La Cabotte

【本日の2軒目】 前から行きたいと思ってたこちらへ、2軒目で訪問♫ 私の友人でこちらのファン多数おりまして。。。 こりゃ美味いわ。。。 美味しいお店は全部そうなんですけど、奇を衒わないシンプルな料理だけど、いちいち声が出る。 今日も「説得力のある料理」と出会えて良かった(≧∀≦) また行きたいと思います☆ ごちそう様でした（^人^）

鱧は梅雨の水を飲んで美味しくなる、なんて話があるそうです。 梅雨も半ば、お口がワインな気分。 こちらはカウンターで静かに美味い料理とワインが頂けるお店。コンクリート打ち出しの壁が新栄ではなく、代々木上原あたりにありそうなお店。 カウンター上に掲げられた黒板に鱧の文字。 お、いいね。 鱧のクネル蟹のスープ仕立て。 イメージが湧かん。クネル？　　〜〜←こんなの？ 2020年初鱧、まさかの肉団子状態でした笑笑。 これはこれで蟹出汁を鱧が吸い込んで美味いから良いけどね。 今宵はポテトグラタンが秀逸！ マジ美味い、メチャ美味い。ワインがごくごく進んじゃう。 締めは牛肉だわな。グリル具合が外カリ、中ジューシィー。うーん、美味っ。 これから暑くなってくるし、しっかりと体力つけて。 誕生日の夜はこうしてふけゆくのでありましたとさ。

冬が終わり春が近づくこの季節。 季節の変わり目は、食材の交差点。 秋に栄養を溜め込んだジビエの旬が冬であるならば、白アスパラガスは、貴婦人の指、白い黄金。春を愛でる食材の一つ。 その両方を贅沢にワインで味わえるワインバー、いやカウンターフレンチがこちら、新栄 Ｌa Cabotteさん。 ビールもワインも好きという方に嬉しいのは、こちらの生ビール。地元の盛田酒造さんが作られる金鯱ビールが生で頂ける珍しいお店です。一杯目はこの金鯱生ビールから。 メニューはカウンターの上の大きな黒板から検討します。僕は常にメインを先に考えて、そこから前に戻って、旬を加味して考えるタイプ。ここに時間を掛けすぎると決断力が問われます。必要最低限の条件を確認したらササッとオーダー。 前菜は、猪の茹でハム、白アスパラのオランディーズ、ソースを味わうようにバゲットも忘れずに。すぐ出して頂けそうなものと、時間が掛かっても食べたいものを組み合わせて。 この猪の茹でハムがゼッピンでありました！脂部分が甘く爽やかで野趣あふれる肉部分のコクに合わさり、しっかりしたビールが引き立つ。美味い！ 白アスパラはドイツなどでは本来４月から食べるものですが、少しフライング笑。バターと玉子、レモンの爽やかさ薫るオランディーズソースが抜群の組み合わせ。付け合わせのパイもサクサクで美味しいのですが、バゲットも追加。カリッと熱く焼いてもらい、一緒に食べたり、ソースを掬ったり。もちろん、これにはワインです。 ワインバーとしても使えるお店ですから、グラスワインも充実。料理に合わせてご推薦いただけます。 メインに行くまでにあと一品ぐらい入るかな？と、猪バラ肉塩漬けソテーを。グリーンのレンズ豆にぐるぐると巻いた猪肉。両面をカリッと焼いてあり、塩具合もまた抜群。赤ワイン進んでしまいます。 今宵のメインは、鹿肉のステーキ。 外を焼いて旨味を閉じ込め、内部はややレア気味に仕上げられています。牛肉と比べると、色は赤みが強く、クセはない感じです。ある意味、マグロなど赤身の魚に近い血液を感じます。 新栄の奥まったエリアゆえ、素材にかなりコストを掛けた丁寧な料理が頂けました。 寡黙な実力派のお店。 オトナの時間を楽しめます。

移転される前から気になってたお店に行けました(о´∀`о) ゆったりしたカウンターのみの見渡しが良い店内。私達は奥の落ち着く場所にて、まずは金鯱プラチナビール樽生。おいしー♡ そして猪の生ハムは しっかりめの金鯱ビールがグイグイ飲めるお味。 白アスパラはソースも美味しくてパン頼みしっかりソース付けて、しかもそこに猪生ハムのっけてちゃってヤバイ♡ グルグルした豚バラ肉塩漬けソテーは、ビールもワインも合うーヽ(´▽｀)/その下に敷いてるレンズ豆がまた良い！ それからの鹿ステーキがドドーンとパンチあります☆ 鹿肉にソースを絡めて赤ワイン、サイコー(°▽°)♡ 日常あまり食べないジビエのお肉にハーブがかったビオワインのハーモニーがマッチして素敵！ 非日常の食事は楽しいな〜♬ ごちそうさまでした（^人^）

夫妻でやってる温かいお店 料理は基本的にシェフ一人でさばいていて ワインバーとうたってるだけあってワインは必ず飲んでほしい グラスワインも必ず毎回美味しいワインを2本から3本チョイスしていただきその中から提供してくれます キジのパテ、猪のパテ、鮎のコンフィ、ブータンノワール、オニオングラタンスープ、鱧のクネル、ハツのステーキ、鴨のコンフィを食べたのだがどれも美味しかった 味付けも優しい味付けで食事メインでも全然大丈夫だと思います #教えたくない隠れ家 #初デートに連れてきてほしい