あなたは、『カレー』を正面、平面、側面とマルチに捉えたことがおありですか？ [大聖寺]で一番元気なお店⁉で、ここ最近、噂の【エビカレー】(￥900)をいただく(^-^) 所謂、フードファイターや大食漢がチャレンジする超大盛カレーを言っているのではない！ エビフライが三本、カレールーの海におっ立っているのだ！ 「少々食べづらいですが、どうぞ」と言って、ご主人きんちゃんの言葉があって、看板娘のおねえさんが膳にのせられたカレーを運んでくれた。 先ず一口(^-^) 私が食べたかったカレーライスの味である。何より金沢カレーなる近年話題になっているドロッとしたカレーでないのがイイ(^-^) 次に、外はサクサク、中はプリプリのエビフライ(^-^) 腕に覚えのある料理人の仕事である。(カレー屋さんが揚げているモノとはハッキリと雲泥の差がある) 私の考えは、”カツカレー”と同じである。カツだけでも、カレーだけでも成り立たない。どちらかが突出して旨くても駄目。双方の味のバランスが大切なのだ。 きんちゃんは、ノリのよいお客様たちが毎夜毎夜繰り広げられる宴に対応し、時には我が儘も聞き、腕をふるったことで生まれたメニューではないかと推測する。(何故なら、壁には貼られているが、定番メニューには載っていない。因みに、カレーライス(￥700)、えび天ぷらうどん(￥800)である) ノリのよいお客様が、限定メニューのトンテキ(￥1500)もいけるョと教えてくれた。(手打ちうどんが看板だが、和洋食オールマイティーにこなす”きんちゃん”である(^-^))
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