由布まぶし 心 金鱗湖本店

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a.yama

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【大分県湯布院】山あいにある温泉郷、湯布院にある由布まぶしのお店。冒頭に申しあげるなら、いたく美味い料理をいただいたというのが個人的な感想である。 いただいたもの٩( ᐛ )و ＊豊後牛まぶし 2361円 ＊鰻まぶし 2361円 他に、地鶏まぶし 2176円というメニューがある。 お米は湯布院産のヒトメボレが使われる。これをオーダーを受けた後に精米して土鍋で一つひとつ炊きあげるのだ。お店の説明では、ねばりと自然な甘みが特徴。 まずは大分県のブランド牛である豊後牛まぶしは、細かな説明なしにまずは肉がしみじみ美味い。薄切りされた肉から旨味、まぶしのタレとお米の相性が見事にマッチしている。 一方、ボクがオーダーした鰻のまぶしは由布岳の湧き水で育った湯布院産の鰻が使われる。キモチ小ぶりであるものの、炭火の香ばしさにしっかりとした鰻の旨味が残る。弾力もある美味さ。やはり、まぶしのタレとお米との相性抜群。 見た目、筑後のせいろ蒸しと似た印象があるが、味わいは全く違う。個性の違いはあれど、改めて鰻の美味しい食し方を体験した。 お店がオススメするまぶしの食べ方は写真をご参照。また、単品メニューで、豊後牛炭火焼2593円、地鶏炭火焼1555円、地鶏たたき1555円がある。 この後、湯布院の露天風呂に浸かり夏と秋の間の空を見上げて、休日のひとときを過ごした。 2018.09.15 #湯布院の絶品グルメ #これは美味い！

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Kyoji.M

湯布院で人気のひつまぶしの店。鰻のひつまぶしと、豊後牛のひつまぶしの何れにするかを迷い、「鰻まぶし」を選択し、豊後牛は単品を注文。お米も出汁も美味しいので箸が進みますね。 観光地っぽいお店ではありますが味に安定感はあるので、湯布院で食事処を探す際に候補の１つになり得るお店です。

kaori.I

由布まぶしの心行ってきました！ 豊後牛まぶし美味しかった。 まず、前菜が出されました。卵焼きやおくら、切り干し大根、たけのこなど、ちょこちょこ味わえて嬉しい。 メインの豊後牛まぶしは、そのまま食べて美味しい。タレをたしたり、薬味に柚子胡椒、わさび、みそと色々楽しめて美味しい。最後は、ダシを掛けて美味しい。三度楽しめます。 赤だしに、お漬物も付いて満足！ ちょっと寒くて、待ちましたが、満足できる美味しさでした。お腹いっぱい( ^ω^ )ご馳走さまでした。

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Sayaka Koyama

• summer2016

両親と旦那さんの四人で家族旅行。 肉食な我らと、鰻が食べたい両親の欲望を叶える素敵なお店をRettyで♥ 前日に予約し、繁忙期なので滞在時間一時間で指定されるも予約完了。 まずは軽く混ぜて、あとはひつまぶしの要領で。 サイコーなのは、肉、わさび、出汁での茶漬け。 行った翌日からまたいきたい気分。 #summer2016

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舩津 律子

• 豊後牛の櫃まぶしが食べられる

#豊後牛の櫃まぶしが食べられる 昨日、日帰り旅行に行き、由布まぶしのお店。心しん。金鱗湖店で食べて来ました。 湯布院駅そばでは、何回か食べましたが 金鱗湖店は、初めて。 場所が、少し分かりにくかった。 私は、迷わず豊後牛の櫃まぶしを注文 先ずは、前菜です。 卵焼き、おくら、梅干し、ゴマ豆腐など 赤だしの中には、なめ茸 釜で、豊後牛の櫃まぶしが登場ジャーン 先ずは、そのままで、ご飯が少なくなると お茶漬けにして食べる。 最初は、こんな量を食べられないと思い つつ全部、食べてしまった私 ふ～ん。美味しかったなぁ〜。 薬味の山椒、柚子こしょう、山葵、豊後牛 にかけてもよい醤油など お客さんも次から次にと多かった。 二枚目の写真は、高野豆腐で作られて ます。ビックリですよね❢