らーめん こもれび

何年か前にラーメン屋でその後焼き鳥屋、そして今年から新たに開店しましたこもれびさんにお邪魔しました。 小谷村出身の店主におススメを聞いたところ、即座に「らーめん」との回答。よそではないキノコのペーストをのせた醤油ベースのラーメンです。 早速オススメのラーメンを注文。 最近の流行りの口径は小さくて高さのあるドンブリにチャーシューとタマネギ、キノコのペーストが象徴的でした。 麺は中細麺で、どのラーメンもこの麺種だそうです。 価格もリゾート価格ではなく、780円と庶民価格なのが嬉しい。 総じて美味しくいただきましたので、あっという間に完食しちゃいました。なのでコメントとしては、麺に醤油ベースのスープと軽い脂が乗っていて程よく絡み合う感じと、ペーストを混ぜてキノコスープにしてから食べると、また違った味に変わります。 美味しくいただきましたので、次回は魚介系にチャレンジしたいと思います。 #ラーメン #白馬 #栂池 #キノコ

栂池高原スキー場近くで冬の間だけオープンしているラーメン屋さん。 きのこペーストがラーメンの上に乗った珍しいラーメンです。 醤油ベースに鶏白湯スープ。 中細麺に程よく絡み、若干固めの麺によく合います。 気になるきのこペーストは、最初スープに混ぜずに醤油と鶏白湯のスープを堪能した後に混ぜてみました。 きのこが相当量入っていると思われるペーストでスープの味がガラリと変化。 きのこの味、旨味がベースのスープに加わり、いくらでも飲めてしまいます。 スープの味も濃くはないため、最後までいただけるラーメンでした。 スープの最終は、きのこペーストがしずんでいるので、濃厚なきのこスープのようです。 #栂池 #栂池高原