麺屋千葉 東店

今日もラーメン、今日は大崎市の麺屋千葉さんに、中華そばjapanにライス小で1000円なり！ ストレートの細麺に鰹、鶏ガラの効いた和風テイストのスープは塩味がしっかりしており、旨味がはっきりとしています。 麺は硬めに茹でてあり、パツンと噛み切れて麺の味もしっかりと感じることが出来ます。旨し！

はつらいてーん！ 気になってたから、マジ嬉しい。 二時過ぎたのに、八割客席埋まってる笑っ すごいのね。 中華チャーシューJAPANだったかな？ やばうまー！ スープも、麺もこの一言。 また来る！次は、塩！

友人からの強い勧めとRettyの感想を参考にしながら突撃。 入口を開けると高く積まれた煮干しのダンボールが、キチンと出汁取ってますよ感を強くアピールしている。 中に入ると左手に券売機が。個人的には券売機は好きじゃないんだよね。パッと見じゃ名前と商品が一致しないし、後ろで並ばれると気になっちゃうし。まぁ人件費を抑える為には仕方ないんだろうけど。 注文はラーメンとしては豪勢に「中華スペシャル(1,050円)」を頼んでみました。 自家製中太ストレート麺は歯応え、喉越しも良く、スープも煮干しの出汁が丁度良い風味でした。たまに強烈な煮干しの風味するラーメンがあるけど、そこまでじゃない。 チャーシューは２種類乗っていたけど、スペシャルだから？その違いは次回に確認してみます。 ちなみに人気店らしく、昼間は結構混んでいます。 #暑い日こそ熱々のラーメンを

最近よくメディアに出てますので、知っていましたが 運転中に発見してびっくり。 店内に入るとすでに閉店モードでしたが、 構わす食券を買います。 塩そばスペシャルを選択。 店員は女性三人だけ。 若い女性店員は無愛想。 まもなく着丼。 見た目、デカめの角煮とたっぷりのチャーシュー。 メンマにネギ二種類と味玉。 スープを一口。 比内地鶏ということですが、脂はないに等しいぐらい。 旨味は出てます。 ただ出汁パック(骨の)かな？と思いました。 飛び魚と煮干し、二種類の節と昆布は結構バランス良く 出ています。 ただ、もう少し飛び魚の主張がほしいかな？ 麺も自家製だけあってしっかりとした麺。 ちょっと低加水気味だけど、小麦の風味もします。 チャーシュー簡単にほぐれるぐらいよく煮込まれています。 角煮はホロホロではないものの歯応えのある柔らかさ。 ちょっと臭みはあります。 惜しむらくはスープのぬるさ。 小鍋で温め直したようですが、もう少し熱いほうがよい。 全体が良かっただけに残念ですが、美味しかったです。 チャーシューとスープは、佐野実氏の志那そば系のよう でした。脂ないけど。

久々にこちら。 自家製麺jinの系列ですね。 OPENはこっちのほうが早かったです。 本気の煮干しそば、豚ライス、野菜餃子、合え玉と食券を購入。 はっきり言って買いすぎ（笑） こちらニラキムチが無料なんで、ニラキムチ食べながら待つ。 煮干しそばですが、確かに煮干しの風味と旨味は凄い。 ただ本気の！と付けたのであれば、もうちょいパンチがあってもいいか。 油も植物油に節を抽出したものか？ 飛魚や比内地鶏とあるが、比内地鶏は多分がらパック。 飛魚も量的には然程かもしれない。 麺は加水高め。 美味しいと思います。 チャーシューは、肩ロースと厚切りのバラ肉。 メンマは味薄め。 豚ライスは旨い。 香ばしく焼き上げた肩ロース2枚。 脂と醤油がまとわり付いてる。 これはご飯をかき込みたくなる。 餃子はもう少しかな。 合え玉は、麺ツルシコでタレさっぱり。 そのままでもいける。 自家製麺jinと同じメニューですね。 業務用食材を上手く使ってると思います。 ちょっと割高かな。 人件費やそこそこ良い食材も使ってるのでしょうがないところではあるが。