の丁寧なサイコロカットとシャキシャキの食感。チーズの香りもしっかりしていてこんなにホッコリするスープは珍しいですね。 ・焼きたてパン　チャバタ。フランス産と大潟村の銀河の小麦。もっちりとした食感が特徴的。加水率がとても高いと思います。 ・リージィー（リゾット）ジンゼマイというササニシキの無農薬玄米。秋田のアンコウ、あん肝、葉だけのブロッコリー。スープが強烈に旨い。玄米とアンコウのもちっとした食感が堪らない。人生で食べたリゾットで一位です。メイン料理ばりの味のインパクト。 ・焼きたてパン2 オーガニック全粒粉。リゾットの残りのソースを付けて食べたら、幸せの一言。 ・タリアッテレ 秋田の伝統工芸川連漆器に乗せられた、ひないちどりをたっぷり使った無農薬小麦のタリアッテレ、秋田の鹿のラグーソース、秋田のセリ、牛のチーズ。セリの爽やかさ、ゴボウの食感、鹿の独特の風味。ソースの油分が抜群に旨い。 ・メイン 鹿角牛の赤ワインの煮込み。短角種。ソースのコク。ホロホロの身が良くマッチして大満足。煮込みの奥深い味を感じれる一皿。 ・デザート 北イタリアの郷土菓子。ピエモンテ風チョコプリンボネとヘーゼルナッツ、柑橘系の半解凍プリン。ビデンス添え。 ・アイスティーと小菓子 ティラミス、ゴボウで作ったカタラーナ 店主のサービスと店の雰囲気、料理全てに優しさが溢れる素晴らしいお店。料理は全て素晴らしいのですが、前菜のきめ細やかさ、リゾットの旨味は特に印象的。さらにこのコスパは秋田ならでは。やはり本当の意味でコスパの良い名店は地方に有り。 #秋田県 #大曲 #イタリアン #地産地消 #最高のリゾット

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武石 かずゆき

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【この店のためだけに旅行したいね】 <お店の立地や歴史> ・大曲ICを出て10分ほど ・ヤマダ電機近く <店内雰囲気、利用シーン> ・黒い木塀で囲まれたモダンな外観 ・こじんまりとした温かみのある店内 ・テーブルのお花が綺麗 <オーダーメニュー> ・スペシャルランチ 6050円 ・ペアリングワイン 5杯 5500円 <感想> 最近ネット予約ができるようになったのが地味に嬉しいです。 前回訪問から間が開いてしまいましたが… 前回団体さんが入っていてお店がバタついていたことをお詫びされちゃって… そんな前のこと覚えててくれたんだって… 逆に恐縮しちゃいました。 ほんと心遣いが素晴らしいお店です！ オマケにペアリングしてくれるワインがどれもドンピシャでハマるので料理も更に昇華する感じだよね。 さて… 今はランチは12時から一斉スタートなんですね。 ■最初のお皿は県産の野菜や食材をふんだんに使った彩りも華やかで凄く上品な前菜。いつ来てもここの前菜には感動を覚えます。 美味しいの一言ですね。 ■続くズッパは根菜を使った北イタリアのミネストローネ風。23種類の野菜を使った 味のある野菜を中心に塩のみで味付けた円やかなスープです。前回と同じズッパでしたw ■きゅうりのパスタ 青森県産のウニが乗ったなんとも夏らしいパスタです。 これはワインが進みます！ ■青森県産アワビとつるむらさきのリゾット アワビの柔らかさといいリゾットの固さといい塩梅が最高ですね。 ■イベリコ豚のロースト ソースに漬け込んで焼いた熟成ハムのような食感のイベリコ豚です。 マルサラワインのソースが美味い！ ここで初めて赤ワイン。 ■紅秀峰さくらんぼとバニラジェラート ビジュアルといい味わいという言うことなしです。 〆にグラッパでも飲めばよかったかなーw ■小菓子は洋梨とメレンゲとナッツのオーブン焼き 昼からワイン5杯飲んだら幸せ最高潮でした。 <コスパについて> 12,000円ほど <訪問日時> 2022年7月9日(土) 12:00 #大仙市エリア #秋田ディナー #秋田ランチ #秋田イタリアン #秋田イタリア料理店

