友達より誕生日のサプライズランチ。 こちらのオーナーは、 黒い787系を改造したJR九州の 観光列車「36ぷらす3」の 宮崎でのお弁当を担当されています。 そして10年ほど前に、 宮崎で 一世風靡したイタリアン・アクアミネラーレに いらっしゃいました。 当時のオーナーは福岡で 腕をふるわれています。 アミューズ 高千穂の釜炒り茶のフラットゥーラ 海老と穀物のラビオリ ほんの一口づつなのに 丁寧で輝きのある仕上がり。 前菜 ヤリイカのファルチートと ロビオラチーズとイカ墨のソース イカ墨の旨味とコクのソースに 絶妙な火入れのヤリイカと詰め物 グリーンマッスルのトマトのパスタ 手打ちパスタはしっかりアルデンテ トマトの酸味とバジルの香りが 絡みあったソース。 グリーンマッスル（ムール貝） このムール貝は牡蠣に 負けない美味しさ。 ありがちな臭みとべちゃっと食感でなく、 大当たり的な美味しさ。 金目鯛 ホタテバジルのソース こんなにホタテって美味しいの！？って ほどにホタテが美味。 金目鯛の皮はパリっと焼かれ、 ホタテからの旨味を使ったソースを 自家製ならではのドライトマトとバジルの パン粉がさりげに美味しさを引き立てる。 パッションフルーツとジンジャーのシャーベット 久しぶりのお料理の合間のお口直し。 甘い香りのパッション味からの ガツッンのジンジャーの辛みに たった2口なのに強烈を感じる。 ジェラート屋さんを出して 欲しいほどの美味しさ笑笑 高千穂の牛のローストビーフ お初の高千穂牛。 なかなか宮崎市には流れて来ないので いただく前からわくわく。 脂があっさりで柔らかく お肉の旨味が口の中で広がると 同時にトロける。 添えられた自家製マスタードの 柔らかな辛みが旨さを増す。 お肉に隠れたラタトーユが 肉じゃが的な和風の味を 感じたのは私だけかな？？ かなり好みな仕上がり。 ここでロウソクの乗ったケーキ登場 嬉しく嬉しくて興奮気味になる私。 今年の誕生日は、 蔓延防止発令中だったので 誕生日はなしかと思っていたので 嬉しさ倍増。 西米良の栗のタルトとプラムソース ふわふわながらしっかり栗の食感と 甘さを控えた分栗の美味しさが 際立つ仕上がり。 合間からのプラムソースの トロリ感と酸味が喉の奥を キュンとさせる。 そして更に目のキュンが カプチーノのアート。 いただくのが勿体無いほど 可愛くて、 そしてまたまた ハッピーバースデー こちらのランチは前日までの予約。 3千円と5千円。 この高千穂牛のコースは 強くお勧めです。 お友達にご馳走になったので、 恐縮ですが、 お高い方のコースでした。 後書き。。。 久しぶりのイタリアンを 久しぶりにちゃんとしたコース仕立てで いただきました。 やっぱり良いですね、コースは。 しかもお口直しのシャーベットまで 付いていて◎ アミューズも前菜も 丁寧に作られていて 食欲と期待を持たせてくれる仕上がり でした。
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