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武石 かずゆき

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【この店のためだけに旅行したい】 <お店の立地や歴史> ・大曲ICを出て10分ほど ・ヤマダ電機近く <店内雰囲気、利用シーン> ・黒い木塀で囲まれたモダンな外観 ・こじんまりとした温かみのある店内 ・テーブルの一輪挿しのダリアが綺麗 <オーダーメニュー> ・スペシャルランチ 5,000円 ・ラグジュアリービール 1,600円 ・ペアリングワイン 3杯 2,000円 <感想> この日は三越友の会のツアー客が東京からこの店を目当てで来ていました…ここまで人気店だとは驚きです…。という僕も秋田市からこの店だけのために行っている訳ですけど。 今回はランチコースの一番上のコース。 ■最初のお皿は県産の野菜や食材をふんだんに使った彩りも華やかで凄く上品な前菜。いつ来てもここの前菜には感動を覚えます。 深浦産の秋鮭、白魚のフリッタータ、里芋のヴェルタータ、フォアグラソテー、イワナのテリーヌ、ヒラマサのカルパッチョ、幻の沼山大根等 全体的にしっかリした味付けで県民はかなり好みと思います。 ■ラグジュアリービールは認められたお店の証。高いだけあってすこぶる美味しい！ ■続くズッパは根菜を使った北イタリアのミネストローネ風。23種類の野菜を使った 味のある野菜を中心に塩のみで味付けた円やかなスープです。北海道の金時豆、イタリアのいんげん豆は食感が楽しくチーズを混ぜるとほんと美味しい。 ■一杯目のワインはノベッロ 北イタリア産 ■ポルチーニと蟹ビスクのパスタは、比内地鶏の卵をたっぷり使い、小麦はカプートと銀河の力。 このパスタがずごい濃厚で更にポルチーニ茸の香りと水雲蟹の香りも凄く濃厚です。川面塗り漆器を使っているのもかなり面白いです。 ■あきたぱらりを使ったチーズと春菊のリゾットと甘鯛。甘鯛の皮目のパリパリ感といいリゾットの濃厚さといいこれは悶絶の美味しさです。 ■メインは群馬県産ジャージー牛のロースト 。旨みがほとばしる赤身肉とたっぷりのトリュフにこの世の至福を感じました。 ■デザートはマスカルポーネとグラッパのジェラート。 ■小菓子は洋梨とメレンゲとナッツのオーブン焼き <追伸> 今回少し残念だったことは、ワインのタイミングが悪かった事。一杯目の後、こちらが催促するまで提供漏れに気づいておらずメインの前に二杯目…この店としては珍しい事ですが、ちょっと楽しい一時も半減したような気がしました。 <コスパについて> ・テーブルチャージ 300円 ・@10,000円ほど <訪問日時> 2020年11月8日(日)  12:00 #大仙市エリア #大曲エリア #秋田イタリアン #秋田ディナー #秋田ランチ

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武石 かずゆき

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【大曲は花火だけじゃない おすすめ絶品イタリアン】 祖師ヶ谷大蔵の人気のイタリアン｢フィオッキ｣で修行され、今から4年ほど前にこの地で営業を開始された｢リストランテ ジュエーメ｣、噂通り素晴らしいイタリアンでした。 秋田市から高速道路を利用し大曲ICで降りた僕は、ナビに従いお店らしき場所までやって来ました。 一瞬ここが｢ジュエーメ｣？と少々不安になりましたが、車を降り、黒ぽい木製フェンスの中を覗き込んでみると…やはりここのようです。 まさに隠れ家！ 店内は地中海ぽく白を基調とした落ち着いた感じ。 一番奥の席に案内され、先ずはドリンクメニューの丁寧な説明がありました。 僕はワイン三種のペアリングセット、妻はスプリッツァのノンアル。 ●ランチＥコース3,780円(事前予約) シャルドネのエレガントなワインで喉を潤し、先ずは前菜5品からのスタートです。 地元契約農家から提供される香味野菜を中心としたバーニャとイタリアオムレツ、里芋ポタージュ、なるせ短角牛、スズキのカルパッチョ。芸術的な盛り付けと共に素材の素晴らしさを味わえる一皿です。 続いて提供された｢ズッパ｣は北イタリアの代表的家庭料理。ほうれん草、キャベツ、ベーコンとトウモロコシのスープと言っていましたが、つぶつぶ感が楽しい逸品でこれがまたかなり美味しい。 おすすめされたグロットロのロゼが香り高くて濃厚なズッパと相性抜群。 続くパスタはトマトとカンパチのタリオリー二。 平打ち卵麺はほど良いモチモチ食感で塩味がちょうど良いですね。お代わりしたいくらい！ メイン料理はガリシア栗豚。 栗が主食の希少種は霜の降り方が半端なく、かなりしっとりジューシー。フルーティーなアロマを感じる辛口の赤ワインと合わせると化粧塩だけで味わう一口目の肉が噛む程に甘みを感じてとても美味しい。二口目はバルサミコのソース、カリフラワーのソースと合わせるのもなかなかのものです。 ドルチェはイチジクのパンナコッタ、シルクスイートのタルト、栗のジェラート。 最後にはコーヒーに小菓子で締めくくり、 たっぷり2時間半のランチを堪能させて頂きました。 最後に佐々木シェフ自らテーブルを回ってご挨拶頂きましたが、秋田の食材と素材に拘りを持った秋田愛を感じる素敵なお方でした。 ひと皿毎にかなりの手数を加えたハイセンスの秋田イタリアン。 秋田で誇れるイタリア料理店と言えるでしょう！ ■10月某日(日) 12:30 コース3,780円+コペルト300円+ワイン3種2,000円+tax=6,240円 #大仙市大曲 #秋田イタリアン #一度は行きたい店 #予約必須